Gătit - Rețete - Bufet rece
Ouăle umplute cu spumă cu un gust puternic de hamsie sunt o parte demnă a unui castron de petrecere căptușit.
Ingrediente:
- 4 ouă
- 100 g unt
- 20 g de pastă de hamsii
- sare
- 8 ochi de hamsii
- lămâie
- 1 colț
- ulei prăjit
Pregătire:
Rožok, de preferat sărat, tăiat în roți, se prăjește în ulei și se lasă să se răcească. Va fi baza ouălor umplute. Ouăle fierte sunt tăiate longitudinal, gălbenușurile sunt îndepărtate, rase și amestecate cu unt, sare și pastă de hamsie într-o spumă. Punem o spumă fină de gălbenuș într-o pungă cu tub decorativ și punem puțină spumă pe roțile prăjite și răcite, în care apăsăm un alb gol, astfel încât să se potrivească bine pe colț. Apoi umpleți decorativ cu spumă jumătate din albușuri și puneți deasupra un ochi de hamsie și o bucată de lămâie sau conservă de piersică.