În grădinița noastră, punem un mare accent pe alimentația sănătoasă. Cumpărăm alimente de calitate din care mesele și băuturile sunt pregătite zilnic. La finalizare, mesele și băuturile gata sunt servite imediat copiilor, urmând proceduri tehnologice și rețete noi.
Servim fructe și legume proaspete ca garnitură de legume pentru zece, prânz, olovrant. Pentru copii, acestea sunt singurele surse naturale de vitamine, minerale și alți nutrienți importanți. De asemenea, nu uităm produsele lactate, peștele, leguminoasele. În noile noastre rețete veți găsi, de asemenea, naut, brânză toffu, avocado, sparanghel și alte materii prime până acum mai puțin utilizate, care sunt bogate în substanțe nutritive datorită compoziției lor.
Compilarea meniurilor este responsabilitatea bucătarului șef și a șefului cursului, care trebuie să respecte principiile pentru crearea meniurilor. În fiecare zi, șeful ŠJ calculează valorile energetice și nutriționale ale alimentelor și băuturilor (kcal, KJ, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, vitamine specificate și minerale). În acest fel, copiii primesc întotdeauna doar cantitatea potrivită de substanțe nutritive necesare pentru dezvoltarea și creșterea lor sănătoasă.
Legume Ierburi Fructe
Știați?:
Ceapă - ajută la prevenirea infecțiilor, dezinfectează nasul, gura și faringele, ameliorează problemele renale și ale vezicii urinare, îmbunătățește circulația sângelui (de exemplu, dacă aveți picioarele reci), îmbunătățește pofta de mâncare, întărește sistemul imunitar, susține hematopoieza, stimulează producția de hormoni de stres, întărește circulația inimii și a sângelui și acționează preventiv împotriva arteriosclerozei, scade tensiunea arterială și nivelul de grăsime din sânge.
Rețetă din ŠJ: Ceapa răspândită - amestecați untul cu iaurtul, adăugați-l la ceapa tocată mărunt, ouă fierte și rase, castraveți ras sterilizați. Se amestecă totul ușor în spumă. Se condimentează cu sare. Vă recomandăm să adăugați arpagic spălat și tocat mărunt. Echipa de grădiniță vă urează „bun gust”.
Mană - Întărește corpul și stimulează mintea. Această plantă cu un miros puternic are o puternică activitate antivirală și antibacteriană, care ajută la tratarea herpesului. La copii, ajută la problemele nervoase și iritarea. Este eficient împotriva durerilor de cap, a insomniei. Inhalarea uleiului esențial ajută la eliminarea eliberării mucusului. Punem frunze proaspete zdrobite pe alocuri după mușcăturile de insecte. Decoctul de caprifoi este excelent ca o baie relaxantă. Îl servim copiilor ca ceai preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Lămâie - principalul ingredient activ este vitamina C (acid ascorbic). Lămâia întărește sistemul imunitar, întărește țesutul conjunctiv, părul, unghiile, ajută la eliminarea grăsimilor și favorizează reducerea greutății, creșterea celulelor, activează metabolismul calciului, întărește oasele și dinții, îmbunătățește utilizarea fierului și oxigenarea celulelor. În grădiniță, folosim suc de lămâie, pe care îl adăugăm la ceai, pentru a gusta salate proaspete, mese calde și pentru a pregăti băuturi.
Rețetă din ŠJ: Limonadă - Se amestecă zahărul cristal în apă și se adaugă suc de lămâie. Servit pe tot parcursul anului, cel mai bine reîmprospătat în zilele toride de vară.
Sparanghel - lăstarii de sparanghel sunt bogați în vitamina C. Susține activitatea creierului, îmbunătățește acuitatea vizuală și reduce orbirea nocturnă, întărește membranele mucoase și întărește nervii. Vitamina E ajută la întinerirea pielii și a părului. Sparanghelul îmbunătățește memoria, întinerește celulele, întărește sistemul imunitar și protejează împotriva inflamației, ajută la digestie și constipație insuficiente.
Rețetă din ŠJ: Supa de sparanghel - Fierbeți sparanghelul curățat și spălat în apă sărată până când este moale, se scurge, se curăță și se taie în bucăți mai mici. Spălați cartofii spălați, curățați și tăiați cubulețe în apă sărată, adăugați sparanghel și gătiți. Adăugați pudra în supa gătită, pe care o pregătim din făină prăjită uscată, adăugați ulei și lapte. Se înmoaie cu unt, mărar proaspăt tocat, se condimentează cu zahăr, oțet și se fierbe încă 20 de minute.
Ridichea - conține mai multe fibre, care accelerează trecerea alimentelor prin intestine, ameliorează constipația, gustul său ascuțit până la picant distrug bacteriile și ciupercile gastrice și intestinale. Dezinfectează membranele mucoase, ajută la balonare, diaree. Reduce nivelul de colesterol și grăsimi din sânge, activează nervii și creierul, ajută la relaxarea mucusului în timpul răcelii și tusei, furnizează substanțe nutritive pentru hematopoieză și creșterea celulară.
Rețetă din ŠJ: Ridichea și brânza răspândită - Bateți untul cu smântână de brânză, lapte. Adăugați ridiche curățată și rasă, sare și amestecați.
Mentă Se utilizează pentru a elimina crampele, greața bruscă în jurul inimii, bolile vezicii biliare, ficatul, pancreasul. Stimulează secreția glandelor digestive și a bilei. Ajută în mod eficient la catar, colici și dureri intestinale, flatulență și balonare. De asemenea, ajută la durerile de cap și migrenele. Se folosește pentru reumatism, inflamația pielii. Îndepărtează mirosurile din cavitatea bucală și în același timp dezinfectează. Servim menta copiilor ca ceai preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Strugurii - Un remediu eficient împotriva indigestiei, accelerează trecerea intestinelor și elimină constipația, favorizează reducerea greutății, elimină oboseala, nervozitatea și depresia, curăță rinichii, vezica urinară și tractul urinar, susține activitatea creierului. Cojile de struguri conțin o mulțime de fibre, au un efect deshidratant, detoxifiant și de legare a grăsimilor, susțin producția de urină, accelerează fluxul de rinichi și elimină bacteriile. Strugurii conțin vitamine B în plus față de vitamina B12, vitamina C, o mulțime de mangan pentru a întări oasele, magneziul și potasiul.
Rețetă din ŠJ: Amestec de fructe cu sos de cireșe - Spălăm, curățăm, tăiem bucăți mici și turnăm suc de lămâie și amestecăm ușor strugurii, kiwi, portocale, banane, mere, mandarine. Gatiti incet visinele fara zahar cu zahar, turnati peste amidon de porumb, adaugati sare (ciupire). Se fierbe o cremă groasă și se lasă să se răcească. Apoi amestecați cu grijă iaurtul. Se toarnă fiecare porție de fructe separat peste sosul finit.
Spanac - Pregătește tartine, supe, feluri de mâncare principale din spanac în grădinița noastră. Toți copiii știu că spanacul este foarte sănătos. Conține multe oligoelemente și minerale. Activează metabolismul glucidic, întărește creierul, calmează nervii, asigură pielea, părul și unghiile frumoase, crește nivelul zahărului din sânge, elimină oboseala, întărește sistemul imunitar, ajută la vederea slabă și la orbirea nocturnă, activează formarea oaselor, întărește dinții, favorizează hematopoieza oxigenarea celulelor, deshidratează corpul și ajută la reducerea greutății.
Rețetă din ŠJ: Spanac întins cu brânză - Purificat pe ceapă tocată mărunt, se prăjește în ulei, se adaugă spanac, lapte, usturoi zdrobit și se fierbe timp de 20 de minute. Lasa sa se raceasca. Se amestecă spanacul și ouăle fierte, rase în untul amestecat cu sare și cremă de brânză. Se amestecă în spumă.
Baza neagră - ajută la răceli, reduce febra, ajută la eczeme și metabolism la copilărie, crește activitatea tractului urinar și a glandelor sudoripare. Se colectează inflorescențe întregi. Florile ajută circulația sângelui, calmează, protejează vasele de sânge și tratează inflamația. Baza nu se consumă niciodată proaspătă, se colectează inflorescențe florale din care se poate prepara un sirop excelent. Servim o bază neagră copiilor ca ceai preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Piersica - un fruct delicios cu un conținut ridicat de niacină și magneziu ne va ridica rapid spiritele, va înlătura senzația de frică și nervozitate. Piersicile au un conținut ridicat de caroten în piele și carne, care protejează fructele de insecte, bacterii și ciuperci. Au efecte deshidratante, ajută la reducerea greutății, accelerează trecerea alimentelor prin intestine, elimină constipația, întăresc imunitatea, întăresc țesuturile și vasele conjunctive, inima și circulația sângelui. Pietrele de piersic conțin cianură de hidrogen sau substanțe din care se formează cianură de hidrogen în organism. Nu permiteți niciodată copiilor mici să se joace cu pietre de piersic.
Rețetă din ŠJ: Piept de pui cu piersici - Spălați piepturile de pui, uscați-le și tăiați-le în tăiței subțiri, pe care le prăjim rapid în ulei, adăugați ceapa curățată tocată, sare, amestecați și turnați o cantitate mică de apă și tocană. Adăugați stafide, compot de piersici tăiate cu tăiței și ouă fierte tare la carnea moale. Concentrați sucul pentru a se usca uscat cu făină și fierbeți încă 20 de minute.
Pepene galben - apos și zahăr potolește setea și conferă corpului prospețime și vitalitate. Conține o cantitate mare de vitamine (A, B6, PP, C.) și minerale (fier, mangan). Efectele vindecătoare ale pepenelui galben: întineresc, susțin creșterea sănătoasă a părului, a pielii, întăresc oasele și dinții. Acestea stimulează oxigenarea celulelor, susțin hematopoieza, protejează membranele mucoase ale întregului organism. Se servește tăiat în bucăți, se amestecă cu alte fructe, se amestecă și se ornează cu o frunză de mentă proaspătă.
Mac - Semințele de mac conțin acizi grași, proteine, sodiu, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier și vitamina E. Puteți găsi magneziu și în semințele de mac naturale. Macul are efecte calmante, ajută la nevroze, dezechilibre mentale și stres, ameliorează durerile de cap, favorizează somnul bun, scade tensiunea arterială și îmbunătățește memoria. În grădinița noastră, copiilor le plac foarte mult „tăiței de mac” pentru prânz.
Broccoli - este una dintre cele mai sănătoase legume. Acționează preventiv împotriva bolilor oncologice, este o sursă de magneziu, care este importantă pentru activitatea inimii și a mușchilor. Fibrele din broccoli afectează activitatea intestinelor, întăresc stratul de vilozități de pe mucoasa intestinală. Previne infecțiile, îmbunătățește digestia și elimină constipația. Susține sistemul imunitar, elimină nevrozele, iritabilitatea și tulburările de somn.
Rețetă din ŠJ: Supă de cremă de broccoli - Brocoliul curățat, spălat îl curățăm în trandafiri, îi spălăm și îi fierbem în apă sărată. Selectăm și apăsăm pe cea gătită. Se prăjește făina la sec, se adaugă ulei, lapte, curățat și spălat în cartofi tăiați cubulețe, se îngroașă supa și se gătește. Se adaugă smântână, se condimentează cu pătrunjel tocat spălat, se înmoaie cu unt și se fierbe timp de 20 de minute.
Literatură: Klaus Oberbeil, MUDr. Christiane Lentz Fructe și legume ca medicament - O dietă care se vindecă
Resurse disponibile: reviste, televiziune, internet