Omul este singurul mamifer de pe pământ care consumă lapte chiar și după faza de alăptare, pe lângă laptele unei alte specii de animale. Acest lucru nu este neobișnuit?

laptele

De la o vârstă fragedă, se ascultă afirmațiile despre beneficiile acestui aliment pentru sănătatea umană. Producătorii de produse lactate ne conving că este o sursă de neînlocuit a tuturor substanțelor vitale și ar trebui să devină parte a meniului zilnic. Cu toate acestea, pe baza diverselor studii clinice, experții atrag din ce în ce mai mult atenția asupra posibilelor riscuri asociate consumului de lapte.

Laptele de soia poate fi considerat un substitut ușor disponibil pentru laptele de vacă, dar laptele de ovăz sau de orez este o alternativă mai tolerantă de către medici. Soia conține o cantitate mare de acid glutamic. Prin urmare, produsele sunt hidrolizate suplimentar, ducând la izolarea proteinelor din soia. Potrivit dieteticienilor, sursele necesare de proteine, grăsimi și minerale pot fi preluate și din leguminoase și uleiuri vegetale.

Condițiile actuale pentru creșterea vacilor de lapte înseamnă suferințe considerabile pentru animale. În 1950, SUA produceau 1.500 de litri de lapte pe vacă de lapte pe an, o creștere semnificativă a venit în 1990 (6.000 de litri) și astăzi este de până la 10.000 de litri de lapte pe an. Durerea animalelor este de neimaginat, ugerul conține de zece ori mai mult lapte decât este acceptabil pentru animal. Exercițiile fizice cauzează probleme articulare și stângăcie.

Activiștii pentru drepturile animalelor consideră că reproducerea în fermele de lapte este o cruzime nejustificată, persistentă și sadică față de animale. Tot mai mulți nutriționiști avertizează asupra efectelor adverse ale laptelui asupra sănătății umane. Cu toate acestea, gradul de putere și influență al producătorilor de lapte este marcat. În ciuda numeroaselor avertismente, mediile lactate continuă să fie descrise ca o sursă sănătoasă și de neînlocuit de nutriție.

Lapte de capra

-Vechii romani îl considerau un elixir de frumusețe și longevitate. Valoarea nutrițională este similară cu cea a vacii, dar are o compoziție diferită. Este potrivit ca înlocuitor al alergicilor pentru vaci și datorită caracterului său mai bazic și capacității sale mai mari de neutralizare, este potrivit și pentru persoanele care suferă de ulcere gastrice.

Consumul său regulat contribuie la reducerea nervozității, ameliorarea migrenelor, întărirea imunității, promovarea digestiei și îmbunătățirea stării pielii, deoarece are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulare și protejează împotriva efectelor nocive ale mediului. Laptele de capră conține mai mult calciu, o mulțime de minerale, de ex. magneziu, potasiu, sodiu, mangan sau o serie de oligoelemente precum cupru, zinc, titan, crom, cobalt, precum și vitaminele A, B1, B2, B12, C, D, E și acid folic.

Laptele de oaie

-Are o aromă tipică, este dulce și, în comparație cu cea a vacii, conține mai multe grăsimi și proteine, dar și calciu, zinc și fosfor. Se caracterizează printr-o proporție mare de acizi grași esențiali, în special acizi grași n-3, care protejează împotriva inflamației și a trombozei.

De asemenea, conține acid linoleic conjugat (CLA), care promovează arderea grăsimilor și ajută la combaterea cancerului și a diabetului. Laptele de oaie are parametri nutriționali și de calitate excelenți, care sunt mult mai mari decât laptele de vacă. În schimb, este mai densă, mai hrănitoare, conține de două ori cantitatea de proteine, grăsimi și vitamine liposolubile, dar mai ales substanța foarte importantă lactoferină (conținutul său este de 8-10 ori mai mare decât în ​​laptele de vacă), cu efecte antiseptice.

Lapte de soia

-Practic, nici măcar nu este lapte, ci doar seamănă cu el în culori. Este fabricat din soia și conține proteine ​​și lecitină bine digerate, care sunt importante pentru metabolismul celulelor creierului, promovează memoria, viteza de gândire și prospețimea mentală generală.

Deși conține doar o cantitate foarte mică de calciu, este implicat în scăderea colesterolului și întărirea imunității.Conține, de asemenea, fier, vitaminele B1, B3, E, fibre și fitoestrogeni. Este potrivit pentru toate categoriile de vârstă, dar mai ales pentru femeile de vârstă mijlocie și cele mai în vârstă, ca prevenire și sprijin pentru tratamentul problemelor legate de menopauză.

Lapte de migdale

-Este una dintre băuturile întăritoare pentru bolnavi și vârstnici, femeile care alăptează și pentru susținerea sistemului nervos și combaterea stresului. Este foarte nutritiv, ușor de digerat și vindecă inflamația internă.

Este potrivit și pentru persoanele care urmează o dietă fără lactoză sau vegetarieni, deoarece nu conține lactoză și colesterol. Este bogat în minerale, în special calciu și potasiu, și este o sursă excelentă de proteine, vitamine și oligoelemente. O putem bea singură sau o putem folosi la prepararea cerealelor, a aromelor și a fructelor de pădure sau a nucilor.

Lapte de orez

-Are o valoare nutritivă ridicată, este ușor de digerat, conține o serie de minerale importante, vitamine, fibre valoroase și mai mulți carbohidrați. Spre deosebire de vacă, însă, nu conține calciu, colesterol sau alergeni, cum ar fi lactoza și cazeina din proteine ​​din lapte. Este potrivit pentru persoanele alergice și persoanele cu o dietă fără gluten sau indigestie.

Lapte de ovăz

-Este fabricat din fulgi de ovăz și este puțin apos, deoarece conține doar grăsimi vegetale și nu are colesterol sau gluten. Are o proporție mai mare de fibre solubile și insolubile, conține amidon rezistent cu un indice glicemic scăzut și este potrivit pentru dietă sau prevenirea bolilor cardiovasculare. Este bogat în vitamine B, care beneficiază de hematopoieză și de sistemul nervos. Este, de asemenea, recomandat ca prevenire împotriva constipației și ca mijloc de susținere a renunțării la diferite dependențe (alcool, fumat). Acest lapte este, de asemenea, utilizat pentru gătit, coacere, aromatizarea cafelei, ceaiului sau pregătirii micului dejun cu cereale.

Lapte de nucă de cocos

-Este o băutură pentru întărirea imunității și pentru diversificarea meniului. Este recomandat ca înlocuitor al laptelui de vacă pentru coacere, gătit și băut. Ca produs natural fără gluten, este potrivit și pentru persoanele cu alergii sau hipersensibilitate la laptele de vacă.

Conține caroten, o varietate de vitamine B, vitamina C, zinc, mangan, antioxidanți, proteine ​​și mulți alți nutrienți, dar fără grăsimi. Ajută organismul să mențină nivelul corect de zahăr din sânge, datorită calciului și fosforului, ajută la construirea oaselor puternice, datorită fierului, ajută la prevenirea anemiei, relaxează nervii și mușchii, ajută la reglarea greutății, reduce riscul de inflamație a articulațiilor și scade tensiune arterială crescută.