De câte ori le-a spus lumii că sarea este dăunătoare, în special persoanelor predispuse la probleme cardiovasculare și hipertensiune. „Trebuie să avem cât mai puțină sare posibil!” - Această placă de sunet a devenit una dintre cele mai des menționate astăzi. Cu toate acestea, studii recente au arătat că denumirea de sare „Moarte albă” este acordată pe nedrept, iar cei care calculează cu atenție cantitatea de sare din toate alimentele consumate vor pierde doar timpul.
În Statele Unite, unde este o problemă deosebit de urgentă de obezitate și hipertensiune, recomandarea privind consumul de sare are următorul conținut: nu mai mult de 2, 3 grame (aproximativ o linguriță și jumătate) pe zi! Pentru nucleii hipertensivi și restricții mai stricte - mai puțin de 1, 5 g pe zi.
Între timp, într-un proiect de cercetare condus de David McCarron, s-a constatat că este necesar să se monitorizeze cu atenție consumul de sare, în esență nimic altceva decât tensiunea nervoasă este o persoană obișnuită. Cercetătorii cred că standardele de sănătate nu vor lua în considerare nevoile individuale de sodiu. Separat, poate fi necesar să luați cantitatea de sare care poate depăși consumul „normal” al organismului. Dar asistența medicală nu va avea de suferit.
Acest paradox explicat de cercetători este simplu. Potrivit acestora, cantitatea de sodiu care este absorbită în organism este aproape constantă în intervalul de 2, 6 și 4, 8 grame, ceea ce confirmă rezultatele a 50 de ani de observații în 45 de țări. Și chiar dacă sarea este mâncată de un grup mai larg, învățând tot atât cât are nevoie, iar excesul este pur și simplu afișat împreună cu alte risipi de viață.
Adică, subliniază experții, depun eforturi considerabile pentru a expulza sarea din dieta care nu are sens. În primul rând, această activitate este ineficientă din cauza cantității mici de sare găsită în majoritatea alimentelor. În plus, respectând strict restricțiile dietetice de sare, vă puteți aduce corpul la o lipsă de sodiu, în care agravează nivelul lipidelor din sânge și rezistența la insulină, care este plină de boli cardiovasculare (și, de fapt, împotriva lor au fost inițial concepute săruri fără dietă ),
Cu toate acestea, experții fac o rezervă: rezultatele cercetărilor lor sunt persoane care nu au boli de inimă și obezitate. Cei care sunt în proces de slăbire nu implică în niciun caz salinitatea, deoarece sarea favorizează reținerea apei și progresul nu va fi la fel de vizibil pe cât am vrut. (Mai multe aici)