Are o culoare verde intens, are un gust grozav și este potrivit pentru salate, supe, băuturi sau ca garnitură la mâncărurile din carne. Legumele cu frunze verzi sunt o sursă de o cantitate imensă de nutrienți pentru organism, datorită căreia au un efect benefic împotriva multor boli. Ce sunt acestea și cum se pregătesc legumele?
Legumele cu frunze verzi sunt bogate în fibre, acid folic, vitaminele C, A, K, fier, calciu, potasiu, magneziu și, de asemenea, fitochimicale, cum ar fi luteina sau betacarotenul. Datorită conținutului său scăzut de calorii, se potrivește perfect în dietă în dietele de reducere, cu toate acestea, ar trebui să facă parte și din dieta normală. Compoziția sa are un efect pozitiv asupra reducerea riscului de boli de inimă, anumite tipuri de cancer sau diabet. Aportul regulat al acestei legume va întări imunitatea, oasele, dar și vederea și va încetini semnele îmbătrânirii.
Broccoli, spanac și salată verde
Enumerăm mai multe tipuri de legume cu frunze din salată sau salată iceberg, varză, rucola, spanac, broccoli, măcriș, acelea, varză cretă până la varză și multe altele. Primii cinci numiți coace chiar în această perioadă, astfel încât să vă puteți răsfăța în primul rând proaspete sub formă de salate sau ca feluri de mâncare la diferite tipuri de carne.
Cum se pregătește?
Nu trebuie să fii un bucătar cu stele Michelin pentru al pregăti. Mai ales doar spălați legumele sub apă curentă, condimentați cu sare sau alte condimente, stropiți cu ulei de măsline, oțet sau suc de lămâie și ai pregătită o salată grozavă. De asemenea, puteți pregăti combinații mai îndrăznețe salate îmbogățite cu nuci, brânză, pui sau chiar fructe. În același timp, însă, îți poți arăta pe deplin imaginația și poți încerca combinații și mai îndrăznețe. Aceste legume sunt potrivite pentru aproape toate mesele și sunt consumate în diferite moduri. De exemplu rachetă se combină perfect cu brânză albastră sau prosciutto, varza de Bruxelles aburita puteți turna beșamel crud, din brocoli cu siguranță veți gusta clătitele și zo spanac Vei pregăti lasagne vegetariene grozave. Sunt foarte populari la noi supe, sosuri, sosuri și, de asemenea, tartine.
Încercați un smoothie
Se pot pregăti gurmanzi mai îndrăzneți periuţă. Băuturile preparate din legume cu frunze verzi sunt o bombă vitaminică și au proprietăți antioxidante deosebite. Excelent pentru prepararea unui smoothie precum spanacul - îl puteți combina cu banane, ananas, mango, piersici, dar și cu semințe de in. Dacă preferați sucuri de fructe proaspete, puteți amesteca și legume cu frunze.
Cu cât este mai puțină căldură, cu atât mai bine
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, rețineți că nu este necesar un tratament termic îndelungat, mai ales pentru aceste legume. Cu cât legumele sunt fierte mai mult, cu atât pierd mai mult substanțele active, vitaminele și toți ceilalți nutrienți pe care îi conține. Dacă le gătiți deja, folosiți bulionul în rețetă, în care substanțele nutritive au fost levigate. În plus, legumele își pierd culoarea naturală verde intens cu un tratament termic îndelungat, deci este posibil să nu fie foarte frumoase, mai ales în anii mai tineri. În ceea ce privește broccoli sau varza de Bruxelles, de obicei este suficient să aburiți sau să înăbușiți legumele, pentru că altfel își pierde crocantul.
Cât pot mânca?
Vă puteți răsfăța cu legume cu frunze verzi cât doriți. După cum am menționat deja, nu conține aproape deloc calorii sau grăsimi, datorită cărora, spre deosebire de fructe, care este mai bun pentru consumul de zahăr dimineața, vă puteți răsfăța cu pace si cina.
Ce tipuri de legume cu frunze vă plac cel mai mult? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.