Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Materii prime:
500g piept de pui,
2PL ghimbir proaspăt tocat mărunt,
3 roșii cubulețe,
3 buc ceapă roșie,
7 păstăi de usturoi,
2 linguri coriandru tocat vnato,
2 cartofi,
3 ardei iute uscate,
o mână de nuci,
o mână de stafide,
1 lingură de tei,
2 linguri de ardei tandoori
2 linguri condiment garam masala
ghee
150 ml roșii strecurate
Dacă nu aveți condimente tandori și gara masalu, faceți acest lucru
Tandoori: părți egale piper roșu măcinat, piper roșu usturoi, usturoi uscat, ceapă uscată.
Masala: 2 scorțișoară de lizice, 1 piper negru măcinat lisic, cuișoare zdrobite, cardamom, jumătate de jumătate de semințe de muștar de crin, chimen.
Abordare
seara, tăiați pieptele de pui în cuburi și le marinati cu condimente tandoori și ulei.
Brânzetul zdrobit și stafidele le înmuiez în puțin lapte.
În a doua zi, scufundați scurt roșiile în apă clocotită, prăjiți-le și tăiați-le în cuburi.
Într-un wok, încălziți ghee-ul (care nu are ulei și unt în părți egale) și prăjiți ceapa, usturoiul, piperul și ghimbirul pe el.
Adaug garam masala și amestec totul .... cu puțină apă fierbinte.
Adăugați pui marinat, amestecați bine pe toate părțile și acoperiți cu apă fierbinte.
Adăugați cartofi, roșii, caju și stafide. Se înmoaie în apă fierbinte pentru a face un sos. Când am fumat roșii acasă, se toarnă aproximativ 100 ml.
Fierbeti pana la aproximativ 30 de minute.
În cele din urmă, adăugăm un tei și coriandru.
Mâncarea ar trebui să fie puternic alimentată și tuturor le va plăcea foarte mult.
Fac un orez basmati parfumat în vie, adaug frunze de dafin, cuișoare și mirodenii noi.
Notă
Kura Vindaloo nu are o rețetă fixă. Câte rețete puteți găsi pe web, deci fiecare este diferită. Am ajustat vreo 5 pentru a mă potrivi. cartofii se găsesc doar în varianta portugheză de inundații, nu mai sunt folosiți în India, dar ni se potrivește. ca atașament servesc basmati pur pentru soțul meu și coac pâine indiană pentru mine