O altă delicatesă din bucătăria italiană care s-a răspândit în toată lumea ca pizza. Pregătirea lasagna poate părea dificilă, dar rezultatul merită cu siguranță efortul. Lasagna este bogată în calorii și carbohidrați, de aceea este recomandat să vă monitorizați aportul zilnic folosind mese cu calorii și să consumați alimente mai puțin stresante, cum ar fi supe sau salate de legume sau piureuri pentru restul zilei.
Lasagna tradițională bologneză
Ingrediente
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2-3 morcovi
- 2 bucăți de patrunjel ras
- 500 g carne de porc tocată
- 500 ml roșii strecurate
- 1 piure de roșii
- 100 g unt
- 100 g făină
- 1 l lapte
- 250 g de brânză pentru răzuire
- paste lasagna
- 1 nucșoară
- 1 condimente ČL - piper negru, oregano, sare, piper măcinat
- 2 dcl de vin roșu
- 4 frunze de busuioc proaspăt
Abordare
Să începem sos bolnonez. Cu acest sos, cu cât este mai lung, cu atât este mai bun, deci este mai bine să-l preparați cu o zi în avans sau cu mult înainte. Mai întâi, prăjim ceapa tocată cu usturoi în ulei. Când ceapa este frumos sticloasă, adăugați morcovi și pătrunjel ras. Se prăjește și așteaptă ca morcovii să elibereze puțin suc. Adăugați carnea tocată și așteptați să se micșoreze. După ce îndepărtați carnea, acoperiți-o cu vin roșu și lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute acoperită. Amestecați ocazional și aveți grijă să nu turnați vin sau apă peste el. După 20 de minute, adăugați roșiile strecurate, piureul, condimentele și sarea. Acoperiți, tocăm cel puțin alții 20 până la 40 de minute. Suntem atenți și turnăm apă, avem nevoie ca sosul să fie semi-gros.
Între timp, vom face sos bechamel. Topeste untul. Adăugăm făină, amestecăm cu un tel și avem mare grijă să nu ardem nimic. Adăugați treptat laptele și la final nucșoară. Lasă-l să fiarbă și oprește-l.
Să începem să punem stratul la lasagna. Radeți brânza, pregătiți lasagna și un vas de copt, drept, cu margini înalte. Mai întâi dăm sos de Bologna. Se acoperă cu felii de lasagna. Încă o dată, sos de bolognă și sos beșamel pe el. Brânză rasă și un alt strat începând cu felii de lasagna. Încă o dată, sos bolognez, beșamel, brânză și în acest fel vom face încă un etaj, pe care îl vom termina cu felii de lasagna, sos beșamel și brânză. Coacem în jur 25 minute la 185 ° C.
Lasagna de carne fara bechamel
Ingrediente
- 250 g carne de vită măcinată
- 250 g carne de porc tocată
- 2x 500 g piure de roșii
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 1 bucată de dovlecei
- ulei de masline
- brânză tare rasă
- paste lasagna
- condimente - sare, chimen zdrobit, curcuma, busuioc uscat, condimente uscate de roșii
Abordare
Să pregătim sosul. Se prăjește ceapa 3 linguri ulei de masline. Adăugați carne tocată, dovleceii tocați mărunt și adăugați condimente în consecință. Se prăjește astfel încât carnea să-și elibereze propriul suc. Apoi adăugați piureul de roșii și puțin zahăr după gust. Gatim 10 minute. Se toarnă 0,5 l de apă fiartă, usturoiul zdrobit și se toarnă celelalte 20 de minute. Dacă este necesar, condimentați-l sau adăugați mai multă apă.
Se toarnă un lot mai mare de sos în vasul de copt mai adânc pentru a acoperi întreaga zonă a tăvii de copt. Punem farfuriile aluatului, acestea nu trebuie să se suprapună. Le puteți sparge după cum este necesar pentru a umple întreaga zonă. Se toarnă o cantitate suficientă de sos pe farfurii pentru a le acoperi. Farfuriile trebuie băute astfel încât să fie suple după coacere, deoarece aluatul nu se fierbe. Traducem treptat. Terminați cu sosul, apăsați astfel încât sosul să fie peste tot. Dacă amestecul pare puțin suculent, îl putem acoperi cu puțină apă.
Se coace la temperatura camerei 170 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Apoi presărați-le cu brânză tare rasă și coaceți încă 10 minute.
Lasagne vegetariene cu spanac
Ingrediente
- paste lasagna
- 800 g spanac congelat
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 3 PL de făină simplă
- 400 ml lapte
- 300 g de brânză tare
- sare
- piper negru
Abordare
Ceapa feliată se prăjește în ulei, se adaugă spanacul dezghețat și usturoiul zdrobit. sare, condimentează și gătește scurt. Apoi pregătim beșamel. Lasam untul sa se topeasca, adaugam faina si prajim sosul usor. Se toarnă laptele, se amestecă bine și se fierbe terciul subțire. Probabil îl vom turna în el 1/3 brânză rasă și cu agitare constantă lasa sa se dizolve. Se sare și se condimentează cu piper negru măcinat. Apoi puneți alternativ stratul în uns tigaie: un strat subțire de bechamel, lasagna, spanac, bechamel și se presară cu brânză rasă. Ultimul strat va fi bechamel și îl vom presara cu brânză. Acoperiți tigaia cu un capac sau folie și puneți-o într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Dupa 30 de minute descoperiți și coaceți timp de aproximativ 10 minute.
Lasagna de dovlecei fără carne și fără paste
Ingrediente
- dovlecei tineri
- ouă
- firimituri de pâine
- mozzarella
- brânză tare rasă
- roșii decojite
- ulei de masline
- usturoi
- zahăr
- Pătrunjel
- sare
- condimente - piper negru, busuioc, oregano
Abordare
Pentru lasagna de dovlecei, alegeți dovleceii tineri cu o piele subțire. Dacă au pielea mai groasă, preferăm să le curățăm, deoarece ar putea fi cald. Tăiați dovleceii spălați în felii de aproximativ 3 mm grosime și înfășurați-i într-un ou bătut și pesmet. Așezați feliile de dovlecei pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit 250 ° C timp de aproximativ 15 minute. Le întoarcem o dată, astfel încât să se prăjească pe ambele părți. Presară roșii decojite pe sos. Condimentați baza de roșii cu usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare, condimente și ierburi. Adăugăm și o linguriță mică de zahăr, care sporește gustul roșiilor. Începem să-l așezăm într-un vas de copt potrivit. Puneți puțin sos pe fund, apoi lasagna de dovlecei, un strat de sos și mozzarella ruptă. Alternăm straturile, terminăm cu dovlecei și sos, acoperim vasul și coacem 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Apoi descoperiți, presărați cu brânză rasă și lăsați-o să se coacă.