Acțiune

Lactoza - zahăr din lapte, este o dizaharidă compusă din glucoză și galactoză. Alcătuiește 2 - 8% din particulele solide din lapte. Sursa naturală de lactoză este laptele și produsele lactate precum brânza, iaurtul, smântâna, untul, brânza de vaci și altele. Conținutul de lactoză al acestor alimente variază. Există persoane care sunt alergice la lactoză, dar nu trebuie confundată cu alergia la lapte. Să ne uităm la ce este intoleranța la lactoză și cum să o consumăm.

intoleranță

Ce este intoleranța la lactoză?

Intoleranța la lactoză nu este o boală. Este o afecțiune în care corpul uman nu produce enzima lactază în intestinul subțire în cantități suficiente. El scindează lactoza în zaharuri simple ușor de digerat. Lactaza apare mai ales la copiii mici, astfel încât rata intoleranței la lactoză crește odată cu vârsta. Se estimează că aproximativ 25% din rasa caucaziană suferă de această problemă.

Intoleranța la lactoză nu este o alergie alimentară și, așa cum am menționat în introducere, trebuie să se distingă de intoleranța la lactate. Deficitul de enzimă lactază poate fi congenital sau dobândit. Odată cu creșterea vârstei, este de obicei o stare ireversibilă de pierdere a producției enzimei lactază. Deficitul de lactază dobândit este de obicei rezultatul unor probleme gastroenterologice precum diareea (stare reversibilă).

Aflați despre intoleranța la lactoză și testați-vă acasă

Intoleranța la lactoză poate fi detectată în mai multe moduri. Medicii vor afla:

    din sânge după valoarea glucozei după expunerea la lactoză, prin analiza respirației după ingestia lactozei.

Puteți testa cu ușurință singur pentru intoleranță la lactoză. Excludeți din dietă alimentele și laptele pentru câteva zile și într-o zi liberă, apoi beți 3-4 dcl de lapte pe stomacul gol.

Dacă aveți oricare dintre simptomele despre care scriem în articol în termen de 2 ore, este foarte probabil să suferiți de intoleranță la lactoză.

Gradul de intoleranță la lactoză

Puteți afla gradul de intoleranță la lactoză, adică „pragul de lactoză”, prin îndepărtarea completă a alimentelor care conțin lactoză timp de 3-4 săptămâni. Apoi adăugați treptat o cantitate mică de lapte în dieta dvs. și urmăriți simptomele. În acest fel, puteți afla în ce măsură puteți consuma produse lactate fără consecințe majore. Nu este posibil să se determine cantitatea exactă pe care o puteți gestiona, dar vă poate ajuta.

Persoanele cu un prag de toleranță scăzut la lactoză ar trebui să urmeze etichetele de pe produse, deoarece lactoza se adaugă ca aditiv alimentar în multe produse de panificație, cofetărie, supe instantanee, paste sau ca înlocuitor ieftin în biscuiți sau chiar în multe produse din carne. Lactoza poate fi găsită și în medicamente, așa că atunci când cumpărați medicamente fără prescripție medicală, întrebați farmacistul dacă medicamentul conține lactoză.

Manifestări și simptome de intoleranță la lactoză

Simptomele depind de cantitatea de zahăr din lapte consumată și, de asemenea, de gradul de intoleranță la lactoză, prag de la care nu tolerați zahărul din lapte. Când depășiți „pragul de lactoză”, este posibil să aveți următoarele simptome:

    balonare crampe și colici crampe abdominale arsuri abdominale arsuri la stomac

Simptomele apar în decurs de 2 ore de la consumul de zahăr din lapte. Intensitatea lor poate varia de la o persoană la alta. Cu cât intestinul poate produce mai puțină enzimă și cu cât devine mai lactoasă într-un timp scurt, cu atât simptomele sunt mai pronunțate. Lactoza nedigerată este cauza creșterii excesive a bacteriilor care produc multe gaze și, de asemenea, cauza scaunelor libere.

Ce alimente să mănânce la lactoză?

Nu există nici un remediu pentru intoleranța la lactoză. Când vă compilați dieta, este important să știți dacă aveți manifestări mai ușoare de intoleranță la lactoză sau aveți un diagnostic confirmat de medic și nu tolerați nici măcar o cantitate mică de zahăr din lapte.

Dacă aveți manifestări mai ușoare de intoleranță, puteți consuma cu ușurință o cantitate rezonabilă de iaurturi și brânzeturi care au mai puțină lactoză. Produsele cu conținut ridicat de grăsimi sunt de obicei mai puțin lactoză în comparație cu produsele cu conținut scăzut de grăsimi.

Conținutul crescut de grăsimi încetinește schimbarea lactozei în sistemul digestiv. Cultura probiotică va atenua problemele digestive și va ajuta la descompunerea zahărului din lapte în carbohidrați simpli. Nu trebuie să renunțați complet la brânzeturile tari precum brânza elvețiană sau cheddar sau brânza de vaci și iaurtul grecesc.

Cu toate acestea, dacă aveți un diagnostic de „intoleranță la lactoză” confirmat de medicul dumneavoastră și nu tolerați nici măcar o cantitate mică de lactoză, atunci este necesar să vă ocupați de aceasta și să nu consumați produse lactate.

Urmați aceste instrucțiuni:
    excludeți aportul de lapte de vacă, oaie și capră și toate produsele lactate acordați atenție compoziției produselor finite, care conțin lactoză cum ar fi ciocolată cu lapte, biscuiți, produse de panificație sau carne cu medicamente fără prescripție medicală, cumpărați doar cele care nu conțin lactoză, înlocuiți laptele cu înlocuitori precum lapte de cocos, soia, migdale, spelta sau orez

Tehnologiile moderne de producție alimentară vă permit să procesați laptele de vacă pe care îl aveți sunt disponibile și lapte și lactate fără lactoză.

Calciul este un mineral important în organism, care este responsabil nu numai pentru structura oaselor și a dinților, ci și pentru buna funcționare a nervilor, a mușchilor și a sistemului imunitar. Dacă nu aveți șansa de a obține suficient calciu din lapte, răsfățați-vă cu alte alimente bogate în lapte.

Alimente adecvate și permise pentru intoleranță:
    legume cu frunze leguminoase ciuperci nuci mac pește susan, semințe de floarea soarelui cereale fructe și legume carne tofu

Ceea ce ajută la intoleranța la lactoză?

Unele alimente suprimă intoleranța la lactoză, având un efect pozitiv asupra unei digestii mai bune și neutralizând acidul din stomac. Acestea includ:

    rapiță, ceai de mușețel - neutralizează acidul gastric și reduce balonarea ghimbir - îmbunătățește digestia și ameliorează greața și flatulența Oțet de mere - reduce simptomele inițiale ale intoleranței la lactoză prin promovarea digestiei și suprimă problemele digestive cauzate de intoleranța la lactoză

Nu știți dacă suferiți de intoleranță la lactoză? A se vedea un medic!

Aveți intoleranță la lactoză? Trebuie să Excludeți din dietă toate alimentele care conțin lactoză și căutați alte alternative, adică alimentele fără lactoză.

Dacă sunteți deranjați de simptome similare despre care am scris în acest articol, ați făcut un test similar pentru intoleranță la lactoză și s-a dovedit că este posibil să suferiți de acesta., asigurați-vă că vedeți un medic.

Medicul dumneavoastră va exclude/confirma cât de mult este intoleranța la lactoză și, în cele din urmă, poate exclude sau confirma o posibilă alergie generală la proteinele din laptele de vacă.