Aproximativ 320 aditivi alimentari, așa-numiții echoks, sunt acum permise în alimentele obișnuite. Oamenii de știință se ceartă despre nocivitatea lor de zeci de ani. Cu toate acestea, este dificil să se ajungă la o concluzie clară, deoarece trebuie luați în considerare mulți factori. Depinde în principal de materia primă din care este preparată substanța.
Aditivii individuali pot fi nu numai substanțe naturale (de exemplu, vitamine), ci și compuși sintetizați chimic (de exemplu, culori artificiale).
Citiți compoziția produsului
Cu siguranță nu este surprinzător faptul că există o diferență semnificativă în acțiunea lor între substanțele naturale și compușii artificiali. Putem face o anumită prezentare generală din tabelul atașat - substanțele nenaturale sunt clasificate aici ca gradul 4 sau 5 și nu ar trebui să fie prezente în dieta noastră, dacă este posibil.
Multe dintre delicatesele oferite în mod obișnuit pot conține substanțe adverse, astfel încât compoziția lor trebuie verificată (mai ales atunci când este achiziționată pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru copii). Înainte trebuia să fie de ex. pentru produsele cu glutamat (E620 și E625 scrise: „Nu este potrivit pentru femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub trei ani.” Astăzi, această obligație nu se mai aplică.
„Ecka” periculoasă
Deși se știe că nitrații toxici (E249 sau E250) sunt adăugați la cârnații obișnuiți (cum ar fi salamul, cârnații, șunca etc.) pe lângă alte substanțe chimice, aceste riscuri sunt adesea trecute cu vederea din motive de neînțeles. Dacă cârnații sunt consumați de copii mici, există riscul de otrăvire, deoarece corpul lor nu este de obicei capabil să transforme nitrații în substanțe mai puțin dăunătoare în timp.
Deoarece aceste riscuri sunt cunoscute, este definit legal care dintre aditivii utilizați în industria alimentară sunt permiși pentru hrana pentru copii. În principiu, toate produsele conservate, colorate artificial și alte alimente preparate necorespunzător sunt interzise.
Personaje înșelătoare
Trebuie remarcat faptul că aceste restricții legale sunt numai pentru produsele care sunt menționate în scris ca fiind „nepotrivite pentru sugari și copii mici” (sau o formulare similară). Feriți-vă de delicatese, pe ambalajul cărora sunt pictate personajele preferate ale copiilor, dar producătorul nu ține cont deloc de restricția pentru copiii mici.
Prin urmare, părinții nu trebuie să uite să verifice compoziția produsului. Pe lângă materiile prime de bază, există și diverse substanțe chimice, uneori ascunse în spatele marcajului E cu un număr.
Informații despre aceste mărci pot fi găsite de ex. în publicația „Secretele producătorilor de alimente”.