Toate alimentele conțin în mod natural cantități mici de bacterii. Manipularea necorespunzătoare a alimentelor, gătirea necorespunzătoare sau depozitarea necorespunzătoare pot duce la creșterea numărului acestora. Acest lucru provoacă apoi dureri abdominale, crampe severe, vărsături și diaree. Intoxicațiile alimentare pot apărea foarte ușor. Deși această boală nu este gravă în multe cazuri, este important să o puteți recunoaște și să știți nu numai cum să o combateți, ci și cum să o preveniți. Vedeți care sunt simptomele, manifestările ce trebuie să mâncați și să faceți în caz de intoxicație alimentară.

intoxicația

Ce este otrăvirea alimentară?

Este practic o boală legată de nutriție cauzată prin consumul de alimente contaminate. Pentru majoritatea oamenilor, starea se va ameliora în câteva zile fără tratament semnificativ.

Cea mai comună intoxicație alimentară este cauzată de bacterii și viruși. Simptomele și severitatea lor depind de bacteria sau virusul care a contaminat alimentele. Cele care cauzează cele mai multe boli și cele mai grave simptome sau manifestări sunt: Salmonella, Norovirus, Campylobacter, E.coli, Listeria A Clostridium perfringens.

Cei mai renumiți paraziți cu care ne putem infecta din alimente sunt viermi și viermi rotunzi. Cu toate acestea, provoacă cele mai multe spitalizări și decese toxoplasma gondii. Intoxicația alimentară este mai puțin frecventă substante toxice. Poate fi toxine naturale (găsite la anumite specii de ciuperci și pești) sau toxine chimice (pesticide sau melamine).

Cum poate avea loc otrăvirea alimentară?

Contaminarea alimentelor poate apărea în orice stadiu: în timpul producției, prelucrării sau gătitului.

Contaminarea și astfel otrăvirea alimentară pot apărea în special în următoarele situații:

    alimentele nu sunt gătite suficient (în special carnea), alimentele care trebuie păstrate la rece la o temperatură sub 5 ° C sunt depozitate incorect, alimentele gătite se păstrează mult timp din frigider, alimentele sunt contaminate prin atingerea unei persoane bolnave sau o persoană care a fost în contact cu pacienții, apare contaminarea încrucișată (atunci când bacteriile dăunătoare se răspândesc între alimente, suprafețe și mijloace utilizate).

Cea mai periculoasă intoxicație alimentară

Otravire cu toxina botulinica - adică cârnați, se poate manifesta în 12 ore, dar și în 3 zile. Această intoxicație alimentară nu se manifestă doar prin dureri abdominale, diaree sau vărsături. Poate apărea, de asemenea paralizie, dificultăți de respirație, înghițire, vedere dublă sau voce răgușită. În acest caz, trebuie chemată imediat o ambulanță, deoarece trebuie administrat un antidot.

Consultați un medic chiar și atunci, când vedeți sânge în diaree sau vărsături, puteți vedea, membrele sunt amorțite, nu puteți urina sau aveți febră peste 39 ° C.

Simptome și semne de intoxicație alimentară

Simptomele otrăvirii alimentare apar de obicei în câteva zile de la infecție, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Pot apărea intoxicații alimentare și simptomele acesteia în câteva ore, dar și în câteva zile la contactul cu alimente contaminate. Perioada de incubație diferă de agentul patogen.

Cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare includ:

    greață, greață - greață, vărsături și diaree, crampe stomacale și dureri abdominale, lipsă de energie și slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, febră mare (febră), dureri musculare și, nu în ultimul rând, otrăvire la rece.

În majoritatea cazurilor, aceste simptome de otrăvire scad în câteva zile și apare recuperarea completă.

Tratamentul a ceea ce trebuie făcut și ce să mănânce

După cum știți, otrăvirea ușoară a alimentelor se rezolvă de la sine, deci nu este nevoie să solicitați ajutor medical. Cu toate acestea, nu trebuie administrate medicamente pentru vărsături și diaree (cu excepția cărbunelui negru), deoarece ar putea încetini excreția bacteriilor din organism.

De asemenea, ar trebui să o evitați deshidratare, deoarece, cu diaree și vărsături, corpul elimină multe lichide. Cel mai bine este să beți apă, unde puteți topi și sare sau ceaiuri din plante, cum ar fi mușețelul și ceaiul negru. Puteți încerca, de asemenea soluție diluată de zahăr, glucoză sau miere.

Mănâncă numai atunci când simți că o poți descurca. Incepe porții mici și mese ușoare. O alegere excelentă este o dietă pentru stomacul supărat, care include biscuiți, orez, cornuri mai vechi sau cartofi fără grăsimi.

Un alt lucru de făcut în timpul tratamentului este să vă răsfățați cât mai multă odihnă. Corpul trebuie să se odihnească pentru a reuși să lupte împotriva otrăvirii. Dacă simptomele nu se ameliorează după câteva zile de tratament la domiciliu, încercați să vă contactați medicul de familie. Nu întârzia vizita prea mult.

TIP: Dieta după diaree și vărsături - vezi ce să mănânci și cum să mănânci.

Cum se previne intoxicația alimentară?

Nu veți evita unele otrăviri chiar dacă sunteți foarte atenți. Cu toate acestea, există mai multe moduri, cum puteți reduce cel puțin parțial șansa de otrăvire alimentară.

    Tăiați întotdeauna carnea crudă pe o singură farfurie, pe care nu o vei folosi pentru altceva. Ar trebui să fie din lemn, deoarece lemnul are efecte antibacteriene. Spălați întotdeauna placa cu apă fierbinte și detergent după utilizare. Puneți carnea în frigider într-un recipient, de exemplu, într-un bol, astfel încât sucul să nu picure din el pe alte alimente. Examinați cu atenție alimentele din magazin, mai ales dacă sunt produse lactate și din carne. Dacă mâncarea are ambalaje rupte, nu le cumpărați. Nu consumați alimente în garanție și verificați întotdeauna data de expirare. Dacă ați cumpărat brânză topită sau o tartă în carcasă, nu o deschideți cu dinții până nu ați spălat bine carcasa. Dar chiar și așa, este cel mai sigur să-l străpungi cu un cuțit sau o furculiță. Consumați produse deschise care nu pot fi resigilate direct, nu le puneți la loc în frigider. Și poate cel mai important lucru - SPALA-TI MAINILE înainte de orice manipulare a alimentelor. Nu mâncați alimente dintr-un recipient care a fost umflat sau auziți scurgeri de gaz când este deschis. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când este ambalat cu iaurt sau conserve. Mesele trebuie să fie întotdeauna fierte bine, coapte sau altfel fierte. De asemenea, respectați timpul corect de gătire pentru alimente.

Grupuri de risc

    Seniori - pe măsură ce o persoană îmbătrânește, sistemul imunitar poate reacționa mai lent și nu la fel de eficient împotriva infecțiilor și a infecțiilor ca la persoanele mai tinere. Intoxicația alimentară este mai periculoasă. Sugari și copii mici - sistemul lor imunitar nu este încă pe deplin dezvoltat și la fel de rezistent ca la vârsta adultă. Persoanele cu boli cronice - persoanele care suferă de boli cronice, cum ar fi diabetul sau SIDA, sau sunt supuse chimioterapiei sau radioterapiei, acestea reduc și imunitatea umană și, astfel, efectele defensive împotriva intoxicațiilor alimentare.

Urmați igiena și evitați problemele

Intoxicația alimentară este o complicație foarte neplăcută pe care puțini dintre noi o evităm în timpul vieții noastre. Deși otrăvirea alimentară nu este de obicei gravă, este important să o recunoaștem. Dacă doriți să o evitați, urmați-o principiile igienei nu numai acasă, ci și dacă călătoriți în străinătate. În vacanță, majoritatea oamenilor au intoxicații alimentare. Încercați, de asemenea, sfaturile de mai sus despre cum să preveniți această problemă și fiți întotdeauna atenți la manipularea alimentelor. Dacă aveți alte sfaturi eficiente despre cum să evitați intoxicațiile alimentare, scrieți-ne în comentarii.