Kefirul este o băutură care este produsă prin prelucrarea laptelui folosind o cultură de kefir. Există două tipuri de cultură a chefirului. O specie, ciuperca tibetană, trăiește și se reproduce în lapte, are o consistență de gel alb și arată ca trandafiri mici de conopidă moale. Se hrănește cu lactoză. Cristalele celuilalt, cristalele Tibi, trăiesc în apă dulce, sunt flexibile, translucide și fragile. Este o comunitate de diferite tipuri de drojdii și bacterii. Kefirul din lapte oferă o serie de bacterii, vitamine și minerale „bune”, făcându-l una dintre cele mai sănătoase băuturi din lume.
De ce să beți chefir?
Cel mai adesea, chefirul se face din lapte de vacă, dar cel de capră sau de oaie nu face excepție. Kefirul este bogat în vitaminele A, B2, B12, D, K, calciu, magneziu și fosfor. Protejează împotriva bolilor, crește digestibilitatea alimentelor și distruge toxinele. Are efecte antiinflamatoare, antioxidante, antialergice, anti-cancerigene și vindecătoare, consumul regulat de alcool îmbunătățește imunitatea, digestia și, de asemenea, toleranța la lactoză. Kefirul nu are o compoziție standardizată, iar conținutul de nutrienți din acesta se schimbă nu numai cu laptele folosit, ci și cu cultura sau regiunea în care a fost produs. În ciuda acestei diversități, mai multe dintre efectele sale se aplică tuturor:
Întărește imunitatea
Vindecă majoritatea problemelor intestinale
Crește densitatea osoasă
Ajută la combaterea alergiilor
Îmbunătățește digestia lactozei
Ajută la detoxifierea organismului
Cât de des să beți chefir?
Depinde doar de gustul tău. Liniștit în fiecare zi, într-o sumă care ți se potrivește. Și, de asemenea, este bine să omiteți chefirul pentru câteva zile. Este recomandabil să aveți grijă la început și să beți numai în doze mici. Organismul poate fi surprins de unele bacterii noi, necunoscute, care se pot manifesta prin diaree. Important este să nu te sperii, e în regulă. Beneficiile pentru sănătate pe care le aduce kefirul sunt de neprețuit.
Bombă probiotică
Kefirul este unul dintre alimentele cu cel mai mare număr de bacterii care se găsesc frecvent în alimentele lactate fermentate:
- genul Bifidobacterium
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus caucasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- genul Acetobacter
- Leuconostoc
Care chefir este cel mai bun?
Desigur, acasă. Cu siguranță nu cel din magazin. Laptele de kefir este acid în funcție de timpul de fermentare. Cu cât cel mai lung provoacă un gust acru puternic, cel mai scurt schimbă doar ușor gustul laptelui. Este interesant faptul că persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză se pot ocupa și de chefir. În timpul fermentației, ciupercile procesează cea mai mare parte a zahărului din lapte, iar chefirul rezultat nu provoacă o astfel de iritare a tractului digestiv. Kefirul pare chiar să ajute la atenuarea hipersensibilității la lactoză.
AVERTIZARE! Dacă aveți intoleranță la lactoză, încercați chefirul numai cu atenție, în doze mici, pe propriul risc.!
Când Kefir este cel mai bun?
MEREU. Și apoi după maimuță 😉 Kefir vă va armoniza corpul, va elimina problemele digestive și va vindeca microflora din stomac.
Veți învăța cum să faceți chefir acasă în articolul Ciuperca Kefir tibetană .