colesterolul

Kaleráb este o legumă foarte populară, pe care o consumăm practic tot timpul anului. Un aliment discret și accesibil oferă mult mai multe vitamine și minerale decât ne dăm seama.

De obicei, se consumă doar tuberculi, dar frunzele de rau conțin substanțe și mai sănătoase. Prin urmare, ar fi păcat să nu le includem în meniu. Frunzele spălate și feliate care nu au fost supuse pulverizării chimice pot fi adăugate la salatele de legume, supă sau tăiate mărunt la pâine.

Daca noi eram kaleráb nu știau și alegeau legumele numai după aspectul lor, mai întâi le-am trece cu vederea. Cu toate acestea, discrepanța sa ascunde nu numai un gust plăcut, dar este literalmente încărcat cu substanțe care au efecte benefice asupra corpului uman.

Știi că…?

Gustul înțepător al kalerabului se datorează conținutului ridicat de compuși de sulf și azot și, deși nu sună foarte tentant, ne place atât de mult această aromă picantă. Datorită acesteia, cohlrabi înțelege, de exemplu, brânza de capră.

Kalerab are efecte antitumorale preventive datorită conținutului de uleiuri de muștar. Se vorbește în special despre tumorile uterului, cancerului de prostată și de colon. În plus, crește imunitatea organismului, reglează nivelul hormonilor, ceea ce poate duce la ajustarea ciclurilor menstruale neregulate și a durerii asociate acestuia. Întărește hematopoieza, contribuie la starea bună a pielii, a unghiilor și a părului. Oferă energie și vitalitate, întărește metabolismul celular, inima și sistemul circulator, precum și deshidratează. Scade colesterolul și curăță și vasele de sânge, reglează digestia și favorizează golirea regulată, în plus, sulful din intestine are efect antibacterian. Are efecte pozitive asupra vederii și consumul său poate preveni cataracta, ajută chiar și la diabet și are un efect excelent asupra prospețimii mentale - ajută la concentrare, îmbunătățește starea de spirit și ajută la gestionarea stresului. Kaleráb poate fi consumat și de copii mici de la aproximativ jumătate de an și este o legumă sigură alergic.

Vitamine

Nutrienți și minerale

fibre, uleiuri esențiale, biotină, acid folic; potasiu, calciu, zinc, fosfor, cupru, iod, mangan, seleniu

Vom folosi cohlrabi crud și tratat termic. Este o parte a salatelor de legume, are un gust excelent cu mere, iaurt și arpagic, de exemplu. Deoarece a fost transportat din Europa în India datorită marinarilor, este considerat un aliment esențial al bucătăriei locale, iar bucătarii locali îl servesc cu mirodenii indiene. Europei îi place să picure cu ulei de măsline și să se stropească cu sare de mare. Este adesea unul dintre elementele din supa de legume, poate fi adăugat la rețetele de cartofi și broccoli. La fel ca alte legume, este adesea folosit la coacere, uneori amestecat cu alte tipuri - vinete sau cartofi. Toată familia mănâncă dintr-un vas de copt.

Prima mențiune despre cultivarea acestei legume profunde este din secolul al II-lea î.Hr. Probabil provine din zona din jurul Mării Mediterane, alte versiuni situându-și originea în Tibet. Kaleráb a gustat deja oamenii din Roma antică, astăzi cultivă răvășii în principal în Europa Centrală și de Vest, majoritatea în Germania.

Sfaturi, trucuri, idei: Alfabet de clătite

Grătar mai sănătos! Ce fel de carne trebuie evitată?

Rețetă pentru tortul sacadat imperial

Cinci idei pentru salate răcoritoare

Rați coapte în pesmet

Avem nevoie:
1 cohlrabi mai mare, 2 ouă (gălbenușuri), 2-3 PL de apă, 2-3 PL de făină simplă, firimit de porumb și ulei de ambalat, sare
Abordare:
Curățăm raiul și îl tăiem felii groase de un centimetru și jumătate. Se fierbe în apă cu sare - aproximativ 5 minute de la fierbere. Amestecați gălbenușurile cu apă și făină simplă pentru a crea o cale mai subțire și înfășurați feliile de cohlrabi. Apoi îl punem imediat în pesmetul de porumb, presăm pesmetul din toate părțile cu mâinile. Așezați rachiul învelit pe hârtie de copt acoperită cu ulei într-un cuptor preîncălzit. Încă putem picura puțin ulei deasupra fiecărei bucăți. Coaceți până la roz. Se servește cu cartofi fierți și sos tartru.

Supă dietetică Kaleráb cu morcovi și ierburi

Avem nevoie:
1 rau, 1 morcov, 3-4 cartofi mai mici, 1 l bulion de legume, 1/2 kl rasce, sare, frunze liguriene după gust, arpagic
Abordare:
Aduceți bulionul de legume la fiert și puneți cartofii curățați în el, tăiați cubulețe și rasca. Când cartofii sunt aproape moi, adăugați liguria și morcovii răzuți și coapsele pentru tăiței mai grosiere. Gătim scurt. Dacă este necesar, condimentați supa cu sare și presărați în cele din urmă cu arpagic. Pentru gurmanzi, ar putea fi mai plăcut să fierbeți mai întâi morcovii și coapsele pe o bucată de unt și să adăugați la supă, dar această procedură este mai dietetică - fără utilizarea de grăsimi.