mult

25.7. 2017 15:45 Există o mare selecție de bare de proteine ​​în magazine. La ce trebuie să fii atent când plii?

Realizați combustibil și mergeți la casa de marcat, unde există o mulțime de oameni. Din plictiseală, începi să te uiți la dulciurile prea scumpe, pe care pompa încearcă să te ademenească până ajungi la viraj. Nu vezi Snickers sau Twix, în schimb o mulțime de bare de proteine ​​de la diferiți producători și diverse arome, fiecare pentru doi până la trei euro, te privește.

Din ambalaj, există țipete cu conținut ridicat de proteine ​​și au fost dezvoltate ca un bar de marțipan cu sportivi olimpici. Dulceață sănătoasă? Visul tuturor veverițelor este în sfârșit în lume. Dar numai până când citești compoziția.

Piața suplimentelor proteice a fost mult timp o afacere mare, dar încă foarte specializată, axată pe sportivi mai mult sau mai puțin profesioniști. Companiile slovace precum MaxSport sau Tekmar, precum și giganții multinaționali precum Mars, Coca-Cola și Nestlé au început să împingă produsele relativ scumpe în mainstream-ul supermarketurilor.

Barele cu proteine ​​au devenit și ele parte a rafturilor de deasupra caselor de marcat din Lidl, iar sortimentul este în creștere: de la bomboane cu proteine, prin bare cu aromă de cheesecake până la budincă de ciocolată proteică.

De asemenea, producătorii de alimente obișnuite au început să producă produse proteice. Anul acesta, Rajo Group a lansat o gamă de produse lactate proteice. Și în magazinele noastre electronice puteți cumpăra și versiuni proteice ale barelor Snickers și Mars.

Acordați atenție compoziției

Compararea dulciurilor cu barele de proteine ​​este mai mult decât adecvată. Producătorii de produse proteice comercializează ca și cum ar fi o alternativă mai sănătoasă la cofetăria obișnuită.

Cu atât mai multă atenție trebuie acordată compoziției lor. În timp ce la Snickers, probabil toată lumea este conștientă că împinge caloriile concentrate una în cealaltă, cu un „supliment sportiv” s-ar putea să nu fie atât de clar.

O privire asupra valorilor nutriționale relevă faptul că multe dintre barele de proteine ​​obișnuite conțin mai mult de o doză decentă de zaharuri. Deși carbohidrații sunt o sursă importantă de energie în sport, ceea ce este recomandat după antrenamente extinse.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că batoanele de proteine ​​dulci sunt potrivite ca gustare obișnuită chiar și în afara sportului. În plus, multe dintre produsele ca sursă principală de carbohidrați conțin zahăr obișnuit, ceea ce nu este optim chiar și pentru sportivi.

De exemplu, batoanele proteice de la Max Sport conțin 25 de grame de zahăr la 100 de grame, adică până la un sfert din greutatea totală.

O bară de 60 de grame conține astfel 15 grame de zahăr, adică cu 1,4 grame mai mult decât una dintre cele două bare din pachetul de cocos Bounty.

Zahărul este în bara de proteine ​​la 100 de grame pe jumătate la fel de bun ca în dulciuri. Dar, potrivit Serviciului Național de Sănătate Britanic (NHS), o valoare a zahărului care depășește 22,5 grame la 100 de grame din valoarea totală poate fi considerată prea mare. Mai mulți producători au și mai rău valori.

Compararea barelor de proteine
Greutate (g)Energie (kcal)Zaharuri (g)Proteine ​​(g)
Max Sport (vanilie)602241315
Mig 21 (vanilie)602742015
Excelent (migdale - fistic)853622420
Tekmar (vanilie)602441415
Sursa: Tomáš Czwitkovics

Bomboanele proteice de la Max Sport conțin până la 30 de grame de zahăr la 100 de grame de greutate (24 de grame pe pachet), în bara de vanilie Mig 21 chiar și 34 de grame (20 de grame la fiecare bară de 60 de grame), iar în bara Excelent există „ doar „29 de grame de zahăr la 100 de grame, dar din moment ce această mega-greutate cântărește aproape o zecime de kilogram, adăugați la fel de mult zahăr ca și când ați avea un Snickers de 50 de grame.

Dacă doriți să fiți atenți la aportul de zahăr, ar trebui să căutați produse proteice mai puțin dulci. Mai mulți producători oferă produse cu un conținut de zahăr foarte scăzut până la zero - gustul dulce se obține în cazul lor datorită îndulcitorilor artificiali. Oricum nu trebuie să se potrivească tuturor.

În compoziție, merită, de asemenea, să căutați proporția și originea grăsimilor, care reprezintă o parte substanțială din greutate. Practic, toți producătorii slovaci își „înmoaie” bețele chiar folosind controversata grăsime de palmier.

Iaurtul nu este ca iaurtul?

Produsele din proteine ​​din lapte, care au început să apară pe rafturile frigorifice, merită, de asemenea, comparate cu produsele convenționale. Produsele lactate sunt deja o sursă naturală de proteine ​​în sine, deci merită să ne gândim dacă merită să cumpărăm iaurt proteic sau brânză de vaci la un cost suplimentar.

De exemplu, iaurtul alb obișnuit conține 3 până la 3,7 grame de proteine ​​la 100 de grame, în timp ce iaurtul cu proteine ​​active de la Raja este mai mult decât dublu (7,5 g). În acest caz, se adaugă proteine ​​suplimentare din lapte la produs.

În cazul brânzei de vaci aromate, conform tabelului nutrițional, nu mai are prea mult sens să cumperi un produs „proteic”. Cel din linia Active Protein conține 15 grame de proteine ​​la 100 de grame, un caș aromatizat obișnuit de la același producător conține 14 grame de proteine. Avantajul cașului de proteine ​​active este în special o proporție semnificativ mai mică de zaharuri (10 vs. 16 grame). Cu toate acestea, brânza de vaci gustoasă poate fi făcută și acasă și îndulcită cu un îndulcitor alternativ sau cu fructe.

Cea mai neconvingătoare comparație vine de la brânzeturile de la Raja. Produsul Active Protein conține 180 de grame de brânză proaspătă și 20 de grame de semințe, iar producătorul anunță 23 de grame de proteine ​​pe ambalaj. Brânza de vaci obișnuită de la același producător conține 21,6 grame de proteine ​​într-un pachet de 180 de grame. Pentru o taxă suplimentară, există doar semințe suplimentare.

Miracol proteic

Cel puțin sportivii cumpără bare de proteine ​​în principal din cauza proteinelor, care este importantă în construirea masei musculare. De aceea, culturistii împing sânii de pui, ouăle și untul de arahide unul în celălalt.

Proporția de proteine ​​este cea mai comună atracție în ambalarea barelor, variind de obicei de la 25 la 50 la sută din greutatea totală (cu cât este mai mare procentul, cu atât este mai scumpă bara). Cine urmărește cel mai mare aport de proteine ​​ar trebui să țină cont și de greutatea barei. Aceasta poate varia de la 40 la 100 de grame.

Și, în cele din urmă, cea mai importantă întrebare: barele de proteine ​​își îndeplinesc deloc scopul, adică să completeze corpul cu proteine ​​necesare, printre altele, pentru a construi masa musculară în timpul sportului? Potrivit New York Times, rezultatele sunt contradictorii.

Un studiu efectuat pe 28 de bărbați supraponderali a respins efectul suplimentelor proteice. Potrivit rezultatelor publicate în Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă în 2009, participanții au făcut exerciții fizice timp de 12 săptămâni și au luat suplimente proteice din zer sau soia ca parte a dietei lor, al treilea grup de control nu a primit proteine ​​suplimentare.

Rezultatele instruirii au fost aceleași pentru toată lumea. Cu toate acestea, jurnalul amintește, de asemenea, un studiu mai nou pe 22 de antrenori, în care beneficiul suplimentelor proteice a fost confirmat.

În toate cazurile, barele de proteine ​​sau șeicii sunt doar suplimente nutritive, nu ar trebui să fie principala sursă de proteine. Carnivorele îl pot consuma în carne, vegetarienii în leguminoase, nuci sau ouă.