În ultimele secole, Ružomberok era cunoscut nu numai pentru exportul de lemn și produse din lemn. Pâslă umplută cu cherestea, bryndza, brânză de vaci, brânză, sare regală în butoaie a călătorit în jurul valorii de Váh până la depozite către consumatorii din toată Považie.

bryndza

În plus față de bunuri, persoanele care călătoreau la Prešporek sau Pest au fost transportate și pe plute. Plimbarea cu barca a însemnat venituri considerabile pentru comercianții din Ružomberok și oraș. Deși meșteșugurile și comerțul din Ružomberok au fost factori importanți în economie, populația a fost în mare parte angajată în agricultură și creșterea bovinelor. A înflorit în principal agricultura montană și producția asociată de brânză, bryndza, chipsuri. Deja în 1776, Alžbeta Kričková și Michal Kannitr sunt menționați ca cumpărători și comercianți cu aceste produse. Desigur, vânzarea produselor din lapte de vacă și oaie a fost gestionată de mai mulți comercianți din oraș.

Dar bryndza realizată de compania Makovický era cunoscută cel mai bine nu numai Ungariei, ci și întregii Europe. Primul din familia Peter Makovický s-a stabilit la Ružomberok în 1850 și a fondat un magazin general. La sfârșitul anilor șaptezeci ai secolului al XIX-lea, a fondat, de asemenea, o bryndziárna în magazin. În rândurile următoare, vă vom ajuta cu textul lui Zdenek Ďuriška din cartea „Între mori și maluri”.

„Liptovská bryndza od Makovických a devenit faimos în toată Europa Centrală, chiar și în străinătate. La numeroase expoziții a primit premii, premii și diplome onorifice: Bačka Palanky 1887, Parma 1887, Paris 1887, Londra 1888, Péč 1888, Linz 1889, Viena 1890. Familia Makovick a extins treptat fabrica de bere de la înființare. Mașinile manuale au fost înlocuite cu motoare cu aburi, care la începutul secolului al XX-lea au fost înlocuite cu altele chiar mai moderne. În interesul calității brindzei, au stabilit contacte la sfârșitul secolului al XIX-lea cu chimistul alimentar ceh și fondatorul lactologiei Otakar Lax din Praga, care a fost primul care a procesat cunoștințele științifice despre laptele de oaie, brânza și brindza. "

Acest site web folosește cookie-uri pentru a furniza servicii, personaliza reclame și analiza traficului. Dacă rămâneți pe această pagină, sunteți de acord. Puteți afla mai multe despre modul în care lucrăm cu datele dvs. făcând clic pe acest link.