Aluat bătut

  • 240 ml apă
  • 125 g unt Pilos
  • 1 linguriță de zahăr granulat Castello
  • 1 linguriță sare Castello
  • 180 g făină de Castello semi-grosieră
  • 6 ouă

Căpșuni macerate

  • 500 g căpșuni proaspete
  • 60 g de miere
  • 60 ml cremos Italiamo balsamic
  • 1 mână de busuioc proaspăt
  • 250 g Lovilio mascarpone
  • 500 ml frisca Pilos (33%)
  • 50 g zahăr pudră Castello
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • robot cu extensie pentru lopată și bat
  • farfurie mare
  • Hârtie de copt

Aluat bătut

Într-o oală, gătiți apă împreună, untul tăiat cubulețe, zahărul și sarea. Când untul s-a topit și amestecul fierbe, adăugați făina și, în timp ce amestecați, coaceți aluatul timp de 2-3 minute până se amestecă. Împingeți aluatul fierbinte într-un robot cu un accesoriu pentru palete și lăsați-l să se răcească amestecând continuu. Apoi amestecăm ouăle pe rând. Aplicați aluatul uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.

căpșuni

Sfat: foaia poate fi presărată ușor cu apă rece. Umezeala va ajuta la coacere uniformă. Nu deschidem cuptorul în timpul coacerii. Când drumul este tras, umezeala care se evaporă din el este crucială. Aluatul copt corespunzător se va rumeni chiar și în crăpăturile sale.

Căpșuni macerate

Tăiați căpșunile în sferturi, turnați miere și balsamic. Adăugați frunzele de busuioc rupte, amestecați și lăsați să stea aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.

Bateți Mascarpone cu smântână și zahăr pudră.

Aplicați crema îngrijit mai întâi pe tortul răcit și apoi căpșunile macerate. Se servește garnit cu frunze de busuioc.