legumele

Un lucru este sigur! Legumele sunt sănătoase și ar trebui consumate cât mai mult posibil. Dar sub ce formă este cel mai sănătos? Va oferi mai multe vitamine crude sau numai după tratament termic? Răspunsul pare simplu - dar brut. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar cazul. Depinde de tipul de legume și de conținutul de nutrienți specifici care se găsesc în ea. Deci care să gătești și care nu?

Legume crude - de ce da, de ce nu?

Tendința actuală se datorează în principal consumului de cât mai multe legume crude posibil. Cu toate acestea, este posibil să nu fie potrivit pentru toată lumea. Este mai greu de digerat și, prin urmare, persoanele cu probleme digestive pot întâmpina dificultăți după consumul crescut al acestuia.. Pe de altă parte, apa și enzimele sunt cel mai bine obținute din legume crude. Gătitul distruge și vitamina C, precum și vitaminele B., prin urmare, dacă doriți să vă răsfățați cu aceste vitamine, ar trebui să mâncați legumele care le conțin crude. Alternativ, gătiți-l doar pentru un timp foarte scurt (până la 5 minute).

Uneori este gătit mai sănătos

Poate părea un paradox pentru unii, dar chiar este. În unele cazuri, legumele sunt mai sănătoase doar atunci când sunt fierte. Procesul termic eliberează substanțe nutritive din acesta, care sunt apoi mai bine utilizate în organism. Legumele mai tari, cum ar fi morcovii sau patrunjelul, sunt potrivite în special pentru gătit. Dimpotrivă, multe legume, pe care le cunoaștem doar în stare gătită, ar trebui să le consumați mai degrabă crude. Acest lucru este adevărat, de exemplu, pentru o persoană cunoscută broccoli, dar și conopida, de exemplu.

Aceasta este cea mai sănătoasă materie primă!

Aceste legume vă oferă cei mai mulți nutrienți în starea lor naturală brută:

Gătitul, pe de altă parte, beneficiază de următoarele tipuri:

  • un morcov - este mai util atunci când îl gătești. În timpul tratamentului termic, este eliberează betacaroten, care îți avantajează pielea. Cel mai bun este gătit de nu tăiați sau zgâriați, doar frecați bine și gătiți în întregime
  • roșii - conține o cantitate de licopen, care este mai bine eliberat în timpul tratamentului termic și previne în mod eficient dezvoltarea cancerului și a altor boli. De aceea supa de roșii este atât de sănătoasă. Pe lângă acesta, încercați suc de roșii sau sos
  • ceapă - conține ceapă flavonoid quercerin, care are efecte antiinflamatorii, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului. Tratamentul termic îi mărește cantitatea. Cu toate acestea, nu trebuie să gătiți sau să prăjiți ceapă mai mult de 5 minute
  • sfeclă - creșterea tratamentului termic la sfeclă conținut de carotenoizi, cum ar fi luteina și zeaxantina, care protejează ochii. De asemenea, are un gust grozav ca carnea la grătar

Ce fel de legume vă puteți delecta cu crudele? Scrieți în discuție.