Inimă sănătoasă, viață sănătoasă - partea 1
Inimă sănătoasă, viață sănătoasă - partea 1
Unii dintre voi ați depășit un atac de cord sau suferiți de o boală cardiacă gravă? Dacă ai răspuns „da”, nu ești singur. Majoritatea companiilor vă stau la dispoziție.
La fel și eu. În acest moment, îmi amintesc de unchiul meu. Burton Baskin era cumnatul tatălui meu și partenerul său de afaceri. Împreună au fondat și condus compania de înghețată Bakin-Robbins. Unchiul Buth, așa cum l-am numit, un om talentat, cu un mare simț al stilului, a influențat viața multor oameni cu spiritul său unic. Infarctul său fatal a lovit la scurt timp după cincizeci de ani, când avea o soție iubitoare, doi copii minunați, o afacere de succes și tot ce-și putea dori în lume.
Tactul nu a fost niciodată punctul meu forte, poate că nu ar fi trebuit să-l menționez niciodată, dar câțiva ani mai târziu, l-am întrebat pe tatăl meu dacă crede că ar putea exista vreo legătură între cantitatea de înghețată pe care a mâncat-o unchiul meu și infarctul său fatal. Având în vedere că unchiul meu cântărea o sută de kilograme și cu siguranță se bucura de produsul de familie, întrebarea părea justificată. Dar tatălui meu nu era interesat în mod deosebit de astfel de considerații. - Nu, a răspuns el. „Inima lui tocmai a obosit și a încetat să mai lucreze”.
Acum înțeleg de ce tatăl meu a refuzat să abordeze această problemă. Până atunci, făcuse și vânduse mai multe înghețate decât oricine înainte de el pe această planetă și la început nu voia să creadă că înghețata ar dăuna pe nimeni, cu atât mai puțin că ar fi putut contribui la moartea unchiului meu. În plus, efectul grăsimilor saturate și al colesterolului asupra sistemului cardiovascular nu a fost discutat în acel moment.
Până în prezent, unii membri ai familiei sunt supărați pe mine pentru că am menționat aceste lucruri în public. Se spune că profanez memoria unchiului meu. Cu toate acestea, nu sunt de acord cu asta. Burton Baskin a iubit viața și cred că ar vrea ca alții să-i audă povestea dacă i-ar ajuta să devină mai conștienți de importanța deciziilor lor zilnice și să trăiască într-un mod care să le ofere mai multă sănătate și fericire.
În acest context, nu este lipsit de interes faptul că Ben Cohen, cofondator al companiei de înghețată Ben Jerryś, a trebuit să fie supus unei operații cardiace la vârsta de 45 de ani - bypass cvadruplu - din cauza bolii coronariene severe.
Spun că o lingură de înghețată te va ucide? Desigur că nu. Dar spun că înghețata conține o cantitate mare de grăsimi saturate și zahăr; și cu cât consumați mai multe grăsimi saturate și zahăr, cu atât este mai probabil să aveți un infarct. Nu este o judecată morală și nu este părerea mea. Este o realitate statistică rezultată din cele mai cuprinzătoare și efectuate cercetări medicale din istorie. Depinde ce mâncăm.
Ironia este că tatăl meu, care, la fel ca mulți alți oameni din generația sa, nu credea că ar putea exista o legătură mai mare între dietă și sănătate, suferind în cele din urmă de tensiune arterială foarte mare și diabet, probleme asociate cu un tip de dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr a mâncat toată viața. Din fericire, când avea peste 70 de ani, a făcut modificări ale dietei pe care eu le sugerasem de mult. A văzut o îmbunătățire semnificativă a stării sale generale de sănătate. Nu pot spune cât de recunoscător am fost în ziua în care mi-a spus: „Mulțumesc lui Dumnezeu unii dintre noi am trăit suficient de mult pentru a învăța câteva lucruri noi”.
Dar mulți dintre noi continuăm să mâncăm ouă și slănină la micul dejun și avem un hamburger și o înghețată la prânz până ajungem la probleme serioase în spital. Nu ne vom schimba decât dacă vom fi loviți în cap.
Unii dintre noi par să învețe doar din durere. Mai des decât aș vrea să recunosc, îmi amintesc cum am refuzat să învăț lucruri noi cu o tenacitate copleșitoare. Am insistat asupra opiniilor și obiceiurilor mele, în ciuda dovezilor de nerefuzat că îmi fac rău. Am reușit să rămân fidel modului meu de a acționa într-o varietate de condiții, chiar dacă acestea nu au servit niciun scop bun. Cu toate acestea, după ce am câștigat multă experiență în această direcție, încerc să înțeleg mesajele pe care mi le transmite viața și să accept schimbările pe care le cere, fără a fi nevoie să trec prin astfel de suferințe necreștine.
Filozoful Nietzsche a spus pe bună dreptate: "Cine vrea, destinul conduce; cel care nu vrea, îl târăște".
Ce ne ține pe loc? Ce ne împiedică să știm că avem puterea de a lua decizii care ne înalță spiritele și ne îmbogățesc viețile? Ce ne face pasivi, separați de propriile noastre forțe? Ce ne împiedică să fim cu adevărat vii și creativi? Același lucru care ține un animal într-o cușcă chiar și atunci când își deschide ușa și are șansa să se elibereze. Obicei.
Când vine vorba de alegerea mâncării, obiceiul este surprinzător de puternic. Veselele cu care suntem obișnuiți ne oferă un sentiment de siguranță, securitate, un sentiment de identitate. Sunt aici pentru noi, atunci când întreaga lume nu trebuie. Pot fi prieteni, devoti și credincioși nouă. A face același lucru iar și iar nu necesită niciun efort sau creativitate. Când facem ceva ce am făcut întotdeauna (întotdeauna), există ușurință și relaxare. Și dacă obiceiurile noastre sunt întărite constant de societatea din jur, ele pot deveni și mai puternice și mai atractive.
Pe de altă parte, întrebarea dacă gândirea și acțiunile noastre convenționale ne servesc într-adevăr nu necesită efort. Este nevoie de efort pentru a ne întreba dacă trăim în rugăciune și în scopurile mai profunde ale inimii noastre. Necesită efort pentru a lua decizii conștiente care se abat de la normele culturale, dar ne aduc mai aproape de integritatea noastră și de sănătatea adevărată.
Știm cu toții oameni care își aleg mâncarea foarte atent și totuși se îmbolnăvesc, iar alții care mănâncă totul și se pare că îi aduce beneficii. Dar schimbă ceva prin faptul că avem șanse mult mai mari de a trăi o viață mai sănătoasă și de a avea un corp care să ne exprime în mod viu spiritul dacă alegem alimentele în mod conștient?
Dacă ți-aș spune că te poți alătura fie grupului A, unde fiecare al doilea bărbat și fiecare a treia femeie moare de boli de inimă, fie grupului B, unde moartea din cauza bolilor de inimă este practic necunoscută și oamenii sunt altfel mai sănătoși din toate punctele de vedere. a te alatura? Desigur, pentru grupa B. Doar un prost ar alege altfel. Cu toate acestea, de fapt, majoritatea oamenilor din societatea actuală sunt membri ai grupului A. La o dietă americană standard bazată pe carne și produse lactate, o treime dintre femei și jumătate dintre bărbați din Statele Unite mor de boli de inimă. În același timp, cercetările medicale afirmă că vegetarienii și veganii (vegetarieni care nu consumă lapte sau ouă) nu numai că suferă mult mai puțin de boli de inimă, dar au și un procent mai mic de cancer, hipertensiune arterială, diabet, calculi biliari, boli de rinichi, obezitate și boala de colon. Ei trăiesc în medie cu șase până la zece ani mai mult decât restul populației și sunt de fapt mai bine în toți indicatorii de sănătate măsurabili.
Știu ce cred unii dintre voi. Poate că vegetarienii nu trăiesc mai mult; poate viața lor este atât de plictisitoare încât arată atât de mult. Crezi că: vegetarianismul este ca celibatul; Poate avea sens pentru unii oameni, dar nu pentru mine. Dar te voi întreba: ce plăcere îți va aduce boala? Cine crezi că se va bucura mai mult de viața ta, o persoană plăcută pentru sănătate, care este gustoasă, deși mese simple făcute din ingrediente neprelucrate sau o persoană care suferă de probleme de supraponderalitate și tensiune arterială ridicată, umplute cu tăieturi și înghețată?
Permiteți-mi să vă spun acest lucru: dacă doriți să cunoașteți valoarea sănătății, întrebați persoana care a pierdut-o.
Date științifice sau propagandă de către producători?
Reprezentanții producției de carne și produse lactate nu sunt de acord în mod natural cu tot ceea ce spun. Ei ne spun în repetate rânduri că produsele lor reprezintă piatra de temelie a unei diete echilibrate și cuprinzătoare. Ei spun că avem nevoie de alimentele pe care le produc pentru a avea suficiente proteine, calciu, fier, zinc, vitamine B2 și B12. Ei spun că, fără consumul de produse de origine animală, sănătatea umană se va deteriora dramatic.
Cred că fiecare judecător ar dori să știe acest lucru: opiniile deoparte, care sunt faptele? Susțin afirmațiile vegetarienilor că au un procent mai mic și un risc mai mic de boli de inimă și același lucru se poate spune despre toate celelalte „boli ale excesului” care sunt ciuma culturii noastre? Este adevărat că vegetarienii sunt oameni mai subțiri, într-o formă mai bună, care supraviețuiesc restului populației timp de până la 10 ani? Sau este doar retorica zadarnică a extremiștilor radicali?
Asociația Națională a Crescătorilor de Bovine Comitetul Național al Produselor lactate ne-a spus în repetate rânduri că ne punem sănătatea pe linie, dacă nu consumăm produsele lor. Cu toate acestea, cercetătorii vârstnici și organizațiile neproductive de sănătate publică, precum Organizația Mondială a Sănătății, Institutul American al Cancerului, Asociația Americană pentru Prevenirea și Tratamentul Bolilor de Inimă, Comitetul Medical pentru Medicină Responsabilă, Institutul Național de Cercetare a Cancerului și Centrul pentru Știință în Serviciul Public, au aspect diferit.
Există un conflict de opinii.
CHIAR AȘA?
„(Este) un mit, (că) oamenii care mănâncă mâncare vegetariană sunt mai sănătoși decât oamenii care mănâncă carne.”
- Asociația Națională Americană a Crescătorilor de Bovine
"Studiile arată că vegetarienii au adesea morbiditate și mortalitate mai mici. Nu numai că mortalitatea cardiovasculară este mai mică decât vegetarienii decât nonvegetarienii, dar și dietele vegetariene pot opri boala coronariană. Datele științifice indică o relație pozitivă între o dietă vegetariană și un risc redus. Obezitate, boli cardiovasculare, hipertensiune, diabet zaharat și anumite tipuri de cancer. "
- Declarația Asociației Dietetice Americane pentru Dietele Vegetariene
Dacă juxtapunem afirmațiile reprezentanților sferei de producție și afirmațiile din surse mai obiective, putem estima destul de bine care afirmații sunt mai apropiate de adevăr. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, cu greu avem ocazia să comparăm rapoartele producătorilor care își vând produsele cu rapoartele din surse mai fiabile.
Este necesar să-ți formezi propria opinie cu privire la declarațiile industriei cărnii și a produselor lactate, deoarece - deși nu au o valoare expresivă mai mare decât orice alt tip de publicitate - cultura noastră este atât de pătrunsă de ele încât este probabil să se stabilească în mintea ta . Producția de măcelari și produse lactate din Statele Unite cheltuie literalmente miliarde de dolari pe an nu numai pentru publicitate directă, ci și pentru alte mii de moduri de a influența ceea ce gândești și în ce cheltuiești banii. Ele furnizează pliante educaționale gratuite școlilor. Informațiile lor pentru public încă ne vin prin intermediul undelor de radio și televiziune. Ziarele și revistele sunt inundate de comunicatele lor de presă. Ei își recomandă produsele medicilor, asistenților medicali și nutriționiștilor. Toate acestea, desigur, cu afirmația că este pentru binele tău.
Sumele financiare care sunt cheltuite pentru alimente în compania noastră sunt fenomenale. Acești bani sunt, desigur, foarte solicitați. Există întregi industrii cu buget ridicat, al căror unic scop este să își vândă produsele. Din punctul lor de vedere, dacă produsele lor sunt sănătoase, excelente, dacă nu, va exista o altă priză. În mod semnificativ, cei mai mulți bani sunt cheltuiți pentru promovarea celor mai dăunătoare alimente. Producătorii au nevoie să fiți mai interesați de ceea ce este în circulație decât de ceea ce este sănătos. Și îți vor spune că mâncarea lor este sănătoasă, chiar dacă nu este adevărat.
Aceasta nu este dezinformare. Acestea sunt fapte care afectează într-adevăr viețile oamenilor și poate pe ale voastre. Aceste industrii beneficiază de faptul că sunt dezinformate, indiferente la cumpărarea de produse care vă provoacă suferință și moarte inutile dvs. și celor dragi.
Bolile de inimă sunt cel mai mare ucigaș al americanilor de astăzi. Boala cardiovasculară are mai multe vieți în fiecare an în Statele Unite decât orice altă cauză de deces combinată .