Ați întâlnit deja această întrebare aproape Hamlet: „Avem sau nu ar trebui să bem laptele altor mamifere?”

Unii laudă efectele laptelui, iar alții îl blestemă. Unii spun că fără lapte nu vor avea suficient calciu. Unii cred în beneficiile probioticelor. Unora nu le place laptele și produsele și pentru unii sunt o delicatesă unică.

Ce e cu laptele?

Și există încă un grup mare de cei care laptele nu poate.

Cum este posibil ca în unele părți ale lumii să nu consume deloc lapte? În schimb, fermierilor bulgari li se atribuie o viață lungă și productivă, în special consumul zilnic de iaurt.

Credeți în valori nutriționale sau recomandări?

Cel mai bine va fi dacă ne uităm la asta aspecte ale digestiei. Pentru că nu este necesar să știm din ce ingrediente este fabricat laptele, ci modul în care corpul nostru îl „manipulează” în timpul descompunerii și al utilizării ulterioare.

Pe lângă apă, grăsimi și proteine, laptele conține zahăr din lapte - lactoză. (Detalii despre zahăr aici >>). Este un zahăr complex și, pentru ca organismul nostru să-l folosească, trebuie să-l descompună în molecule simple. Folosește o enzimă pentru a face acest lucru lactază.

Persoanelor cu probleme digestive le lipsește această enzimă și, prin urmare, nu se descompun. Părțile necompuse nu pot fi absorbite și încep să fermenteze. Următorul scenariu poate fi imaginat cu ușurință. (balonare, diaree, alergie, piele iritată, producerea de mucus și altele)

De ce sătenii bulgari nu au o astfel de problemă?

Este simplu, consumă lapte fermentat - iaurt, care cu acțiunea bacteriilor Lactobacillus bulgaricus în simbioză de la Strepcoccus salivarius sp. Thermophilus s-a ocupat deja de o descompunerea lactozei. Conversia lactozei în galactoză durează 24 de ore.

Consumul de produse lactate fermentate este de asemenea preferat în alte țări: kefir în Caucaz, mazun în Armenia, kumiss în Asia Centrală, lassi în India. Descompunerea lactozei are loc și cu un timp suficient de lung în timpul maturării naturale a brânzei.

Lapte și creier

Nici măcar nu se pot mânca lactate fermentate? Acest lucru se poate datora lipsei de stomac, care nu poate digera proteinele din lapte. Proteinele nedigerate intră în fluxul sanguin cazeorfină și astfel poate afecta funcțiile creierului.

De ce unii oameni nu au probleme cu consumul de lapte?

  • Intestinele lor sunt locuite de flora intestinală adecvată, care participă la întregul proces de digestie, absorbție și excreție >>
  • Au suficient acid gastric pentru a descompune cazeina - proteina din lapte.

Cu toții putem avea un sistem digestiv bun, în funcție de ceea ce suntem dispuși să facem >>

Compoziția produsului iaurtului alb

bună calitate

Capcanele industriei alimentare

Când vorbesc despre lapte și produse lactate în acest articol, cu siguranță nu mă refer la produsele care pur și simplu poartă acest nume. Ai văzut vreodată ce cumperi? Nu întâmplător un amestec de lapte praf, amidon modificat, gelatină, zahăr, arome și coloranți?

Brânzeturile procesate și procesate nici nu merită un astfel de nume. Acestea reprezintă o povară imensă pentru corpul nostru datorită adăugării unei proporții ridicate de sare, emulgatori și arome.

Ceea ce ne face fericită flora intestinală?

Acestea sunt în principal produse fermentate, iaurturi și brânzeturi din laptele vacilor, oilor și caprelor care pășesc. Cea mai bună calitate sunt brânzeturile tari cu coacere îndelungată și iaurtul de casă, pe care le puteți prepara cu ușurință acasă >>

Cu toate acestea, trebuie avut grijă. Chiar și produsele lactate de cea mai bună calitate nu sunt potrivite pentru tulburări digestive, defecații, alergii, eczeme și boli autoimune.

În orice reacție după lactate, este evident că flora intestinală nu este corectă >>

Laptele este nevinovat

Cea mai frecventă întrebare despre lapte este dacă încălzește laptele. Răspunsul poate fi, de asemenea da și nu. Depinde de starea florei intestinale și a enterocitelor, care produc enzimele necesare. Dacă organismul nostru nu poate descompune zahărul din lapte, atunci oferim șansa multiplicării bacteriilor patogene nedorite. Formarea mucusului este doar activitatea defensivă a membranelor mucoase unde se află aceste bacterii. De ce laptele este nevinovat în asta? Deoarece creșterea acestor bacterii este susținută semnificativ de consumul de zahăr complex >>

PS: Aveți nevoie de un sfat rapid și eficient pentru pierderea în greutate? Citiți cartea electronică De ce nu puteți pierde în greutate >>

Pe de o parte, auziți: Avem nevoie de carbohidrați! Pe de altă parte: carbohidrații sunt nesănătoși! Dacă nu…

Proteine ​​sau cu alte cuvinte proteine ​​- ce este mai exact și de ce ar trebui ...

Zona în care cuvântul macronutrienți este cel mai pronunțat este sportul. Oamenii care tânjesc după ...