Rețetă pentru unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei slovace.
28 septembrie 2018 la 12:02 Michal Frank
Unul dintre preparatele de bază ale bucătăriei slovace este supa de vită.
Când este făcut cinstit, așa cum ar trebui, este minunat.
Rețeta este simplă și încercată.
Avem nevoie:
1,3 kg carne de vită, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 praz mic, 4 morcovi, 3 pătrunjel, 1 țelină mică, 1 cohlrabi, 6 bile de piper negru, sare (vegeta), paste
Abordare:
Lăsați carnea să gătească într-o oală mare. Așa că totul este sub apă.
Gatim incet, aceasta este baza completa, supa nu trebuie sa inceapa sa fiarba, ci doar poate sa baloneze usor.
Adaugam si piper negru, mai tarziu 2 catei de usturoi si ceapa.
Sărăm, putem, de asemenea, să supraegetizăm puțin. Baza este de a face un bulion puternic, gustos.
Este nevoie de timp, trebuie să gătești încet. După o oră și jumătate, până la două preparări lente, adăugați legumele, amestecați și continuați să gătiți încet din nou.
Timp de aproximativ o oră, este suficient pentru a menține legumele moi (carnea este deja). Acesta este întregul kumšt - gătește încet și fără a fierbe.
Selectăm carnea, o tăiem și o putem returna în supă sau o putem folosi separat (de exemplu, cu sos de roșii și cartofi sau găluște).
Pastele (fâșii, tăiței mai largi, după gust) se fac separat și pot fi servite.