Un adevărat tort de brânză se face cu brânză Philadelphia. Ei bine, nu toată lumea își poate permite, pentru că este mică, scumpă și ar necesita mult pentru această rețetă. Nu sunt fotograf . dar sper că o veți explica frumos:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Totul ar trebui să fie la temperatura camerei.
Zdrobiți biscuiții complet ca o firimitură. (Biscuiții Hobbits sunt cei mai buni după aceea, am făcut-o și din BEBE, dar erau prea dulci și mă țineau prost)
Când avem biscuiții zdrobiți, topiți untul și adăugați-l la biscuiți. Amesteca bine.
Tapetăm forma de tort cu un diametru de 26 cm cu hârtie de copt.
Punem un amestec de biscuiți pe fundul matriței și le pălmim cu mâna și punem puțin amestec și pe margini, apoi arată frumos când se servește pe o farfurie. Am pus matrița pe farfurie pentru că se poate întâmpla ca untul să fie încă eliberat. si este mai bine sa curatam de pe foaie decat de pe fundul cuptorului:) Voi coace corpul biscuitului in cuptor pentru 10min 180 ° C Apoi il lasam sa se raceasca
Se amestecă Mascarpone și se formează puțin. Apoi adaug smântână. și amestec din nou. (După fiecare element adăugat, amestecul trebuie amestecat manual cu părțile laterale)
Adăugați zahăr pudră în lingurițe și amestecați constant
Apoi adăugați treptat și încet ouăle. (Adaug ouă voi aștepta până se amestecă frumos, adaug altele etc.)
Voi adăuga esență de vanilie. Dacă nu aveți, puteți folosi cu ușurință 2 zaharuri vanilate .
În cele din urmă, adaug coaja de lămâie feliată. Folosesc lămâi BIO pentru astfel de lucruri. (doar dacă sunt cu adevărat organice hh:)) Folosiți lămâie proaspătă . uscată nu îi conferă o aromă și un gust atât de frumos
Șterg marginile matriței cu unt. Apoi se separă atât de frumos când este copt.
La urma urmei, obținem o masă atât de cremoasă.
Aici turnăm apoi pe amestecul de biscuiți răcit. Și lasă-o să se odihnească puțin timp de aproximativ 5 minute.
Coaceți într-o baie de apă 160-170 ° C timp de aproximativ 60 de minute (urmați cuptorul cu cuptorul complet rău. Trebuie să-l las să se coacă mai mult în el)
Dacă se umflă așa, este un semn bun că va trece ceva timp. Așa că desenez într-o baie de apă și o mai las să se coacă încă 5-10 minute. Încercați să o rotiți în timpul coacerii.
Apoi se umflă și mai mult . (se poate sau nu se întâmplă când nu se întâmplă nimic) Când se termină, aflăm fie prin atingerea părții laterale a matriței cu o lingură, fie prin agitarea normală cu o placă metalică, iar centrul ar trebui să se agite un pic ca jeleu sau ca jeleu.
apoi oprim cuptorul și deschidem aproximativ 5-10 cm din ușa cuptorului și îl lăsăm să se răcească aproximativ 1-2 ore.
Când se răcește așa cum puteți vedea în imagine, s-a destrămat frumos. Și șoldurile ar trebui să fie puțin maronii. (Al meu este probabil prea mult pentru că am un cuptor „uimitor”). Apoi îl transferăm în frigider . Cel mai bun de seara până dimineața.
Ne place cu topping, dar nu trebuie să îl aveți. Poftă bună!:)