Conținutul articolului

  • Laptele de migdale ca înlocuitor al vacii?
  • Vitamine, minerale și substanțe din laptele de migdale
  • Beneficii pentru sănătate
  • Pentru cine nu este potrivit
  • Pregătește-l acasă
  • Cum se utilizează laptele de migdale?
  • Acasă vs. lapte de migdale cumpărat

Înlocuitori din plante pentru laptele de vacă devin din ce în ce mai populari în zilele noastre. În timp ce cineva trece la consumul de băuturi pe bază de plante din motive de sănătate, pentru alții este o chestiune de stil de viață. Pe lângă laptele de soia, laptele de migdale este una dintre cele mai frecvente alegeri pentru băuturile pe bază de plante.

compoziția

Deși laptele de soia conduce în mod clar în producție, sondajele efectuate în rândul consumatorilor de înlocuitori de plante pentru produse lactate arată că oamenilor le-a plăcut cel mai mult laptele de migdale. Nu e de mirare - pe lângă gustul delicios, oferă și multe vitamine și minerale și îl poți face singur acasă.

Lapte de migdale preferat

Detaliu de evaluare a numelui
Băutură de migdale BIO 1lVizualizați produsul
Alpro Băutură de migdale 1l ✔ SFATUL NOSTRU Vizualizați produsul
Înlocuitor de migdale pentru crema BIOVizualizați produsul

Laptele de migdale ca înlocuitor al vacii?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că laptele de migdale nu este lapte în adevăratul sens al cuvântului, ci o băutură făcută din migdale cu consistența laptelui și posibilitatea de a folosi un lapte similar. Mulți oameni cu intoleranță la lactoză și alergie la lapte apelează la înlocuitori din lapte din plante, dar este important să ne dăm seama că băuturile din plante nu pot înlocui complet laptele de vacă. Faptul este că diferă prin compoziția lor și, deși furnizează o mulțime de vitamine și minerale, nu înlocuiesc toate componentele laptelui.

Când consumați lapte de migdale, fiți conștienți de diferența de compoziție. În timp ce laptele de vacă oferă o mulțime de nutrienți, proteine, calciu și vitamina D, laptele de migdale este practic apă amestecată cu migdale zdrobite. Și în timp ce migdalele conțin o mulțime de substanțe nutritive, sunt puțin mai puține decât în ​​laptele de vacă. Deoarece laptele pe bază de plante conține diferite componente nutritive, se recomandă combinarea sau alternarea acestora. Feriți-vă de femeile însărcinate și care alăptează, care au nevoie de el protejează aportul de proteine, calciu, vitamine B și vitamina D și completează consumul de lapte de migdale cu o dietă bogată în aceste componente. Laptele de migdale poate conține, de asemenea mai mult zahăr ca o vacă, așa că păstrează-ți și greutatea.

Avantajul laptelui de migdale este și absența unor ingrediente. pentru că migdalele nu conțin lactoză, Această băutură pe bază de plante este potrivită și pentru persoanele cu intoleranță și alergii. Spre deosebire de laptele de vacă, migdalelor le lipsește colesterolul și grăsimile saturate, ceea ce înseamnă că este o alternativă mai sănătoasă pentru cei cu colesterol ridicat.

Vitamine, minerale și substanțe din laptele de migdale

Comparativ cu laptele integral de vacă, un pahar de lapte de migdale are aproape jumătate mai puține calorii (doar 80 față de 150 de calorii în laptele de vacă) și mai puțin de jumătate de grăsime (3 g față de 8 g). Dezavantajul laptelui de migdale este că conține doar 2 g de proteine ​​pe cană de lapte, în timp ce laptele de vacă conține până la 8 g.

Laptele de migdale conține aceleași vitamine și minerale ca migdalele, doar în cantități mici.

    Calciu - un mineral de neînlocuit în formarea oaselor, dinților, articulațiilor și cartilajului, previne dezvoltarea bolilor osoase, susține activitatea inimii și a vaselor de sânge, necesare pentru sănătatea sistemului nervos. Magneziu - mineral necesar pentru stres mental și fizic crescut, previne crampele musculare, susține sănătatea mintală și sistemul circulator. Mangan - important pentru metabolismul proteinelor, susține sistemul nervos, producția de lapte matern, reglează colesterolul și tensiunea arterială. Cupru - necesar pentru transformarea corectă a substanțelor, participă la formarea oaselor și asigură absorbția fierului, participă la formarea enzimelor și sănătatea pielii, a unghiilor și a părului. Vitamina K - important pentru formarea sângelui și coagularea sângelui. Zinc - necesar pentru părul, pielea și unghiile sănătoase și puternice, ajută la vindecarea rănilor, îmbunătățește problemele de fertilitate, susține imunitatea și sănătatea mintală. Fier - important pentru hematopoieză, susține metabolismul proteinelor, împreună cu cuprul participă la formarea hemoglobinei, care este responsabilă pentru transferul de oxigen. Potasiu - necesar pentru buna funcționare a inimii și vaselor de sânge, se găsește și în mușchi și asigură funcționarea acestora, scade tensiunea arterială și previne dezvoltarea bolilor de inimă. Fosfor - necesar pentru sănătatea dinților și a gingiilor, participă la formarea oaselor, previne bolile osoase, reduce durerea de artrită și participă la producerea de energie. Seleniu - antioxidantul protejează celulele de radicalii liberi din aer, crește numărul spermatozoizilor, sănătatea inimii și elasticitatea țesuturilor, previne tumorile și inferențele cardiace. Vitamina E - un antioxidant important și puternic, protejează celulele de stresul oxidativ și de radicalii liberi, necesare pentru buna funcționare a imunității, crește apărarea organismului. Riboflavină (vitamina B2) - necesar hematopoiezei, produce celule roșii din sânge, ajută la metabolismul zahărului și la producerea de energie.

Beneficii pentru sănătate

    Reduce colesterolul. Laptele de vacă conține mult mai multe grăsimi și colesterol. Prin urmare, o alternativă bună este o băutură de migdale, care nu numai că nu conține colesterol, dar are și grăsimi nesaturate „bune” care ajută la menținerea nivelului sănătos de colesterol. Vitamina E, care se găsește în laptele de migdale, are, de asemenea, un efect bun asupra colesterolului. Inima sănătoasă. La fel ca și colesterolul, inima și vasele de sânge beneficiază de compoziția laptelui de migdale cu grăsimi nesaturate. Antioxidanții din laptele de migdale îmbunătățesc, de asemenea, fluxul sanguin și, astfel, scad tensiunea arterială. Vitamina E, grăsimile sănătoase, fibrele și flavonoidele ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la reglarea tensiunii arteriale. Prevenirea cancerului. Un studiu științific din 2011 a arătat că consumul de lapte de migdale poate avea beneficii în cancerul de prostată. În timp ce laptele de vacă a promovat creșterea celulelor canceroase, laptele de migdale l-a suprimat cu până la 30%. Cu toate acestea, acest studiu a confirmat regresia celulelor canceroase numai în cancerul de prostată. Alte studii au confirmat beneficiile altor tipuri de cancer, în special prevenirea cancerului de sân.

    Efecte antioxidante. O cantitate bogată de vitamina E ajută la protejarea organismului de stresul oxidativ. Radicalii liberi se găsesc frecvent în aer și provoacă leziuni celulare. Vitamina E este un puternic antioxidant care poate proteja celulele și preveni deteriorarea și semnele îmbătrânirii premature. Nu conține lactoză. Deoarece nu este o băutură de lapte, ci o băutură pe bază de plante, laptele de migdale nu conține lactoză și, prin urmare, este potrivit pentru oricine are intoleranță la lactoză sau alergie la lapte. Potrivit pentru persoanele cu boli de rinichi. Persoanele cu rinichi bolnavi ar trebui să evite laptele de vacă din cauza nivelurilor ridicate de fosfor și potasiu. Deși laptele de migdale conține aceste substanțe, acestea sunt prezente în cantități mult mai mici, ceea ce este inofensiv pentru ele.

Pentru cine nu este potrivit

Laptele de migdale are cu siguranță beneficiile sale și un gust plăcut. Cu toate acestea, există grupuri de persoane pentru care laptele de migdale nu este un substitut adecvat. Ar trebui evitat, respectiv, consumul acestuia. nu consumați exclusiv lapte de migdale:

    Bebeluși - Bebelușii ai căror părinți au înlocuit laptele matern sau de vacă cu lapte de migdale s-au dovedit a fi subnutriți și deficienți în proteine, calciu și vitamina D. O astfel de malnutriție poate duce la creșterea mai lentă, anemie și alte probleme de dezvoltare. Alergii - Nucile sunt un alergen obișnuit. Alergia la migdale cauzează mâncărime, roșeață, umflături și probleme de respirație. Persoanele cu alergii la migdale ar trebui, prin urmare, să apeleze la alte lapte pe bază de plante.

Pregătește-l acasă

Crearea propriului lapte de migdale nu este o știință. Migdalele, un blender, apa și răbdarea sunt tot ce aveți nevoie. Trebuie să înmuiați migdalele în apă cu o zi înainte și să le lăsați să stea pentru noapte. Migdalele tari se înmoaie astfel și capătă o consistență mai cremoasă. Se toarnă migdalele dimineața și se toarnă apă proaspătă peste ele. Ai nevoie de 2 căni de apă pentru o ceașcă de migdale. Amestecați migdalele în apă cu un mixer cu imersiune. Tot ce trebuie să faci este să strecoare resturile de migdale nemixate și se naște laptele de migdale. Și asta fără adaos de zahăr, conservanți și alți aditivi nedoriti. Un astfel de lapte de casă trebuie păstrat la frigider, unde va dura câteva zile, dar cel mai bine este consumați-l în decurs de 4 până la 5 zile. O puteți gusta cu miere, scorțișoară, vanilie sau alte arome.

În plus față de laptele de migdale de bază, puteți experimenta și pregăti propriile variante. E minunat lapte de migdale căpșuni, pentru care, pe lângă migdale și apă, aveți nevoie de căpșuni, curmale și extract de vanilie. Lăsați o ceașcă de migdale să stea în apă peste noapte, turnați dimineața, puneți migdalele într-un blender, adăugați 2-3 căni de căpșuni tocate, 3-5 curmale fără sâmburi (în funcție de ce lapte dulce doriți), extract de vanilie și 3 cani de lapte. Totul este amestecat, strecurat și puteți servi imediat.

Cum se utilizează laptele de migdale?

Laptele de migdale are multe utilizări, poate fi folosit practic oriunde ați folosi laptele de vacă. Deci, este foarte ușor ca veganii, persoanele cu intoleranță la lactoză sau oricine dorește să-și îmbogățească dieta să fie incluși în dieta lor. Laptele de migdale poate fi folosit:

    ca băutură separată, caldă sau rece, aromată cu cacao, vanilie, scorțișoară, miere sau Granko, ca parte a cafelei, cappuccino sau latte, pentru cereale pentru micul dejun și fulgi de ovăz, în băuturi smoothie, pentru prepararea iaurtului de migdale de casă, pentru coacere prajituri, faina, budinci si clatite, pentru gatit, pentru supe, sosuri si sosuri, pentru budinci de orez sau inghetata.

Acasă vs. lapte de migdale cumpărat

Puteți cumpăra lapte de migdale în fiecare mâncare mai bună astăzi, uneori într-o farmacie. Deci, de ce să-l faci acasă? Laptele de migdale de casă și cumpărat sunt destul de diferite în compoziție. Pentru ca laptele să reziste în cutie, acesta trebuie să fie în magazin timp de câteva luni îmbogățit cu diverși conservanți și aditivi, pe care, în mod ideal, nu ar trebui să le împovărăm corpului. Majoritatea laptelui cumpărat este îmbogățit cu caragenan, totuși, un agent de îngroșare a consistenței, cunoscut sub numele de cancerigen care provoacă inflamații.

Când cumpărați lapte, este important să vă uitați la compoziția în sine, deoarece cumpărătorul poate fi uimit conținutul total de migdale, care în multe cazuri este extrem de scăzut. Dacă cumpărați lapte de migdale deoarece suferiți de alergii la alte nuci sau alergeni, studiați și compoziția, deoarece există adesea alte ingrediente în compoziție. Laptele cumpărat este adesea îndulcit cu zahăr și alți îndulcitori, ceea ce nu îl face o alternativă atât de sănătoasă. Prețul laptelui de migdale este foarte individual, depinde de marcă, compoziție, comerț sau aromă, dar puteți cumpăra un litru de lapte din gamă de la 2 la 4 eur. Cu siguranță nu susținem că tot laptele de migdale cumpărat este o alternativă nesănătoasă față de cele domestice, dar cu siguranță merită să citiți compoziția și să luați în considerare achiziția dvs.