Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook
Știi ce mare ghinion este? Când cuptorul dvs. se strică în mijlocul coacerii de Crăciun. A mea și-a spus în sinea ei că nu se va strădui, dar, în ceea ce o privește, va fi o afacere unilaterală. Așa că a luat o decizie în timp ce coace prăjitoare de pâine. Și astfel erau albi ca zăpada proaspătă a dimineții în partea de jos și întunecată ca un pom de Crăciun bine copt în partea de sus. Totul a mers prost. Și am mers degeaba cu o tigaie plină de pâine prăjită nouă, de la un vecin la altul. Niciunul nu era acasă.
Și cu o zi înainte de Ajunul Crăciunului, nu știam unde să caut un reparator.
Le-am copt cât am putut de bine.
Nu lipseau pe masă, dar nu aveam cu ce să mă laud.
Am copt dulciurile, fără probleme, aș putea înlocui cumva încălzirea de jos acolo. Croissantele pariziene erau în ordine, la fel și rulada oricum. Dar nu credință acră, prăjitură absolut și carne doar pentru mama.
Și cumva am uitat de acel cuptor în secvența de vizite, sărbători, veselie și tot ceea ce îl înconjoară. Cum să mori.
Și că vom face pete de șuncă.
Abia când am umplut tigaia și am pornit-o, mi-am amintit că nu aș face, nu aș coace șunca în cuptorul nostru.
Și imaginați-vă ce nu s-a întâmplat, ea a copt brusc de ambele părți. Nu înțeleg deloc. Pete de șuncă în mod normal frumoase coapte pe ambele părți, după caz.
Și nimic a doua zi.
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): matriță cu fund detașabil cu diametrul de 26 cm |
Materii prime:
Pe corpul de bază
260 g biscuiți oreo
100 g unt topit
Pentru smântână:
500 g crema de brânză Lučina fără arome
250 g smântână
250 g frisca pentru frisca
350 g ciocolată albă
100 g biscuiți oreo
A termina:
cookie-uri oreo
diverse stropi de ciocolată
brici de ciocolată
Abordare
Lucrăm hârtia de copt în forma de tort, astfel încât fundul să fie căptușit cu ea.
Se amestecă 260 g de biscuiți oreo în robot și se amestecă untul topit în ele.
Împingem acest amestec uniform până la fund. Pentru a face suprafața netedă, putem folosi fundul unei cupe mai largi.
Punem matrița în frigider pentru moment.
Puneți o sută de grame de biscuiți într-o pungă și sfărâmați-le în bucăți grosiere cu ajutorul a ceva greu.
Topeste ciocolata alba.
Îl putem topi în cuptorul cu microunde amestecându-l la intervale de douăzeci de secunde până când este atât de moale încât este lichid. Acest lucru poate dura două minute.
Sau o rupem într-o roșie, pe care o scufundăm într-o baie de apă fierbinte.
Bate frisca si da-o deoparte.
Puneți iarba de pajiște și smântână într-un castron.
Bateți-l într-o masă netedă.
Se adauga ciocolata topita si se bate.
Adăugați biscuiți zdrobiți.
În cele din urmă, încorporăm frisca în masă.
Nu mai facem acest lucru cu un bătător, ci doar cu o spatulă și îl înfășurăm încet în masă.
Scopul nostru nu este să creștem greutatea cremei, ci dimpotrivă, să câștigăm ușurința și volumul acesteia.
Îndoiți crema într-o matriță și întindeți-o uniform și neteziți suprafața.
Decorăm suprafața după ideile noastre, cu ajutorul așchilor de ciocolată, șmirghel și biscuiți.
Puneți făina în frigider cel puțin cinci ore.
Tăiem cu un cuțit fierbinte.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): |
Materii prime:
Carne afumata
350 g morcovi
sfert de țelină
1 por mai mic
7 cartofi
100 g unt + ulei
4 linguri de linte portocalie
2 frunze de dafin
1 ceapa mica
maghiran - nu am făcut-o, așa că am dat un pătrunjel
Abordare
Cel mai bine gătit afumat este de la un aragaz lent și cel mai bun bulion din afumat este, de asemenea, de la un aragaz lent. Trebuie sa ai incredere in mine.
Dacă nu aveți un Ph, gătiți afumat după cum doriți.
Ph-ul meu are un conținut de 5,7 litri, iar carnea a fost de 1,5 kg.
Alături de carnea afumată, am dat și cartofi văruiți și tocați, ceapă curată și frunze de dafin. Am încetinit vreo 5 ore.
Curățăm morcovii și țelina și cel mai bine ar fi să le radeți pe o picătură mare de lacrimă. I-am împins în robot timp de 4 ture și s-a făcut.
Tăiați prazul în roți.
Încălziți untul într-o oală mare.
Adăugați legume rase, praz și linte portocalie în unt.
Dacă nu ați gătit cartofi cu carne afumată, atunci cultivați cuburi mici de cartofi.
Aveam puțin unt, așa că am mai adăugat niște ulei.
Creștem bine până când sunt parfumate.
Se toarnă bulion pur și se fierbe până când cartofii și linte sunt fierte.
Nu durează mult, obiectivul este decojit, așa că ați terminat foarte repede.
Când lintea este deja moale, adăugați cartofii care au fost fierți din carne și lăsați-i să se baloneze pentru un singur balon.
În cele din urmă, turnăm o lingură de maghiran, pe care tocmai am rămas-o fără. Dar aveam pătrunjel proaspăt și așa l-am dat.
Nici nu l-am sărat, am pus doar puțin piper proaspăt zdrobit.
La mulți ani prieteni.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): |
Materii prime:
Piese de pui
Făină netedă pentru ambalare
sare, piper proaspăt măcinat, piper măcinat
3 linguri de ulei
Fâșiile de unt mai grosiere pentru fiecare bucată de pui.
Abordare
Spalam bucatile de pui, le uscam si le saram bine, le condimentam si le piperam. Am și fulgi de chili. Se pudrează cu făină netedă.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți-l bine puiul din toate părțile, până când este întunecat.
Se înmoaie în apă fierbinte pentru a o scufunda în mai mult de jumătate.
Puneți o felie groasă de unt pe fiecare bucată,
Se aduce la fierbere și se acoperă cu un capac.
Reducem sursa de căldură și ne sufocăm.
După o jumătate de oră, am întors bucățile de pui de cealaltă parte și am turnat puțină apă fierbinte.
În aproximativ douăzeci de minute, puiul a fost moale.
Am turnat restul de făină rămasă în sos, care a rămas după înfășurarea puiului.
Am reumplut puțină apă fierbinte și am lăsat să fiarbă.
Când mi se pare că sosul nu este foarte pronunțat, mai pun acolo o felie de unt și adaug sare.
Să verificăm, să ne oprim.
Și știi deja sfârșitul.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
Am abordat rețeta de la nepopularul meu Chef ChefJohn cu puțină neîncredere, dar cumva i-am dat o șansă în mintea mea.
În timp ce Soțul Bun mi l-a trimis, am făcut-o în două zile. Am făcut și carne pentru asta, dar când am copt aceste clătite, le-am mâncat fără carne deodată. Soțul cel bun iubește iaurtul și ia mâncat literalmente cu acele linguri.
Dacă cartofii coapte în vatră ar avea un asemenea gust, aș vrea să-i mănânc cu drag.
Sunt foarte dependenți, trebuie să le fac pentru două farfurii.
| Timp de pregatire: | |
| Numărul de porții (bucăți): 2 porții |
Materii prime:
13 medii, destul de mici decât cartofii mai mari
100 g unt
5 căței de usturoi
cimbru, maghiran
sare
Și scufundați-vă
200 ml iaurt de tip grecesc alb neîndulcit
2 catei de usturoi
fulgi de chili
sare
pătrunjel tocat
Abordare
Curățați bine cartofii cu o perie sub apă curgătoare.
Lasă-le să fiarbă în apă rece cu trei linguri de sare.
Le gătim de parcă am fi gătit cartofi pentru salată. Nu vrem să se destrame.
Lăsați cartofii să se răcească complet bine. Cel mai bine este să le gătiți cu o zi înainte.
Înainte de a apăsa cartofii mai întâi pe laturi, tăiați superficial cu trei crestături la o distanță de aproximativ un centimetru.
Vrem să facem pielea să se rupă uniform și să fim pe toată clătita.
Curatam usturoiul si il taiem felii ceva mai groase.
Dacă avem cimbru de crenguță, atunci scoatem tulpina și folosim doar ace.
Puneți unt cu usturoi și ierburi într-o roșie. Nu o facem la temperaturi ridicate. Vrem doar ca untul să se spumeze. Când usturoiul este translucid, dar încă alb, oprim sursa de căldură.
Puneți hârtie de copt sau hârtie siliconată pe o farfurie plată și frecați-o cu o bucată de unt cu o pană. Lăsați suficient unt în roșie pentru a lăsa usturoiul până devine auriu.
Cu siguranță, nu am frecat toată zona, ci doar locurile în care am pus clătitele.
Punem cartoful între două pungi de plastic și îl presăm cu un obiect plat cu forță, astfel încât să se creeze o clătită de aproximativ un centimetru grosime. Le-am împins destul de subțiri și data viitoare m-aș lipi de acel centimetru.
Clătita trebuie să-și păstreze forma și să nu se destrame.
Le așezăm una lângă alta, se micșorează puțin la coacere, astfel încât să le putem împinge împreună, dar să nu se suprapună.
Sărăm și condimentăm suprafața tortelor și oricui îi place să stropească ceva fierbinte. Frecați cu unt topit folosind o pană.
Se coace într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Am copt 20 de minute pe o parte, apoi m-am întors timp de încă douăzeci de minute.
Dacă aveți un cuptor cu aer cald, acestea pot fi prăjite uniform fără a se roti.
Coaceți până se rumenesc și suprafața este crocantă.
Alegem farfuria.
Încălzește untul cu usturoiul și coace-l în aur.
Împărțiți usturoiul uniform în clătite cu untul care rămâne și așezați cu grijă clătitele și ierburile care rămân în unt.
Presați usturoiul în iaurt, tocați patrunjelul, sare și condimentați cu piper proaspăt măcinat.
Servim clătite imediat .
Cred că cartofii proclamați în vatră sunt cel puțin egali cu asta.
Le-au întrecut în gospodăria noastră.
Distribuiți acest articol:
- A împinge
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
| Timp de pregatire: | |
| Număr de porții (bucăți): Placă adâncă 30 x 20 cm |
Materii prime:
4 ouă
250 g smântână groasă
150 g făină semi - grosieră
150 g semințe de mac macinate
150 g zahăr pudră
1 linguriță praf de copt
lingurita mica extract de vanilie
3 mere
3 linguri migdale curățate tocate grosier
Pe topping:
200 g ciocolată pentru gătit
3e linguri de ulei
unt și nucă de cocos pentru ștergerea și golirea foii de copt
Abordare
Rupeti ouale intr-un castron si adaugati smantana. Bătem bine cu un tel.
Adăugați treptat toate ingredientele libere. Făină, zahăr și semințe de mac.
Bătem din nou.
Spălați și curățați merele. Le grătarăm aproximativ pe o picătură mare de lacrimă.
Las merele integral înainte de a le rade, nu le tai. Îi voi curăța în jur și așa ceva
Le rup pe toate până la margine. Este rapid și eficient, fără sarcini suplimentare inutile.
Am amestecat extract de vanilie, mere rase și cartofi prăjiți subțiri de migdale decojite în aluat. Am avut migdale, așa că le-am dat, dacă nu le aveam, voi pune nuci zdrobite acolo.
Ștergeți placa adâncă cu unt și presărați nucă de cocos. Nu trebuie să fie direct făină de nucă de cocos, poate fi, de asemenea, semifabrică sau făină grosolană sau griș pentru bebeluși.
Se toarnă aluatul într-un vas de copt pregătit.
Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30 până la 35 de minute.
Vă rugăm să îl urmăriți în funcție de cuptor.
Lasă prăjitura coaptă să se răcească.
Topiți ciocolata spartă și uleiul, într-o cană peste abur, și turnați peste tort.
Se întinde uniform și se dă la frigider, astfel încât ciocolata să se întărească bine.
(Nici o pisică nu a mărturisit a cărei labă este presată în ciocolată)
Tăiem cu un cuțit, pe care îl scufundăm în apă fierbinte.