japonezii

Japonezii au făcut mult timp obiectul respectului și studiului datorită longevității lor. Speranța medie de viață aici este mai lungă decât practic oriunde în lume. Deci, de ce este dieta japoneză atât de sănătoasă și ce mănâncă de fapt japonezii?

Japonezii au cel mai scăzut nivel de obezitate între bărbați și femei. Okinawa, la marginea de sud a Japoniei, este locul în care locuiește cel mai mare număr de centenari din lume. Există, de asemenea, cele mai puțin frecvente boli legate de vârstă, cum ar fi diabetul, cancerul, artrita sau boala Alzheimer.

În ce constă?

Dieta tradițională japoneză este predominantă proaspete și nu conservate . Conține doar multe alimente sau zaharuri slab rafinate . Un studiu recent publicat de British Medical Journal a constatat că cei care rămân cât mai aproape de principiile alimentare japoneze - adică diete bogate în cereale și legume, cu cantități adecvate de produse de origine animală și soia și o cantitate minimă de produse lactate și fructe - aveți un risc redus de deces prematur, boli de inimă și infarct .

Puține calorii, o mulțime de nutrienți

Este, de asemenea, parțial atribuit dietei tradiționale japoneze, care are un conținut scăzut de calorii și acizi grași saturați și este bogat în substanțe nutritive, în special fitonutrienți precum antioxidanți și flavonoizi, care apar la legumele de diferite culori. Aceasta include fitoestrogeni, care sunt estrogeni vegetali care pot a ajuta împotriva acelor tipuri de cancer care sunt asociate cu hormoni, precum cancerul de sân .

Baza este orezul și peștele ...

Deci, care este dieta tradițională japoneză? Este foarte asemănător cu dieta tradițională chineză cu considerabil cota de orez, legume fierte și murate, pește și carne . Deoarece Japonia este răspândită pe mai mult de șase mii de insule, locuitorii săi consumă mult Mai mult peşte, decât locuitorii altor țări asiatice. De asemenea, consumă pește crud în sushi și sashimi, plus o mulțime de alimente murate, fermentate și afumate .

... Adăugați alimente fermentate ...

Studiile ulterioare arată importanța alimente fermentate pentru un sistem digestiv sănătos - și, de exemplu, produsele fermentate din soia, cum ar fi miso sau natto, sunt o parte comună a dietei japoneze. Brânza de soia Natto este preparată în mod tradițional pentru micul dejun, are efecte probiotice și ajută la reducerea sindromului intestinului iritabil (IBS) .

… Și nu uitați cantitatea de legume și ceai

Japonezii consumă și ei o mare varietate de legume, atât terestre, cât și marine sub formă de alge. Acestea sunt pline de minerale sănătoase și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale .

Oamenii din Japonia sunt, de asemenea, mari fani de ceai verde și în special varianta sa fină matcha . Ceaiul verde este apreciat pentru conținutul său de componente antioxidante cunoscute sub numele de catehine, care sunt asociate cu lupta împotriva cancerului, a virușilor și a bolilor de inimă. .

O atitudine sănătoasă față de alimente este esențială

În general, japonezii au o atitudine sănătoasă față de mâncare și consum. Au o vorbă tradițională: „Hara hooks bu”, ceea ce înseamnă mananca pana la 80 la suta satietate . Și au insuflat această regulă copiilor lor de la o vârstă fragedă. Și felul în care japonezii servesc mâncare joacă, de asemenea, un rol. În loc de o farfurie mare, mănâncă adesea din mai multe boluri mici mai multe feluri de mâncare diferite .

Încercați să urmați principiile tradiționale japoneze de mâncare? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.