♪ Lintea, mazărea, fasolea, unde erai mătușa Zuzula? Am urmărit năut, soia, le gătesc pentru fiica mea. ♫ Deci, sper să vă placă versiunea mea a acestui cântec popular de succes pentru copii. este o introducere la tema de astăzi. Dar cum poate acest cântec popular vechi, dar transformat, să fie ceva ce ar trebui să știi despre o dietă sănătoasă? Versurile principale ale melodiei enumeră mai multe culturi care ar trebui încorporate în meniurile noastre săptămânal. Sunt leguminoase.

doar

Cicero printre leguminoase

Da, ai ghicit bine, este un joc de cuvinte, vorbesc despre naut. Probabil că ați auzit despre acest miracol, originar din Orientul Mijlociu.… A venit în Europa în principal prin expansiunea turcească, care i-a dat multe nume, precum mazărea romană sau fasolea spaniolă. Năut este o sursă de cantități uriașe de proteine, fier și fibre. Aceste cantități sunt atât de mari încât un fel de mâncare preparat din această leguminoasă poate acoperi doza zilnică recomandată de aceste substanțe. Năuturile sunt un partener foarte flexibil în bucătărie, deoarece pot fi preparate în nenumărate moduri, iar dacă se întâmplă să aveți un surplus sau doriți să ajungeți la o versiune conservată a acestei delicatese, nu trebuie să vă faceți griji că pierdeți efectele sale benefice, deoarece substanțele din ea rămân nedeteriorate! În plus, nu conține gluten, deci este potrivit pentru celiaci. Am menționat gama largă de utilizări în bucătărie?

Unii folosesc nautul pur și simplu ca garnitură, alții sunt inspirați din bucătăria indiană și pregătesc multe falafel populare, al căror ingredient principal sunt nautul. Publicul cunoaște acest mic miracol doar ca materie primă principală a humusului, dar poți vedea singur, nu trebuie să te ții deloc de el. Efectele benefice ale nautului includ îmbunătățirea eficienței digestiei, care este asociată cu curățarea corpului și îmbunătățirea metabolismului, făcându-l masa perfectă pentru voi, sportivi activi. Alte minuni ale fasolei spaniole includ prevenirea diferitelor boli. Osteoporoză, boli cardiovasculare sau chiar cancer, puteți preveni toate acestea consumându-le. Pentru a înrăutăți lucrurile, este ideal pentru stabilizarea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, deci este mai mult decât potrivit pentru diabetici, mame însărcinate și mame apropiate;). De asemenea, ajută la bolile de piele și îmbunătățește parțial vederea. Dar ce ne-am mai putea dori de la un miracol atât de mic? Încercați, nu veți regreta!

Căpșuni printre fasole

Nu, ochii tăi nu te păcălesc, într-adevăr, acest tip de fasole din țările din America Centrală se numește fasole de căpșuni, dar o știm ca fasole Pinto. Este una dintre cele mai populare fasole din Statele Unite (în special în sud-vest) și nord-vestul Mexicului. Este una dintre variantele folosite în popularul Chilliconcarne (sau în slovacă sau cu carne), astfel încât să puteți experimenta cu ușurință în bucătărie;). Oferă o sursă de substanțe importante precum vitaminele A, B, C și K, împreună cu minerale, fier, magneziu, fosfor, zinc, sodiu și potasiu. Fosforul este implicat în „întreținerea” și formarea țesutului osos și a dinților, ajută la excreția hormonilor importanți în organism și, de asemenea, promovează pofta de mâncare! Fasolea Pinto ajută la afecțiunile vasculare și cardiace, acționează ca o prevenire împotriva cancerului de colon, substanța glicokinină conținută în fasolea colorată ajută la reducerea conținutului de zahăr din sânge, deci este potrivit pentru consumul normal pentru diabetici. De asemenea, scade nivelul colesterolului rău din sânge, așa că dacă medicul dumneavoastră vă spune să faceți ceva despre colesterol, știți la ce să ajungeți.

Mango? Mungus? Mungo?

Aceste trei nume pot suna suspect de asemănătoare, dar nu există nicio alegorie în spatele ei, nu vă faceți griji, nu există aproape nicio legătură între ele! Știm cu toții mango, mungus este numele latin pentru ciupercă și mungo este exact lucrul pe care îl vom aborda în rândurile următoare. Multe le ai cu fasole mung s-au întâlnit deja, dar nu știți despre asta, mai exact cu cheile ei. Acești germeni sunt printre cele mai populare garnituri din Orientul Îndepărtat din Japonia și China, au un gust tipic și sunt folosite chiar și de restaurantele asiatice din țara noastră (așa că am ajuns la ele pentru prima dată). Aș descrie gustul lor ca fiind cam amar, dar în același timp dulce și efectele lor ca incredibile! Convinge-te singur!


Fasolea mung conține proteine, fibre, carbohidrați, magneziu, calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu, omega 3, acizi grași omega 6, vitaminele A, B, C, E, K, beta- caroten, acid pantotenic și acid folic. De necrezut, totuși? Aceste minerale și vitamine oferă tratament pentru multe boli, precum și prevenirea împotriva acestora prin stimularea apărării organismului și a metabolismului. Ele ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer și sunt, de asemenea, lăudate de diabetici! Prin urmare, acestea sunt un panaceu despre care rareori auzim în aceste latitudini ...

Legumina ta
Adriána Krištofová Nagyová
Naureus