Pregătiți un prânz de vacanță de Paște, miel în legume de primăvară, gătit de bucătarul-șef Zdeněk Pohlreich.
Chiar și astăzi, gătim acasă în liniște și am ales una dintre rețetele mai festive, pentru că astăzi este duminica mai. Ziua în care începe oficial Paștele liturgic. Rețeta lui Zdeněk Pohlreich pentru miel cu legume de primăvară este de data aceasta din cartea sa de bucate Fresh kuchyně, publicată de Sevruga.
Puteți cumpăra o carte de bucate în magazinul electronic al acestui Master Cook www.zdenekpohlreich.cz/products/kucharky. Sursa textului și a fotografiei: Zdeněk Pohlreich, Fresh kuchyne, editura Sevruga.
Navarin de miel
Timp de pregatire: 2 ore
Numărul de porții: 4
Număr de calorii: 565 kcal/portie
Ingrediente:
800 g coapsă de miel dezosată
850 ml bulion de pui
250 ml vin alb sec
150 g cartofi (tip ideal Ratte)
100 g fasole verde
80 g mazăre
2 ceapă de primăvară
1 ceapă
1 morcov
3 căței de usturoi
3 linguri de ulei de măsline
1 lingura faina simpla
1 PL piure de roșii (30 g)
6 crenguțe de cimbru
3 frunze de dafin
sare și piper negru proaspăt măcinat