Căutare

Categorii

  • Biohacking
  • Exercițiu
  • Pustii
  • Suplimente nutritive
  • Estetică
  • Inspirații
  • Masă
  • Turmeric și știință
  • Curcuma și sănătate
  • Latte de curcuma
  • Băuturi
  • Nu3o latéčka
  • Despre turmeric
  • Masa de pranz
  • Mic dejun
  • Rețete
  • Interviuri
  • Puterea turmericului
  • Gustare
  • Super-alimente
  • Lumea turmericului
  • Masa de seara
  • Nutriție
  • Slăbire sănătoasă
  • Sfaturi sănătoase

Aboneaza-te la Newsletter

Ultimele articole

care sunt

Clatite roz cu drojdie
Interviu - Nikoleta Kováčová (Raw Daughter)
Pielea ca oglindă a sănătății? Interviu cu MUDr. Lenka Džubáková

Interviu - Nikoleta Kováčová (Raw Daughter)

1. Nikă, ai făcut bloguri alimentare de câteva zile de vineri, iar pașii tăi te-au condus la o dietă pe bază de plante. Vă rugăm să ne spuneți de unde a început și până unde vă aflați acum.

Am început veganismul când am venit în India pentru muncă. La început a fost o urgență, deoarece în India nu era posibil să mănânc așa cum eram obișnuit. Așa că am căutat o modalitate de a mânca. Și atunci am fost inspirat de cel mai bun prieten al meu, care mânca de ceva vreme vegan.

Am studiat totul și într-o săptămână mâncam legume. Apoi, pe lângă situația de urgență, s-a adăugat latura etică și ecologică a lucrurilor. Pentru mine, însăși ideea de dreptate se află în centrul veganismului.

Modul în care tratăm animalele, mediul nostru și unul pe celălalt nu este corect unul față de celălalt. De aceea am rămas în veganism, mi-a păsat mereu o lume mai bună și mai corectă.
Și acum, după 7 ani, sunt autor două cărți de bucate despre veganism și conduc și un blog de succes, unde mă concentrez în principal pe rețete și veganism. Este meseria mea cu jumătate de normă.

2. Cum au reacționat împrejurimile și familia? Te-au sprijinit în asta?

De când eram adult și familia mea știa întotdeauna că voi face lucrurile mele, ei m-au susținut. Mama, verișoara și verișoara sunt acum vegetarieni/vegani. Restul familiei este, de asemenea, echilibrat și fericit că este fericit.

3. Ce v-a inspirat să începeți un blog și mai târziu un canal YouTube?

Am bloguit de la liceu, când a devenit popular printre colegii mei. Așa că am bloguit mereu despre ceva, tocmai am schimbat subiectul și acum m-am transformat în rețete. Youtuberii au fost, de asemenea, foarte populari când am început veganismul, așa că am vrut să-l încerc. Pe lângă călătorii și modele, am avut timp pentru videoclipuri și creație.

4. Printre altele, ați avut deja câteva colaborări interesante sau proiecte vegane. În funcție de care alegeți, cu cine doriți să colaborați și care este cel mai bun pentru dvs.?

Cooperarea ideală pentru mine este cu un brand pe care îl folosesc eu sau cu un produs pe care aș cumpăra-l în continuare. Așa că aleg majoritatea colaborărilor în consecință. Apoi, în funcție de interesul produsului sau creativ al campaniei.

5. Refuzi adesea să cooperezi?

Acum refuz să cooperez din ce în ce mai mult. Aleg doar cele care sunt de top pentru mine. Și nu iau deloc niște perioade de cooperare pentru că nu am timp pentru ele. Prefer să lucrez la proiectele și rețetele mele. Nu depind de colaborări, este doar un bonus pentru muncă, lucru pentru care mă bucur. Prin urmare, fanii mei nu vor fi expuși publicității și presiunilor constante pentru a cumpăra cadouri în decembrie.

6. Întrucât nu sunteți un nou venit în social media, spuneți-ne cum vă gestionați responsabilitățile prin crearea de conținut și păstrarea publicului. Uneori simțea o presiune „socială” asupra ei?

Probabil că fiecare creator se va confrunta cu o presiune. În plus față de muncă și proiecte, întotdeauna mă lovesc de limitele a ceea ce pot pregăti și, uneori, este stresant. Trebuie să-mi scot din cap. Dacă o persoană face cât de bine poate, trebuie să fie suficient. Am o săptămână împărțită între slujba mea la o agenție digitală și slujba mea de blogger. Lucrez la sfârșit de săptămână și din fericire o pot face, pentru că a crea rețete pentru mine nu este o treabă, ci distracție și relaxare.

7. Ce credeți că este mai bună o dietă pe bază de plante decât o dietă obișnuită care conține alimente de origine animală?

Totul are avantajele și dezavantajele sale. Dacă o persoană trece la veganism, de obicei trebuie să studieze o mulțime de lucruri și, dacă își ajustează corect dieta, o are brusc mai echilibrată decât cineva căruia nu îi pasă de dieta sa în plus și asta este tot. majoritatea oamenilor au o lipsă tragică de fibre, asta nu este chiar o amenințare în veganism. De asemenea, o persoană primește mai multe vitamine și minerale decât vitamina C, acid folic, potasiu ... Dieta unei plante vă va învăța să mâncați porții foarte variate și mari de legume, ceea ce are un avantaj imens.

8. Ce părere aveți despre cafea și cofeină în general? Se știe că mulți oameni nu își pot imagina cafeaua fără zahăr și lapte, în special animale.

Nu beau cafea, nu am gustat-o ​​niciodată și nu mi-am găsit încă drumul spre ea. Nici pentru cafea, nici pentru bere. Folosesc aceste lucruri doar la coacerea deserturilor sau la prepararea berii cu bere, hah. Dar posibilitățile sunt deja bogate pentru aparatele de cafea, mărcile vând deja lapte special pentru baristi. Laptele de migdale poate fi, de asemenea, spumant frumos. Trebuie să găsești opțiunea care i se potrivește cel mai bine și să o încerci. Unele persoane sunt cele mai potrivite pentru laptele de orez, pentru alții ovăz, de exemplu.

9. Ați încercat și alte opțiuni dietetice sau „diete” pe lângă veganism? Cum au diferit și cum te-au afectat?

Înainte de veganism, am mâncat proteine ​​bogate conform meniului de la antrenorul de fitness. A suferit, cel mai grav a fost reducerea glucidelor, chiar și a fructelor. Am testat atât de mult încât o dietă proastă - dezechilibrată și cu conținut scăzut de calorii poate crea cu adevărat mâncarea excesivă și alte obiceiuri nesănătoase.

După părerea dvs., care sunt cele mai frecvente greșeli în dieta slovacilor? Deci, simți că oamenilor nu le pasă de sănătatea lor atât de mult cât ar trebui?

După părerea mea, mâncăm încă puține legume, leguminoase, puține nuci, semințe și puține fructe sub formă proaspătă. Ni se învață un mic castron de salată ca garnitură și nu percepem leguminoasele ca fiind ceva important. Din fericire, acest lucru se schimbă treptat, dar suntem încă departe de a fi ideali.

Oamenii se confruntă cu multe greșeli ale începătorilor atunci când cred că veganismul este despre salate și nu poate avea o reprezentare suficientă a proteinelor și a altor substanțe nutritive importante. Cu toate acestea, trebuie să evite o dezinformare similară și tu încercați să faceți același lucru. Atunci oamenii sunt deseori (plăcut) surprinși?

Mituri despre veganism circulă și multe persistă. Acum știm că veganii au suficiente proteine ​​și sunt cu drepturi depline. Pentru că oamenii habar nu au cum arată o dietă vegană echilibrată și o imaginează ca pe o salată, Este de inteles.

Atunci când află ce poate fi o dietă variată și bună cu plante, sunt niște surprize. acum avem o selecție largă de semifabricate mai puțin sănătoase, dar foarte utile, care vor înlocui brânza, iaurtul, carnea ... cineva nu are nevoie de niciun gust și poate avea și o pizza și un burger vegan minunat.

Dacă comparați veganismul în momentul în care ați început și acum, credeți că s-a schimbat ceva?

S-au schimbat multe. Când am început veganismul, mai existau în principal tofu pe piață și apoi niște spread-uri. acum într-un supermarket obișnuit veți găsi maioneză, iaurt, lapte, smântână și un deal cu alte feluri de mâncare care vor ajuta fiecare vegan flămând.

Este mult mai ușor, dar există încă loc de îmbunătățire, astfel încât veganismul să fie disponibil peste tot și pentru toată lumea. Atunci vor fi cu adevărat mai mulți vegani și reducetari când cineva nu mai trebuie să facă compromisuri și să arate greu de mâncat.

Auzesc des de la alte persoane că acest stil de viață este mai scump? Cu toate acestea, cred că acesta este într-o oarecare măsură un alt mare mit. Spuneți-ne cum o percepe sinele vostru experimentat?

Veganismul este la fel de costisitor pe măsură ce îl configurați. În Slovacia, alimentele de bază precum leguminoasele, cerealele, legumele, semințele și fructele nu sunt scumpe. Veganismul devine mai scump când se cumpără multe semifabricate care nu sunt necesare în niciun fel.

Uneori mă răsfăț cu mâncare mai scumpă, mă duc la restaurante și totuși devin mai ieftin vegan decât să gătesc și să mănânc înainte. De multe ori cumpăr lucruri mai scumpe precum quinoa organică, nuci organice și legume locale, pentru că o iau ca pe o investiție în sănătate.

Aș spune că partea principală din partea muncii este cartea Slovegán și chiar Slovegán 2. Ambele cărți au avut un succes imens. Ce rețete putem găsi în ele?

Slavanul se inspiră din bucatele și aromele pe care le amintim cu toții din bucătăriile părinților și bunicilor noștri. În același timp, însă, dovedește că bucătăria slovacă poate ține pasul cu tendințele actuale în gastronomie.

La fel ca prima parte, aceasta conține 78 de rețete tradiționale slovace într-o versiune vegană netradițională. În șase capitole, completează și extinde colecția de rețete veganizate cu alte feluri de mâncare din iubita noastră bucătărie slovacă, precum tartare, orez cu budincă, chifle, granadár, stroganoff, cremă de brânză sau mușețel.

De la Slovegán 1, felurile de mâncare din sfoară, gulașul cu ciuperci, segedinul, cuiburile de viespe și tortul cu pumn sunt foarte populare. Cred că în cărți poți găsi aproape tot ce ai putea gusta.

Mulți slovaci au multe prejudecăți și condamnă imediat dieta fără carne. Ce le-ați oferi acestor oameni și cum le-ați sprijini să nu se teamă de această dietă?

Nu plătești nimic pentru un test. Începeți doar cu niște mese vegane în unități, gătiți ceva acasă, poate luați o lună fără carne sau o săptămână, o lună. Mai ales treptat, astfel încât cineva să aibă timp să se adapteze și să se gândească la asta.