această

Kimchi (pronunțat kimchi) este mancare coreana, bogat in vitaminele A, B și C. Are efecte benefice asupra digestiei și va fi apreciat de persoanele care încearcă să slăbească.

Coreeanul mediu mănâncă până la 18 kg de kimchi pe an. Citiți mai departe, de ce este bine să includeți acest aliment sănătos în dieta dumneavoastră și învățați cum să-l pregătiți acasă într-o rețetă simplă.

Ce este Kimchi?

Majoritatea oamenilor își imaginează varza fermentată sub acest nume ...

Kimchi poate fi, de asemenea, fermentat, de exemplu ridiche sau castravete. Cele mai frecvente, totuși făcută doar din varză Napa - aceasta se numește baechu kimchi.

De ce să-l mănânci?

Kimchi este unul dintre ei dintre cele mai sănătoase alimente din lume.

Toate cele trei ingrediente (varză, ceapă, usturoi), care se găsesc în ea, au efecte antibacteriene și virostatice. De asemenea, ele servesc la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare, care sunt în prezent în creștere.

  • usturoi în kimchi scade colesterolul
  • varza și ridichea au efecte detoxifiante
  • capsaicină în ardei iute (care face parte și din el) vă stimulează metabolismul și accelerează pierderea în greutate

Mirosul Această mâncare coreeană este specifică și destulă intens, dar este echilibrat de gustul perfect al varzei și de beneficiile sale pentru sănătate.

Toti alimente fermentate, și varza în special, servesc drept probiotice. Acestea contribuie la buna funcționare a tractului digestiv și întăresc microflora intestinală. Imunitatea mucoasă vă afectează apărarea generală, deci se evita consumul regulat de varza fermentata diferit gripa si raceala, care apar adesea iarna. Kimchi are și efecte antiinflamatorii.

Ce substanțe poți găsi în el?

Kimchi conține:

  • Vitamina C, A și B în doze mari
  • calciu
  • potasiu
  • fier
  • fibră

În 100 g se găsește:

  • 166 kJ
  • 2 g de proteine
  • 7 g carbohidrați, dintre care 0 g zaharuri
  • 0,8 g grăsime
  • 2 g de fibre
  • 2 g de sare
  • 2 mg PHE

Cum se consumă?

Kimchi este potrivit ca anexă, dar îl puteți încorpora de asemenea în diverse mese sau în supă. Se amestecă, de exemplu, cu orez, tăiței de orez, clătite sărate și altele asemenea.

Rețetă pentru kimchi

Pregătirea sa nu este dificilă, dar necesită o perioada mai lunga de timp.

În producția tradițională, acest aliment sănătos a fost lăsat iarna în beciuri reci, dar datorită tehnologiilor moderne și a frigiderelor, putem scurta puțin acest proces.

Ai nevoie de un kimchi de casă:

  • 2 muguri chinezi
  • 1/2 riasy nori
  • 2 ridichi
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingură de ghimbir
  • 1 linguriță zahăr
  • 3 linguri fulgi de chili
  • sare

Abordare:

  1. Curățați frunzele superioare ale varzei, tăiați restul de varză în benzi subțiri.
  2. Se amestecă varza împreună cu 1/4 cană de sare într-un blender. Transferați amestecul mixt într-un castron. Adăugați suficientă apă pentru a scufunda varza până la suprafață.
  3. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească peste noapte. Apoi se toarnă apa și se lasă să stea aproximativ 15 minute.
  4. Într-un castron mic, amestecați o lingură de apă, alge nori tocate, zahăr și ardei iute. Apoi adaugă o lingură de sare și două pahare de apă.
  5. Se amestecă pasta astfel preparată cu varză, se adaugă usturoi, ridiche și ghimbir. Se amestecă totul bine împreună.
  6. Apoi transferați kimchi-ul într-un recipient sigilabil și expuneți-l la lumina soarelui timp de 24 de ore. Deschideți rapid recipientul pentru a scurge gazele și apoi depozitați-l la frigider timp de o lună.

Rețeta de pregătire este deși lung, dar gustul kimchiului de casă este unic, prin urmare, încercați să o pregătiți singur.

Supă Kimchi

Avem nevoie:

  • Kimchi
  • Porc
  • Ceapă
  • Ceapă de primăvară
  • Ardei roșu măcinat/pastă de ardei
  • Zahăr
  • Tofu
  • ulei de susan

Abordare:

  1. Puneți kimchiul feliat într-o oală. Adăugați carnea de porc tăiată în bucăți mici și ceapa tăiată în felii. Apoi se toarnă apă la suprafață.
  2. Se adauga ceapa de primavara tocata, o lingurita de ardei rosu macinat sau pasta de ardei, 1 lingura de zahar. Lasă-l să fiarbă și gătește aproximativ zece minute
  3. Strângeți flacăra și gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați tofu feliat, măriți flacăra și gătiți supa încă 10 minute.
  4. În cele din urmă, adăugați uleiul de susan. Supa se servește fierbinte.

rezumat

Kimchi este legume fermentate, cel mai adesea varză. Se combină cu ceapă, usturoi și ardei iute. Acest aliment originar din Coreea este încărcat cu vitamine, antioxidanți și este o sursă excelentă de probiotice, prin urmare, includeți-l în dieta dvs. ori de câte ori aveți nevoie pentru a crește imunitatea.

Această vitamină bombă este servită ca garnitură, dar o puteți amesteca și în alimente. De asemenea, este excelentă supă kimchi, care se face din carne de porc și tofu. Rețetă de kimchi de casă consumă mult timp simplu, prin urmare, vă recomandăm să încercați.