Din sud-estul Europei, sa răspândit pe tot continentul european. Este cultivat în grădini, dar crește foarte ușor, așa că îl putem vedea adesea pe malurile pârâurilor și în alte locuri umede.

chren

Cultivat în soluri argilo-nisipoase are un gust mult mai bun decât rădăcinile lemnoase excesiv de înțepătoare din solurile grele.
Hreanul este o planta perena, crescand la o inaltime de 0,4-1 m. Rădăcina cilindrică lungă și grosieră este galben deschis la suprafață, albă în interior și se ramifică orizontal. Tulpina este erectă, cu frunze, frunzele verzi mari formează o rozetă. Micile flori albe miros înțepător. Parte utilizată a plantei - rădăcina este utilizată în esență proaspătă, nu se usucă.

Hreanul conține uleiuri esențiale, multă vitamină C, provitamină A, vitamine B, dezinfectanți fitoncidici. Silica hreanului aparține așa-numitelor uleiuri de muștar, care eliberează un izotiocianat puternic mirositor cu sulf legat organic. Aminoacizii asparagina, arginina și glutamina din corpul uman inhibă formarea tumorilor, au un efect detoxifiant asupra ficatului și întăresc imunitatea înnăscută. De asemenea, s-a demonstrat că are un efect benefic în bolile renale,

Hreanul are, de asemenea, un efect diuretic și favorizează metabolismul. În plus, tratează bolile căilor respiratorii superioare, relaxează mucusul și un conținut ridicat de vitamina C protejează organismul de bolile infecțioase. Hreanul este, prin urmare, un ajutor excelent în gospodărie, dar trebuie luat cu moderare, deoarece în concentrații mari provoacă iritarea membranelor mucoase ale tractului digestiv și a rinichilor.

Sucul de hrean are nu numai proprietăți dezinfectante și de curățare, ci și proprietăți regenerative nu numai pentru uz intern, dar este utilizat și în produse cosmetice, unde se adaugă ocazional în sânile și băile de dezinfectare pentru baie pentru tenul gras și impur. În acest caz, nu se recomandă experimentarea numai cu suc de hrean, deoarece neprofesionalismul și în special supradozajul vor face mai mult rău decât bine și pot duce la inflamații, umflături și vezicule.

Utilizați în bucătărie

Spălați rădăcinile săpate curățate și îndepărtați rădăcinile laterale. Putem păstra hreanul în cantități mai mici în nisip umed și rece. Cel mai bun este hreanul proaspăt ras, care, datorită gustului său fierbinte plăcut, se potrivește bine cu carnea gătită și afumată. Pentru ca hreanul să rămână alb frumos după ras, ar trebui să pregătim puțină apă cu oțet și zahăr sau lămâie
suge și amestecă hreanul în această soluție. Un măr ras este, de asemenea, utilizat pentru a înmuia claritatea. Frișca de hrean este, de asemenea, foarte gustoasă - adăugăm 2-3 lingurițe de hrean ras, puțină zeamă de lămâie și sare la frisca. Această frișcă este folosită pentru a umple chifle fanteziste.

Rețete:

Cheesecake întins cu hrean

Se amestecă un cub de brânză de vaci cu puțin lapte, se adaugă hrean ras, se adaugă sare după gust. Se întinde pe o felie de pâine și se presară cu arpagic sau pătrunjel proaspăt tocat.

Sos simplu de hrean

Avem nevoie de: smântână, o linguriță de sare, o jumătate de linguriță de zahăr pudră, o lingură de hrean ras, oțet după gust.

Se amestecă bine toate ingredientele sau se diluează cu lapte la densitatea necesară.

Hrean delicios

Avem nevoie de: 500 g hrean, 45 g zahăr, 2 lingurițe de sare, 3,5 dl apă, 1 dcl oțet, 1 dcl ulei.

Radeți fin hreanul curățat sau amestecați-l cu apă. Se amestecă cu zahăr, sare, oțet, ulei și se păstrează în cupe curate, se închid bine. Nu sterilizăm. Astfel de hrean durează într-un loc răcoros timp de aproximativ 5 luni.

Salată cu cartofi și hrean

Avem nevoie de: 300 g cartofi fierți curățați de coajă, 2 linguri de hrean ras, 2 ouă fierte tari, iaurt alb, ceapă cu brânză verde, o lingură de ulei de măsline, 5 ridichi, sare.

Tăiați cartofii curățați în cuburi mici, adăugați ouăle tocate, ceapa tocată, sarea, amestecați. Se amestecă iaurtul cu hreanul ras și uleiul și se adaugă la cartofi. Se amestecă și se ornează cu ridichi tocate.