Din ingrediente disponibile în mod obișnuit, cum ar fi ardei, roșii și ceapă, evocați o delicatesă pentru vegetarieni și carnivori.

De la jumătatea lunii august, lecho apărea din ce în ce mai des pe farfuriile noastre de acasă. În copilărie, nu îmi plăcea prea mult acest fel de mâncare, precum sosul de spanac sau salata de castraveți, dar odată cu vârsta am ajuns să-l gust.

Acum abia aștept timpul pentru roșiile roșii suculente și ardeii crocanți din grădina veche, pentru că tocmai în această perioadă a anului are cel mai bun gust.

Rădăcini maghiare

Cu toate acestea, așa cum o știm aici, își are rădăcinile în bucătăria maghiară, dar din moment ce în timpul verii există mai mult decât suficiente roșii, ardei, ceapă și diverse alte legume, mesele sunt pregătite pe o bază similară, cred, în fiecare sud țară.

Francezii au „ratatouille” lor, care trebuie să includă vinete și dovlecei - legume tipice mediteraneene. „Peperonata” italiană se bazează pe ardei, dar nu poate face fără roșii și ceapă.

Din regiunea Don Quijote - La Manche spaniolă - vine „pisto”, la care se adaugă dovleac și se servește cu un ou la fel ca lecho nostru.

În acest fel, am putea continua prin Grecia prin adăugarea de măsline în Mexic, unde unei mese asemănătoare lintei nu îi pot lipsi fasolea.

Fierbinte si rece

Excelent în tratament, deși este un aliment complet banal de preparat, acesta poate fi preparat într-un „milion” de moduri. Baza este ardeiul ușor de tip maghiar, roșiile și ceapa, dar toată lumea îl poate îmbunătăți după bunul plac. Cineva adaugă usturoi, alt rascu, cimbru sau maghiran.

Nu numai vegetarienii, ci și carnivorele se vor bucura de această masă dacă taie slănină, cârnați sau cârnați în var.

De asemenea, este posibil să experimentați la sfârșit, când un ou este de obicei adăugat la bara de îngroșare. De asemenea, facem o versiune de lecha cu smântână dulce. Datorită acestuia, capătă o consistență cremoasă minunată, dar este puțin mai greu de digerat.

Are un gust perfect cald, cu pâine albă moale, dar dacă mai ai ceva în tigaie, te poți bucura și de frig.

Dacă aveți o cultură bogată de ardei și roșii, puteți pregăti o cantitate mai mare de lech și încărcați-o în borcane și sterilizați-o scurt înainte de a adăuga ouă. Veți păstra gustul legumelor de vară pentru toată iarna.

Apoi, încălziți lecho fiert, adăugați un ou și aveți o masă rapidă pe masă. Alternativ, îl puteți folosi ca garnitură pentru carne sau în sos de legume.

Lecho neconvențional cu cremă

  • 2 ardei ușori de tip maghiar
    femeie
  • 4 până la 5 roșii mai mari coapte
  • 1 ceapa medie
  • 1 picior mai mic de cârnați maghiari (vegetarienii pot omite)
  • frisca (30 la suta este suficient)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • piper negru
  • sare
  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o până când este sticloasă. Între timp, spălați ardeii, scoateți boabele și tăiați-le în cuburi mai mici. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la formă, practic puteți tăia halabala în tratament. Se adaugă ardeii în tigaia de ceapă, se sare, se condimentează și se sotează încă 10-12 minute. Ardeiul trebuie să meargă mai întâi în tigaie, deoarece durează mai mult până se înmoaie. Nu-l acoperiți cu apă, va elibera suficient suc de unul singur.
  2. În timp ce ardeii se prăjesc, tăiați roșiile în cuburi. Dacă sunteți obstrucționat de coji, le puteți îndepărta mai întâi de pe piele, dar va afecta mai degrabă gustul. Adăugați roșiile în tigaie și căleți încă 5-10 minute, în funcție de dimensiunea roșiilor.
  3. Când ardeiul este moale și roșiile separate de piele, adăugați cârnații unguri semi-moi, tăiați pe roți. Se mai prăjește câteva minute până când cârnatul se încălzește și dar miroase frumos. În cele din urmă, adăugați frisca dulce, gătiți o vreme și o puteți scoate din flacără. Nu puneți multă cremă, maxim o jumătate de zi, astfel încât lecca să capete o consistență cremoasă frumoasă și să-și păstreze culoarea roșie.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.