KOŠICE, 25 noiembrie (SITA) - Consumul de carne nu este deloc sănătos, spune Daniel Pell, șeful Centrului de Medicină Preventivă și Sportivă de la Spitalul Universitar Louis Pasteur din Košice, potrivit căruia „sănătos .

este

25 noiembrie 2006 la 12:26 pm SITA

KOŠICE, 25 noiembrie (SITA) - Consumul de carne nu este deloc sănătos, spune Daniel Pell, șeful Centrului de Medicină Preventivă și Sportivă de la Spitalul Universitar Louis Pasteur din Košice, potrivit căruia „consumul de carne nu este deloc sănătos. ". Pella a reamintit acest lucru în legătură cu ziua mondială a cărnii de astăzi, inițiată de India în 1986.

„Consumul mai mare de grăsimi animale, în special sub formă de carne, este o problemă gravă, mai ales în țările dezvoltate economic. Este asociat cu creșterea ratelor de obezitate și a complicațiilor asociate. Este unul dintre principalii factori de risc pentru tulburările metabolismului grăsimilor. - colesterol ridicat din sânge. "Principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare, în special ateroscleroza - întărirea arterelor. Manifestările sale cele mai dramatice sunt infarctul miocardic acut și un accident vascular cerebral brusc, denumit popular o înfrângere", explică D. Pella. care este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de boli ale tractului digestiv, inclusiv cele mai periculoase tipuri de cancer, dar excludem complet carnea din dieta noastră, expertul nu recomandă.

"Spre deosebire de trecutul recent, astăzi, în general, nu interzicem consumul de carne, dar recomandăm consumul moderat al acestuia în forme adecvate. Raportul corect de nutrienți din dietă este important - cantitatea de grăsimi, zaharuri și proteine ​​nu trebuie să depășească cantitatea recomandată valori, dimpotrivă, alimentele noastre ar trebui să fie suficient de bogate în legume și fructe - cel puțin 500 de grame pe zi, precum și fibre, vitamine și minerale Grăsimile saturate (animale) ar trebui înlocuite într-o oarecare măsură de fructe, legume, leguminoase, pește și alimentele care conțin așa-numiții acizi grași polinesaturați, acizii grași Omega-3 se găsesc în semințe de in, nuci, rapiță și migdale și sunt abundente în pești, în special macrou, somon, ton, păstrăv și alți așa-numiți pești grași pentru. alte grăsimi animale ”, sfătuiește Pella.

Carnea animalelor pentru sacrificare - în special carnea de vită și de porc, are un gust foarte bun pentru mulți, dar cu siguranță nu este sănătos să o mănânci zilnic. Conține multe grăsimi nesănătoase. În schimb, conține diverse substanțe și elemente importante pentru corpul uman. În primul rând, este o sursă de proteine ​​valoroase - aminoacizii individuali sunt reprezentați într-o proporție similară cu cea din corpul uman. Consumul frecvent de intestine, cum ar fi ficatul, care conține mult colesterol, dar și cantități neobișnuit de mari de vitamine și minerale, este, de asemenea, considerat nesănătos.

Carnea de pasăre - pui, curcan, conține toți aminoacizii esențiali, acizii grași nesaturați și puține grăsimi inutile. De asemenea, conține o mulțime de vitamine și minerale. Cu toate acestea, carnea de rață și de gâscă este mai grasă și nu este deloc recomandată în timpul dietei.

Peștele este o sursă de proteine ​​de calitate și acizi nesaturați, așa că ar trebui să-i avem pe masă cel puțin de două ori pe săptămână. De asemenea, conțin vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A și D, și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de iod și acizi grași omega-3, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Potrivit lui Pell, consumul excesiv de carne este cu siguranță nesănătos și inadecvat. Se pare că strămoșii noștri știau foarte bine de ce erau necesare și zilele de post și perioadele de post. Prin urmare, au suferit mult mai puțin decât generația noastră de boli cardiovasculare și oncologice. Incidența crescândă a obezității este dovada că mai avem ceva de corectat și în acest domeniu.