laptele

Slovacia este o țară agrară de mulți ani. Deci, esența bucătăriei noastre se bazează pe mediul țărănesc.

Bratislava, 29 noiembrie (TASR) - Este dificil de definit ce este bucătăria slovacă. Potrivit lui Rastislava Stoličná de la Institutul de Etnologie al Academiei Slovace de Științe (SAS), aceasta este doar o metaforă. Bucătăria noastră tradițională se bazează pe bucătăria regională. Potrivit acesteia, dacă am compara mâncărurile din Orava superioară și câmpia Dunării, am găsi multe diferențe.

„Aceste bucătării au evoluat pe o perioadă lungă de timp și s-au cristalizat treptat în anumite forme care au influențat foarte mult mediul natural, climatic, dar, desigur, evoluțiile istorice, condițiile sociale, religia, etnia”. ea a spus Scaun. În plus, Slovacia este o țară multi-etnică, așa că multe elemente din bucătăriile altor națiuni au venit la noi. "Deci, este sigur să spunem că bucătăria slovacă este asta și aia", ea a adăugat etnologic. De exemplu, factorul istoric a jucat un rol în modelarea bucătăriei în regiuni individuale. „Știm că Slovacia a fost împărțită în județe istorice, care timp de foarte multe secole au decis viața și condițiile de viață ale oamenilor în general”, lămurit Scaun cu faptul că acest lucru a avut un impact asupra mijloacelor de trai ale subiecților. „Proprietarul terenului a decis practic ce va fi cultivat, ce va fi plătit ca beneficii de iobag și ce va lăsa pentru hrana lor”, ea a adăugat etnologic.

Slovacia este o țară agrară de mulți ani. Deci, esența bucătăriei noastre se bazează pe mediul țărănesc. Chiar și cu apariția alimentelor de pe continentul american, cum ar fi cartofii, cerealele, laptele, produsele lactate, carnea și varza au constituit baza dietei unui fermier obișnuit. "Încă ne-a rămas varză, ne place să mâncăm produse farinacee, precum și varză, lapte, produse lactate. Cu excepția faptului că ponderea oilor și a vacilor se întindea pe cea a vacii în secolul al XIX-lea", a subliniat ea etnologic. Dieta a fost completată într-o măsură mai mică de leguminoase, în special mazăre și fasole. "De asemenea, puțin fruct, dar mai ales în zonele de câmpie, unde a prosperat. Dar în zonele muntoase, s-au bucurat că au avut niște prune, niște mere și plus fructe de pădure." a adăugat Stoličná.