Găluște, plăcinte, slănină. mâncărurile tradiționale slovace aparțin stilului de viață modern? Sau le putem adapta pentru a se potrivi nevoilor actuale?
ÎNTREBAREA 1 Mâncărurile tradiționale slovace sunt sănătoase?
Întrebarea este ce este mâncarea tradițională slovacă. Natura dietei s-a schimbat semnificativ în funcție de perioada istorică, statutul social, regiunea ...
În ansamblu, în trecut, oamenii erau mai conectați la ciclurile naturii, folosind resursele locale, mâncând natural sezonier, neștiind dulciurile și alimentele rafinate. Pe de altă parte, le era mai des foame și trebuia să muncească din greu pentru a obține hrană (ceea ce nu întotdeauna a durut,
Când vine vorba de mâncărurile tradiționale slovace, majoritatea oamenilor își vor imagina probabil ceva din cartofi (găluște, ciucuri, găluște, lokshe .), în diverse variante, completate cu brânză și slănină sau cu varză acră.
Dar cartofii nu au ajuns la noi până cândva în secolul al XVII-lea și abia atunci au devenit domestici în țara noastră. Înainte de descoperirea Americii, bucătăria slovacă nu cunoștea cartofii, ardeii, roșiile, porumbul, fasolea, pe care acum le luăm de la sine înțeles. În prima carte de bucate slovacă a lui Ján Babilon din 1870, nu există multe rețete cu cartofi.
- În perioada pre-pământească, principalul aliment național a fost în principal MASH - Hrișcă, orz, mei, sărate și dulci, îndulcite cu fructe uscate sau miere (inclusiv de la albine sălbatice). Au fost chiar o masă festivă. Se foloseau pe scară largă plante, fructe de pădure, ciuperci, fructe de pădure, care puteau fi recoltate pe câmp și în pădure. Unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare a fost dorul - boabe prăjite. Pâinea a fost preparată din făină de secară și spelt și întotdeauna aluat. Supele și leguminoasele erau adesea gătite. Nu există nicio îndoială cu privire la sănătatea lor.
- Mesele copioase cu o proporție ridicată de cartofi, făină, afumate în trecut și-au justificat justificarea. În acel moment, sănătatea meselor nu era în mod obișnuit contestată. Cel care a avut ocazia să mănânce bine a fost probabil sănătos.
- Ideea mâncărurilor tradiționale este uneori frecată cu friptură, salată de cartofi, mezeluri. feluri de mâncare dulci cu făină. Nu există nicio îndoială cu privire la nesănătatea lor.
2. ÎNTREBARE Supe - De ce este important să nu ratați supa? Sunt toate supele sănătoase? Dacă nu, de ce nu și care sunt mai sănătoase și mai puțin sănătoase? (Putem menționa supa de bryndza, bulionele, supele de legume.)
Bulionele menționate, supele de legume sau demikat aparțin cu siguranță unei diete sănătoase.
3. ÎNTREBARE Masa principală - Care sunt regulile de bază care decid dacă masa noastră principală este sănătoasă sau nu? Găluște de bryndza, plăcinte, tocănițe, ardei umpluți, mâncare dulce „apropo” - cum ne afectează sănătatea?
Mâncărurile din cartofi, făină și cereale, în combinație cu slănină, aveau o mare importanță pentru oamenii de atunci. Au reușit să creeze rezervele de grăsime necesare, să furnizeze energie, au fost ușor de depozitat și relativ ușor accesibile.
Cu toate acestea, insistarea asupra acestei părți a tradiției nu mai este relevantă. Lucrăm mult mai puțin fizic, petrecem mult timp în interior și nu putem folosi în mod eficient energia obținută din aceste mese.
Dintre felurile de mâncare menționate, ardeiul umplut este probabil cel mai sănătos (dacă nu ne deranjează că provine din Ungaria sau Bulgaria:)).