Bunica și mama ei au chemat amestecul pentru a îngroșa firimiturile. Am găsit chiar acest nume în cărțile de bucate mai vechi. Și a rămas pentru mine. Inițial am vrut să folosesc acest nume și în titlu.
Cu toate acestea, nu știu dacă bucătarii moderni m-ar înțelege. Deci, dacă vii și cu rețete acasă și gătești după gustul tău și nu doar după cartea de bucate. Iată câteva modalități de a îngroșa un sos sau o supă.
Ciucure clasică
Luați 1 dl de sos fierbinte într-un castron, adăugați 1 lingură de făină simplă și amestecați bine. În timp ce amestecați, turnați din nou în sosul care fierbe ușor și lăsați-l să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 4-5 minute.
Cataramă de lapte
Luați 50 ml de sos fierbinte într-un castron, adăugați 50 ml de lapte și amestecați cu 1 lingură de făină simplă. Cu agitare constantă, reveniți la un sos ușor de fierbere și fierbeți timp de aproximativ 4-5 minute la flacără scăzută. Se amestecă ocazional.
Plastur de iaurt
Se amestecă 1 dl de iaurt cu 2 linguri de sos fierbinte într-un castron. Se amestecă 2 lingurițe de făină simplă. De asemenea, putem amesteca cu un mixer cu imersie. Și cu agitare constantă, se toarnă înapoi în sos. Am amestecat. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
În loc de iaurt, puteți folosi și smântână.
Patut
Se amestecă 0,5 dl de lapte cu 1 lingură de griș pentru bebeluși. Lăsați să stea aproximativ 15 minute pentru ca grișul să câștige volum. Apoi adăugați 0,5 dl de sos cald și amestecați bine. Se toarnă în sosul din oală, amestecând continuu. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
Chipsuri
Se amestecă 3 linguri de piure de cartofi cu 3 linguri de lapte sau iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi și 3 linguri de sos fierbinte într-un bol. Apoi readuceți amestecul la un sos ușor de fierbere în timp ce amestecați și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 minute. Se lasă deoparte și se lasă acoperit până la servire.
În loc de piure de cartofi, puteți folosi și un cartof mare fiert și amestecați-l cu alte ingrediente.
Supa de porumb
Se amestecă 1 lingură de Gustin - amidon de porumb cu 1 dl de apă și se amestecă într-un sos ușor clocotit. Se amestecă ușor și se fierbe aproximativ 2-3 minute.
Potrivit în principal pentru sosuri dulci și supe de fructe servite reci.