Jumătății mele îi place să guste din diferite bucătării - turcă, ucraineană, rusă. iar acum a venit rândul Georgiei. Ar trebui să fac khachapuri. Și din moment ce nu l-am găsit aici pe Varech, am marcat și vă împărtășesc:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă făină, sare, drojdie zdrobită în castron și, cu iaurtul bătut în apă caldă, se face un aluat de pâine moale, neaderent, și se lasă să crească timp de aproximativ 20 de minute (până când volumul aluatului se dublează). Îndoiți aluatul pe o farfurie, amestecați-l puțin cu mâinile
ne desfășurăm într-un cerc
până când aluatul este acru, pregătim umplutura: radeți ambele brânzeturi pe o răzătoare grosieră
Întindeți brânza uniform în mijlocul cercului și presărați mărar. Nu sărăm, pentru că brânza este sărată până-n sus:-) Lăsăm marginile cărării libere . aproximativ 5 cm.
Unim treptat marginile drumului peste umplutură până se închide clătita
Apoi modelăm clătita la dimensiunea inițială cu mâinile noastre. Se transferă pe o foaie de copt și se freacă cu gălbenușul bătut în lapte, se presară cu susan și rasca.
Coaceți într-un cuptor încălzit timp de 250 de minute timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc (ca pâinea). Imediat după coacere, se presară cu unt topit. Apoi se înmoaie frumos.
Se servește cât este încă cald, dar nu își va pierde calitatea chiar dacă este încălzit câteva ore în cuptorul cu microunde. Putem bea cu lapte acru. Am avut ayran . care este de fapt iaurt alb bătut în apă cu gheață cu puțină sare. Poftă bună!