Produsul este în stoc

zahărul obișnuit

Isomaltul este un tip de alcool din zahăr care se obține din zahăr. Este utilizat în principal pentru proprietățile sale fizice și pentru zahăr. Isomalt își păstrează structura pentru o perioadă mai lungă de timp și este mult mai puternic decât zahărul obișnuit, făcându-l ideal pentru crearea lucrărilor de zahăr. Isomaltul nu este absorbit în organism în același mod ca zahărul obișnuit, făcându-l potrivit pentru diabetici, deoarece conține doar 2 calorii pe gram. Isomaltul este inodor și ușor solubil (solubilitatea este de 24g pe 50g de soluție și crește la temperaturi mai ridicate când soluția este încălzită).

Marele avantaj al izomaltului este că la o temperatură de 25 ° C și o umiditate de 85% nu absoarbe nici umezeala, nici apa. Isomaltul este foarte ușor de depozitat, deoarece higroscopicitatea acestuia (aspirația umezelii din aer) este mult mai mică decât cea a zaharurilor normale. Isomaltul are o rezistență ridicată la căldură (nu se caramelizează) și începe să se topească la 145 ° C, iar structura sa chimică nu se modifică la punctul de fierbere normal. Produsele cu tratament de suprafață cu izomalt își pot elibera complet gustul și mirosul atunci când sunt înghițite. Spre deosebire de alte zaharuri alcoolice, izomaltul nu are efect de răcire nedorit, deci poate fi utilizat cu orice altă aromă. Isomaltul are o ușoară dulceață și este mai puțin dulce decât zahărul obișnuit (dulceața este de 60% comparativ cu zahărul normal).

Manual:

  • Se încălzește 1 kg de izomalt cu ½ litru de apă la o temperatură de 165 ° C
  • Adăugați coloranți și arome diferite la 140 ° C
  • Pentru a face produse extrase sau suflate dintr-un amestec de lichid și izomalt, puneți amestecul într-o matriță și lăsați-l să se răcească ușor. Apoi începeți să întindeți amestecul de aproximativ 10 până la 15 ori și puneți-l sub o lampă de căldură pentru a-l menține moale și maleabil mai mult timp.
  • Pentru a face bule de zahăr, se toarnă amestecul fierbinte pe o foaie de hârtie siliconată și se lasă să se rostogolească încet pe hârtie în direcții diferite.

Magazin loc uscat, răcoros și protejați-vă de lumina directă a soarelui. Data expirării este de până la 2 ani. Compoziţie: 100% izomalt pur. Isomalt este potrivit pentru vegani, vegetarieni și diabetici, este fără gluten și fără OMG-uri.

Valori nutritive:

  • Energie: 238 kcal (990kJ)
  • Grăsime: 0g
  • Grăsimi saturate: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Glucide: 99g
  • Zaharuri: 0g
  • Polioli: 99g
  • Proteine: 0g
  • Fibră: 0g
  • Sodiu: 10 mg

mai multe informatii .

Marele avantaj al izomaltului este că la o temperatură de 25 ° C și o umiditate de 85% nu absoarbe nici umezeala, nici apa. Isomaltul este foarte ușor de depozitat, deoarece higroscopicitatea acestuia (aspirația umezelii din aer) este mult mai mică decât cea a zaharurilor normale. Isomaltul are o rezistență ridicată la căldură (nu se caramelizează) și începe să se topească la 145 ° C, iar structura sa chimică nu se modifică la punctul de fierbere normal. Produsele cu un tratament de suprafață cu izomalt își pot elibera complet gustul și mirosul atunci când sunt înghițite. Spre deosebire de alte zaharuri alcoolice, izomaltul nu are efect de răcire nedorit, deci poate fi utilizat cu orice altă aromă. Isomaltul are o ușoară dulceață și este mai puțin dulce decât zahărul obișnuit (dulceața este de 60% comparativ cu zahărul normal).

Manual:

  • Se încălzește 1 kg de izomalt cu ½ litru de apă la o temperatură de 165 ° C
  • Adăugați coloranți și arome diferite la 140 ° C
  • Pentru a face produse extrase sau suflate dintr-un amestec de lichid și izomalt, puneți amestecul într-o matriță și lăsați-l să se răcească ușor. Apoi începeți să întindeți amestecul de aproximativ 10 până la 15 ori și puneți-l sub o lampă de căldură pentru a-l menține moale și maleabil mai mult timp.
  • Pentru a face bule de zahăr, se toarnă amestecul fierbinte pe o foaie de hârtie siliconată și se lasă să se rostogolească încet pe hârtie în direcții diferite.

Magazin loc uscat, răcoros și protejați-vă de lumina directă a soarelui. Data expirării este de până la 2 ani. Compoziţie: 100% izomalt pur. Isomalt este potrivit pentru vegani, vegetarieni și diabetici, este fără gluten și fără OMG-uri.

Valori nutritive:

  • Energie: 238 kcal (990kJ)
  • Grăsime: 0g
  • Grăsimi saturate: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Glucide: 99g
  • Zaharuri: 0g
  • Polioli: 99g
  • Proteine: 0g
  • Fibră: 0g
  • Sodiu: 10 mg