Instrucțiuni pentru o dietă săracă în grăsimi

scleroză

Trebuie să faceți următoarele modificări în dieta dumneavoastră.

PENTRU PRIMUL AN, NU VETI MANCA NICI O CARNE ROSIE. Aceasta include carnea de pui și curcan întunecată. După primul an, vi se va permite să mâncați 90g de carne roșie pe săptămână. Consumul de carne roșie nu este recomandat, cu excepția ocaziilor speciale. Produsele lactate care conțin 1% sau mai multe grăsimi vor fi eliminate cu excepția menționată în această carte. Toate alimentele procesate care conțin grăsimi saturate vor fi, de asemenea, eliminate. Aportul de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 15g (3 lingurițe) pe zi. Aportul dvs. de grăsimi nesaturate (uleiuri) trebuie menținut timp de minimum 20g (4 lingurițe) și maxim 50g (10 lingurițe) pe zi. Se recomandă o linguriță sau 4 capsule de ulei de ficat de cod neconcentrat și o multivitamină și un mineral de tip medicinal.

Definiții a ține minte

Grăsimi saturate: Aceste lipide * conțin în principal acizi grași saturați care se găsesc în grăsimile animale, uleiurile vegetale procesate (hidrogenate), uleiurile de nucă de cocos și palmier. Grăsimile saturate sau animale sunt solide sau dure la temperatura frigiderului (aproximativ 4 o C).

Grăsimi nesaturate (uleiuri): Aceste lipide conțin în principal acizi grași nesaturați care se găsesc în uleiurile vegetale și de pește. Acestea sunt lichide la temperatura frigiderului.

Stuckness: Expunerea grăsimilor și uleiurilor la temperaturi mai ridicate pentru o perioadă de timp determină modificări chimice care produc un gust și un miros nedorit. Dacă uleiul se oxidează, vitaminele A și E sunt distruse. Vitamina E este un antioxidant și protejează împotriva stagnării, dar atunci când uleiul este expus la temperaturi mai ridicate, pierde această protecție. LĂSAȚI ÎNTOTDEAUNA ULEIURILE ÎN REFRIGERATOR DESCHIS.

Hidrogenare: Adăugarea hidrogenului la legăturile duble ale acizilor grași nesaturați. Acidul oleic, acidul linoleic și acidul linolenic sunt transformați în acid stearic la hidrogenarea completă. Uleiurile vegetale sunt transformate în grăsimi solide prin hidrogenare. Margarina este produsă prin hidrogenarea uleiurilor. Hidrogenarea reduce conținutul de acizi grași polinesaturați și crește conținutul de acizi grași saturați. EVITAȚI TOATE ULEIURILE HIDROGENATE.

Schimbați următoarele alimente din dieta dumneavoastră!

Produse lactate

PERMIS ÎN ORICE CANTITATE

Lapte degresat, lapte degresat, lapte de unt (fără părți adăugate de smântână sau unt), lapte degresat evaporat, lapte praf degresat, caș scăzut de grăsime clătit, caș uscat, 99% brânzeturi fără grăsimi (vezi în această carte), iaurturi grase.

CANTITATE LIMITATA

Produse lactate care conțin 1% grăsime și nu depășesc niciodată 1g grăsime pe porție. Este permisă o porție pe zi, care nu trebuie să depășească 1 g de grăsimi saturate.

INTERZIS

Lapte integral, smântână, unt, margarină (obținută din ulei galben sau de porumb), smântână, înghețată care conține mai mult de 1% grăsime, lapte de înghețată, brânză care conține mai mult de 1% grăsime, smântână sau semicrema caș, imitații de produse lactate care conțin ulei de palmier, nucă de cocos sau alt ulei hidrogenat.

Grăsimi și uleiuri

SĂRBĂTORI (nu mai mult de 10 lingurițe pe zi)

Ulei galben, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de bumbac, ulei de soia, ulei de susan, ulei de germeni de grâu, ulei de in, ulei de arahide și ulei de măsline. Deși uleiul de arahide devine tulbure în frigider, acesta poate fi utilizat cu ușurință.

INTERZIS

Toate margarinele, unturile, grăsimile, unturile, unturile de cacao, uleiurile de cocos, uleiurile de palmier și toate uleiurile care au fost hidrogenate (prelucrate).