• Pagina principală
  • Catalog de piese
  • Despre proiect
  • Întrebări frecvente
  • Manual de digitalizare
  • Alăturați-ne
  • Blogul proiectului
  • Discuție despre proiect

slovacia


Fondul de aur pentru IMM-uri este înființat în cooperare cu Institutul de Literatură Slovacă al Academiei Slovace de Științe



Ieșire RSS a lucrărilor Fondului de Aur (Mai multe informații)

Ján Čaplovič:
Poze din Slovacia

Iti place aceasta lucrare? Votează-l, deoarece a votat deja 133 cititori

Alimente

La fel ca în toate celelalte domenii ale vieții, popoarele care trăiesc în Ungaria diferă și în ceea ce privește dieta. De exemplu: Un maghiar trăiește cu o pâine frumoasă din grâu, mai ales din carne grasă și vin. Slovacii de la munte sunt cel mai adesea secară, orz și chiar pâine de ovăz, lapte, produse lactate, cartofi și bere. Croatul trăiește din cerșet terci și vin, ruteniu, român, sârb pe fasole, porumb și șuncă. Țiganii nu au un gust mai bun decât carnea de la vitele moarte. Evreul trăiește, dacă este posibil, chiar mai rău, aproape de apă, coniac și ceapă. După cum scrie Huszty în Ungarisches Magazin (I, p. 10), cei care se hrănesc mai mult se hrănesc cu plămânii și prin piele decât cu stomacul.

Ungurului nu îi va plăcea pâinea când cuptorul așezat pe masa din fața lui nu este la fel de mare ca un deal, abia îl va conține. Slovacii coace pâine mult mai mici, iar cuptoarele lor sunt doar o miniatură de pâine maghiară. Rutenii, românii și sârbii vor fi mulțumiți în fiecare zi de pagajas bătute subțire, proaspăt coapte.

Când un creștin îi este foame, se bucură și de dieta ebraică. Cu toate acestea, evreul nu va atinge nimic pregătit de un creștin, deoarece nu este kosher, adică suficient de pur.

În vremurile noastre, cultivarea și consumul de cartofi s-a răspândit peste tot, în toată țara, chiar și în zonele în care sunt reticenți să le mănânce. Fără ele, multe județe s-ar fi înfometat recent.

Mâncarea națională mai mult decât cartofii sunt castraveții care fermentează pe aluat. Se servesc cu carne de vită, care este peste tot în Ungaria, nicăieri în Germania. Salată de castraveți cu smântână, atât de excelentă și răcoritoare este consumată doar de slovaci și sârbi lusatieni. O mulțime de salată se consumă, de asemenea, singură, cu ulei și oțet. Sârbii lusatieni îl acoperă cu oțet fierbinte și apoi îl toarnă cu smântână sau lapte acru bun.

Nu tot ce se bucură oamenii este hrănitor. Chimiștii refuză astfel zahărului orice hrană, la fel și atitudinea lor față de populara iarbă narcotică, față de tutun, pe care omenirea îl consumă încă sub formă de fum sau praf prin două organe cu gust deosebit, fără a hrăni corpul sau spiritul. Prin urmare, adaug acest articol la dietă, cel puțin ca aliment. Indiferent de statut, naționalitate, vârstă și alte caracteristici, oamenii din Ungaria sunt supuși acestei ierburi puturoase. Femeile care fumează sunt rare, dar au fost deja găsite; membrii mai nobili ai sexului mai frumos îl folosesc cu atât mai mult în ediția cu pulbere. Bărbații vor servi sub utraque. Femeile din popor, cu excepția țiganilor, nu fumează și nu adulmecă, cel puțin eu nu cunosc un astfel de caz. Pastorii romano-catolici și greco-catolici pot fuma și adulmeca tutun; ortodocșii doar adulmecă.

Deoarece fumatul este foarte popular în întreaga țară, un număr mare de recuzite sunt făcute pentru el, adesea de o calitate excelentă. Cele mai populare țevi de lut sunt de la Podrečany din Novohrad și de la Malé Ozorovce din Zemplín. Ambele specii sunt, de asemenea, exportate în străinătate pe scară largă. Țevile din Prihradzian din Gemer și din Bonyhád din județul Tolna sunt de asemenea populare. În Rimavská Sobota, produc în fiecare an sute de mii de bucăți de muștiuc de os pentru țevi. Breasla locală a producătorilor de muștiucuri întoarse a primit statutul încă din 1721.