Descriere

Aroma și gustul: ca portocala, dulce și aromat, ușor fierbinte.
Dimensiune: între dimensiunea unui ciocănitor și a unei prune, de aproximativ 2,5 până la 4 cm.
Forma: ovală sau rotundă.
Coaja: galben auriu până la portocaliu, subțire, netedă și plăcut dulce-cald.
Pulpa: 3-5 părți, fiecare cu 1-2 semințe, dulce-acrișor ca o portocală foarte aromată.

Origine

Kumquat provine din pădurile muntoase din sudul Chinei, unde copacii sunt populari în primul rând ca plante ornamentale. Există mai multe teorii despre origine. Fie cu secole în urmă, au fost crescuți de la un citric cu fructe mari la un mini-portocaliu decorativ, sau sunt o specie specială legată de citrice. Numele latin Fortunella este derivat din numele botanistului britanic Robert Fortune, care a adus aceste mici portocale în Anglia în 1846. Numele de kumquat provine din limba cantoneză.

Alte nume

kumquat, citrus japonica (lat), kumquat (en, cz), cumquat (en), zwergorangen/zwergpomeranzen (de)

Valori nutritive

100g de kumquat conține: 1,88g de proteine, 0,86g de grăsimi și 6,5g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 186mg
Magneziu - 20mg
Mangan - 0,135 mg
Cupru - 0,095 mg
Sodiu - 10 mg
Calciu - 62mg
Zinc - 0,17 mg
Fier - 0,86 mg		 Vitamine:
Folați - 17µg
Acid pantotenic - 0,208 mg
Niacină - 0,429 mg
Vitamina A - 290 UI
Vitamina B1 - 0,037 mg
Vitamina B2 - 0,090 mg
Vitamina B6 - 0,036 mg
Vitamina C - 43,9 mg
Vitamina E - 0,15 mg

Alte substanțe active

De asemenea, conține flavonoide, fitochimicale.

Semnificație pentru sănătate

Are un efect preventiv împotriva bolilor de inimă.

Interesant

Kumquat de mărimea unui ciocănitor și forma unui ou are un gust mai aromat decât grosolan și rotund. Este o delicatesă cu carne la grătar, carne de pasăre, vânat sau fondu. Cele mai întunecate sunt recomandate pentru a mânca, dar uneori există pietre în ea.

Avertizare

Dacă sunteți alergic la coaja citricelor, nu ar trebui să consumați kumquat.

Reţetă

ornamentală
Kumquat confitat

Ingrediente:
- Zahar de gris 100 g
- Apă 120 ml
- Cimbru 3 ramuri
- Kumquat 300 g

Mod de preparare:
Aduceți apa cu zahărul la fierbere, adăugați kumquatele spălați, tăiați felii și gătiți timp de 30 de minute până se îngroașă siropul. Adăugați crenguțe de cimbru și nu mai gătiți. Serviți, precum și gem, sau utilizați pentru decorare.