Impactul dietei asupra sănătății umane este mai mare decât admitem. Cerealele sunt bune pentru organism, dar ar trebui totuși să fim atenți la o dietă echilibrată și să alegem ingredientele potrivite. Ați încercat deja amarantul? Vă vom spune mai multe despre el:-)
Amarant fără gluten
De ce să dai o șansă unui amarant
Este excelent pentru al său conținutul de proteine complexe care sunt echilibrate. Conține, de exemplu, un aminoacid lizină sau metionină, care sunt aproape inexistente în alte cereale. Este un o sursă excelentă de minerale - în special calciu, fier și magneziu. Prin urmare, este un aliment excelent pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copii. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Cel mai mare avantaj al amarantului este conținut zero de gluten. În zilele noastre, când alergiile sau intoleranțele la gluten devin mai frecvente sau oamenii evită glutenul din alte motive de sănătate, cerealele fără gluten deschid ușile oricărei gospodării. Cu toate acestea, chiar dacă nu vă deranjează glutenul, merită să încercați amarantul. Conține o cantitate mare de substanțe cu efect pozitiv asupra sănătății umane.
De unde a venit amarantul?
Considerăm că amarantul împreună cu quinoa și hrișcă sunt așa-numitele. pseudo-cereale, prin urmare, conform clasificării botanice, acestea nu sunt cereale. Amarantul și quinoa aparțin familiei Lovers. Pseudo-cerealele sunt fără gluten în mod natural și au un conținut nutrițional semnificativ de substanțe benefice potrivite nu numai pentru celiaci.
Ce conține amarantul
În afară de lămâie verdeeumagneziu și fier conține și:
- Vitamine B inclusiv acidul folic,
- vitamina E,
- 8% grăsime incl acizi grasi omega-3ín.
Datorită indicelui glicemic scăzut GI până la 35, este, de asemenea, un aliment excelent pentru diabetici. Conținutul de fibre ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge.
Folosiți ca amarant
Cel mai adesea îl puteți cumpăra sub formă de făină sau boabe, uneori este posibil să obțineți amarant fulgi. Puteți lucra cu făină ca oricare alta, este cea mai potrivită pentru prepararea de feluri de mâncare dulci, dar imaginația dvs. nu are limite.
Și fasolea? Încercați să le adăugați la supe, fierbeți în lapte și faceți-le terci dulce pentru micul dejun sau folosiți-le ca garnitură la carne sau legume. Dacă nu îndrăznești să mergi drept, poți contrabanda fasolea într-un alt atașament, cum ar fi orezul sau bulgurul.
Fiecare cereală se comportă diferit după gătit. Uneori este mai complicat cu amarantul, deoarece are o suprafață mai dură și un conținut moale. Fierberea amarantului complet moale nu este de dorit, are întotdeauna o mică criză în gură. Chiar dacă sunt fasole foarte mică, ar trebui să fie fierte cel puțin douăzeci până la treizeci de minute. Amarantul este foarte amidonos, iar mâncarea se poate îngroșa.
O prelucrare specială poate fi spargerea boabelor la căldură mare, asemănătoare cu când facem floricele din porumb. Aceste boabe extrudate sunt potrivite pentru muesli de casă, iaurt, salate sau pentru ambalarea cărnii, peștelui sau a legumelor în loc de pesmet.
Salivați deja? Dacă da, acesta este momentul potrivit pentru a încerca amarantul din bucătăria dvs. Cu toate acestea, dacă nu ești un bucătar bun și nu îndrăznești să gătești specialități, încearcă cel puțin chipsuri sau bastoane de amarant - ideal pentru a mușca la zece sau pentru un film bun.
Amarant în cosmetice
Datorită conținutului de vitamine și alte substanțe benefice, este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industria cosmetică sub formă de nemuritoare ulei. De asemenea, este benefic pentru sănătate în uleiul de amarant squalene. Ideea o substanță foarte rară, care, pe lângă amarant, se găsește și în ficatul unui rechin. Squalene are o serie de efecte benefice - acționează ca puternic antioxidant și protejează celulele de procesul de îmbătrânire și de multe alte aspecte pozitive. (PharmDr. Kamila Horníčková)