BRATISLAVA - Prezența salmonelei a fost detectată în aripile de pui refrigerate din Polonia. Administrația veterinară și alimentară de stat (ŠVPS) SR a informat despre aceasta pe site-ul său web. Luați sfatul ei despre cum să preveniți bolile din alimentele contaminate cu salmonella.

Administrația regională veterinară și alimentară din Liptovský Mikuláš a efectuat o inspecție specifică a cărnii de pasăre provenind din alte state membre și țări terțe în magazinul Mäso - údeniny de pe strada Mostova din Ružomberok. După prelevarea unui eșantion de aripi de pui refrigerate din Polonia, a fost efectuat un examen microbiologic. Aceasta a demonstrat prezența Salmonella enteritica serovar Kentucky.

ŠVPS SR a specificat că era carne de clasa A de calitate și lotul de producție 024. Producătorul este compania poloneză PPHU Algas Sp.z.o.o.Sp.K. „Produsul este după data de expirare” a adăugat inspecția.

carnea

Salmoneloza și simptomele acesteia

Microbii Salmonella sunt microorganisme patogene. Principala sursă de infecție este hrana de origine animală, carnea fiind cel mai mare risc.

După ce a mâncat alimente contaminate cu salmonella, persoana afectată simte greață, dureri abdominale, revine adesea, suferă de diaree severă și temperaturi, care pot alterna cu frisoane. Copiii mici, vârstnicii, dar și persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt foarte susceptibili la boală. Dacă un medic confirmă salmoneloza, acesta trebuie să urmeze instrucțiunile sale referitoare la dietă și igienă. Bacteriile Salmonella supraviețuiesc în tractul digestiv câteva săptămâni după sfârșitul bolii și alți membri ai familiei se pot infecta.

Sfaturi cu privire la modul de prevenire a bolilor de la alimentele contaminate cu salmonella

În ciuda faptului că se efectuează un control oficial sistematic al producției și vânzării alimentelor, siguranța alimentelor este asigurată în primul rând de abordarea preventivă a fiecărui actor din lanțul alimentar. Este foarte important ca și consumatorul să adopte obiceiuri pe tot parcursul vieții înainte de a consuma orice mâncare sau băutură. Putem evita bolile de origine alimentară urmând aceste sfaturi.

Atunci când cumpărați alimente în magazine și cafenele, este necesar să acordați atenție nu numai termenului de valabilitate, data expirării, ci și dacă produsul nu prezintă un aspect neobișnuit, culoare, formă, miros, deoarece, desigur, nu observăm microbiologice. contaminarea cu ochiul liber. De asemenea, este necesar să se verifice dacă alimentele care poartă eticheta „ambalate sub vid” au un ambalaj intact și funcțional pentru consumatori, dacă sunt depozitate în frigider sau. congelator cu termometru funcțional.

Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun înainte și în timpul pregătirii alimentelor pentru a reduce riscul transmiterii salmonelei.

La prepararea alimentelor, microorganismele periculoase pot fi transferate din alimente crude în alimente proaspete sau gătite dacă se utilizează aceeași tăiere, cuțit, recipient, mâini murdare etc.

Reducem riscul de salmonella la un nivel minim prin fierberea completă a alimentelor la 70 de grade Celsius timp de cel puțin 15 minute înainte de a mânca. În același timp, se recomandă să mâncați sau să răciți alimentele imediat după gătit și să le păstrați la frigider.

Depozităm alimentele în gospodărie în conformitate cu condițiile de depozitare indicate de producător pe ambalajul consumatorului. Acestea se aplică în mod egal depozitării alimentelor în magazine și gospodării.