Acest articol probabil nu ar fi fost făcut dacă nu ar fi devenit un lucru foarte neplăcut pentru prietenul meu. După folosirea suplimentului din rădăcina plantei Aswaghanda trebuia să suni la o ambulanță 🙁
Plante exotice și legume cu solanină? Ce au in comun? Probabil că v-ați gândit la multe alte întrebări. În acest articol, vom aborda problema plantelor din familia Solanales, familia Solancaea. Vom discuta în detaliu cele mai cunoscute specii precum cartofi, roșii și ardei, dar vom vorbi și despre cele mai puțin cunoscute precum goji și physalis, care au intrat abia recent pe piața noastră.
Veți găsi probabil cele mai frecvente informații pe Internet, cum ar fi:
- Cartofii sunt un aliment tradițional, supraviețuit de generațiile anterioare
- Ardeii au cea mai mare vitamina C
- Roșiile conțin beta-caroten benefice
- Aswaghanda este un antioxidant și ajută la stres
- Goji sau agrișa chineză este o vitamină bombă, conține zinc, seleniu, ...
Aceste informații sunt adevărate, dar incomplet. Rețineți că fiecare comerciant va primi aspecte pozitive pentru a vinde produsul. Este posibil să le învinovățesc, dar probabil că unii habar nu au ce vând în același mod unui cumpărător nebănuit. Prin urmare, decizia dacă legumele saline aparțin sau nu dietei ar trebui să se bazeze pe informații complete.
Fapte interesante din istorie
Mențiunea din 1786 vorbește despre studenții care au adus cartofi în Slovacia din studiile lor din universități din străinătate. Unul dintre ei, numit Tomáš Švábi, avea cartofi înmulțiți. Potrivit acestuia, în unele regiuni s-a stabilit numele popular al gândacului. În comparație cu durata paleoliticului (2,6 milioane de ani), cartofii se consumă numai în Slovacia mai mult de 200 de ani.
Chiar și o astfel de mâncare tradițională italiană ca roșia a fost considerată o plantă ornamentală în secolul al XVII-lea. Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea a devenit domesticit în bucătărie.
Ce nu știi despre ele
Este adevărat că pe internet veți obține doar informații foarte stricte despre familia Solanaceae. De exemplu, care este semnificația lor, câte specii și genuri au și care dintre cele mai cunoscute plante aparțin aici.
De asemenea, veți afla că, de exemplu, conțin cartofi otravă solanină, care se concentrează în partea supraterană a plantei. Și întâlnești informații care cartofi, roșii, ardei și vinete îl numim denumirea comună legume solanine. Cu toate acestea, acesta este un fond de ten complet, posibil potrivit pentru grădinarii începători.
Va trebui să vă deranjați să căutați puțin pentru a obține mai multe informații. Acest articol nu se referă la cercetări de anvergură, ci mai degrabă la direcții unde să căutați informații. Am încercat să selectez linkuri către articole în care puteți verifica sursele de credibilitate ale informațiilor.
Pe site-ul fondatorului mișcării paleo Prof. Loraina Cardaina * veți găsi un articol foarte detaliat despre cartofi în care subliniază saponinele glicoalcaloide: 1) alfa-chaconină și alfa-solanină, care pot afecta negativ permeabilitatea intestinală și agravarea bolii inflamatorii intestinale. Articolul se referă la declarația Dr. Patel și coautori:
… În cazul în care cartofii ar fi introduși astăzi ca un aliment nou, este probabil ca utilizarea lor să nu fie autorizată din cauza prezenței acestor compuși toxici. "
NOTĂ: * Prof. Loren Cordain, este licențiat în domeniul sănătății de la Pacific University din Forest Grove, Oregon, în 1972. În 1978, a obținut un masterat în fiziologie a exercițiilor fizice de la Universitatea din Nevada-Reno. În 1981, a primit doctoratul. în Fiziologie a exercițiilor de la Universitatea din Utah din Salt Lake City. Din 2013, este profesor emerit la Departamentul de Sănătate și Exercițiu de la Universitatea de Stat din Colorado .
- Cartea 2: Amy Myers, Soluții autoimune
În capitolul Evitat fața artropodelor, veți găsi o mențiune a aglutininei, care este utilizată în vaccinuri pentru a sprijini producția de anticorpi. Întrebarea este: ai nevoie de corpul tău pentru a produce anticorpi de fiecare dată când mănânci legume cu solanină.
În fructele lingură, veți găsi un grup de saponine cunoscute sub numele de glicoalcaloizi. Acestea pot contribuie la autoimunitate chiar și în cantități mici.
Norman F. Childers, Ph.D., este fondatorul Arthritis Nightshades Research Foundation. El vorbește pe această temă și afirmă pe baza sondajelor efectuate de peste 20 de ani la 1.400 de voluntari:
„Dieta pare a fi un factor în etiologia artritei. Plantele din familia Solanaceae sunt factori importanți în cauzarea artritei la oamenii sensibili. Cauza principală a reacțiilor la unii oameni este prezența unui alcaloid numit atropină, la care mulți sunt foarte sensibili ".
NOTĂ: Atropină este un alcaloid tropanic care are efecte halucinogene. ÎN supradozajul este extrem de toxic. Se găsește în plantele din familia Solanaceae. plover, blen negru, durman sau mandragoră. Este utilizat ca medicament pentru ameliorarea crampelor musculare netede (colici etc.), în oftalmologie pentru dilatarea pupilelor, în unele tulburări ale ritmului cardiac și în otrăvire. Atropina este utilizată ca antidot pentru consumul de toadstool tigru.
Dr. Zsofia Clemens se referă la solanină (mai precis alfa-solanină) ca neurotoxină. Articolul discută în special impactul negativ al legumelor solanine asupra dezvoltării inflamației și iritării tractului gastro-intestinal.
Indică un metabolism necorespunzător al calciului. Acest lucru se datorează faptului că anumiți alcaloizi determină depozitarea calciului din oase în țesuturile moi. Ca urmare, apare inflamația, tendoanele își pierd elasticitatea și foarte des observăm calcificări.
Solanina este o otravă a glicoalcaloizilor, care este foarte greu de dizolvat în apă. Se găsește la speciile din familia Solanum, cum ar fi cartofii (Solanum tuberosum), roșiile (Solanum lycopersicum) și vinetele (Solanum melongena). Poate apărea în mod natural în orice parte a plantei, inclusiv frunze, fructe și tuberculi. Solanina are proprietăți pesticide care sunt una dintre proprietățile chimice naturale ale plantelor pentru a le proteja de distrugere.
Aceasta este aceeași proprietate pe care o discut în articolul despre antinutrienți >>
Intoxicația cu solanină se manifestă în primul rând prin tulburări gastrointestinale și neurologice. Simptomele includ greață, diaree, vărsături, crampe stomacale, dureri în gât, aritmii cardiace, coșmaruri, dureri de cap, amețeli, mâncărime, eczeme, probleme tiroidiene și inflamații și dureri articulare. În cazuri mai severe, au fost raportate halucinații, pierderea senzației, paralizie, febră, icter, pupile dilatate, hipotermie și deces.
Simptomele otrăvirii apar de obicei la 8 până la 12 ore după ingestie, dar pot apărea în decurs de 10 minute după o masă bogată în solanină.
Rezumatul solaninului
Efectele solaninei asupra oamenilor par să fi fost subestimate până în prezent. Pentru că:
- Solanina este problematică de eliminat din plante. Nu se dizolvă în apă, nu o îndepărtezi gătind și nu se descompune în corp.
- Solanina cauzează probleme digestive, contribuie la formarea unui intestin permeabil și poate fi un factor declanșator major al bolilor autoimune, în special al artritei.
- Solaninul este implicat în decalcifierea oaselor, formarea calcificărilor și inflamației.
Nu sunt doar legume cu solanină
Când analizați meniurile unor indivizi, veți descoperi că, dacă mănâncă deloc legume, este doar solanină. Puteți observa, de asemenea, această eroare nutrițională în dietele ceto-glucidice sau ceto-clasice. Dacă nu puteți compila un meniu, fără roșii și ardei, îl puteți găsi aici >>
În cazul în care încă nu știți unde să-l găsiți peste tot alcaloizi periculoși, vezi următoarea listă. Credeți sau nu, omisiunea consecventă a acestei substanțe din meniu a adus o mare ușurare pentru mulți.
Listă:
LUNGA SOLANUM: Cartof comestibil și toate speciile sale (inclusiv cartofi roșii), toate soiurile de roșii, vinete, fructe tamarilo, pepene aur pepene galben. Nu uitați de produse precum chipsuri, amidon de cartofi, piure de roșii sau ketchup.
CAPSICUM DE TIGI: Tot felul de ardei, bineînțeles măcinat, ardei iute, ardei iute ...
LYCIUM DE TIGA: Coacăze chinezești (Goji)
FIZALIZAREA LUCEI (machovka): Până de curând, este posibil să fi întâlnit o versiune ornamentală. Astăzi puteți găsi Machalis peruviana comestibilă în magazine, dar nu vă lăsați păcăliți de descrierea efectelor sale miraculoase.
ROD NICOTIANA: Tutun virgin. Îl puteți găsi în produsele clasice din tutun.
LUNGA WITHANIA: Vitania îmbătătoare (Withania somnifera) cunoscută din Ayurveda sub numele de Aswaghanda.
În familie, puteți găsi și plante foarte otrăvitoare, cum ar fi Atropa belladonna, Blen black (Hyoscyamus niger) și Durman (Datura stramonium). Randamentele unora pot fi găsite în remedii homeopate.
Fii consecvent și evită, de asemenea, amidonul de cartofi în produse, suplimente alimentare și prafuri de copt. Nu mâncați nici măcar florile comestibile care apar adesea pe prăjituri. Din păcate, atropina este prezentă și în unele medicamente 🙁
NOTĂ: Cartofii dulci provin din familia mugurilor. Această familie, ca și familia molidului, aparține RAD: Lupin. Cartoful dulce, ca toate tipurile de cartofi, se caracterizează printr-o cantitate mare de oxalați >>
De o sută de ori nimic nu l-a ucis pe măgar
Știi această zicală despre măgar? Tocmai la aceasta se poate compara afirmația că legumele solanine sunt inofensive în cantități mici.
Dintr-un articol al Dr. Voi adăuga o margele importantă lui Clemens. „Interesant este că și plantele care conțin alfa-solanină conțin cel puțin alți cinci agenți neurotoxici, precum atropina și nicotina. "
Și aici putem găsi împreună o explicație de ce cunoștința mea a trebuit să cheme o ambulanță după Aswaghand. Conține o colecție diversă de alcaloizi steroizi și, printre acestea, atropina menționată de mai multe ori. Este fumătoare și în combinație cu nicotina a existat probabil o multiplicare a substanțelor neurotoxice.
Problema rămâne că nu veți găsi nicio mențiune despre compoziția sa reală și contraindicații în niciunul dintre magazinele electronice care vinde această „plantă ayurvedică super miraculoasă pentru toate problemele”. Și se pare că mulți „guru de fitness” nu au nicio idee despre ei, pe paginile cărora veți găsi liste extinse recomandate de medicamente nootrope.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.