Abia de curând „cutia de bijuterii” uitată - grâul spelat - a venit la noi și popularitatea sa este în creștere. Datorită numărului de beneficii pentru sănătate, aceasta face parte din nutriția rațională. Pentru o mai mare rezistență, o preferă în special în ecologie. Comparativ cu grâul comun, are specificul său și este, de asemenea, interesant pentru vânzări garantate și un preț atractiv de piață.
Grâul spelta (Triticum spelta) este o specie de grâu de pleavă. Conform descoperirilor, a fost deja cultivat de egipteni sau alamani (germani antici) și este cunoscut în Europa de mai bine de 8.000 de ani. Deja în secolul al XII-lea, St. Ea a descris-o pe Hildegard din Bingen în sănătatea ei ca fiind cea mai bună cereală care are un efect de vindecare. Datorită randamentelor mai mari, reproducerea a fost continuată numai cu grâu comun, astfel încât această cereală originală a rămas în fundal. A fost din nou adus în prim plan de interesul crescând pentru fermă organică, pentru care este la fel de creat. A fost adus în Slovacia și Republica Cehă de către cultivatorii din Austria și Germania (sub denumirea de „dinkel”) la începutul anilor 1990, iar importanța sa a crescut treptat și în zona noastră. Deși îl percepem mai mult ca o alternativă la grâul comun, acesta are mult mai multe beneficii pentru sănătate pentru nutriția umană în comparație cu acesta.
Beneficiile nutriționale ale ortografiei
Agricultura ortografică
Procesul de creștere a speltei este puțin diferit de creșterea grâului de vară. Cu toate acestea, vopseaua este mai puțin solicitantă în condiții de creștere, deci poate fi cultivată în locații mai înalte și marginale, unde grâul de vară nu ar mai fi profitabil. Rezistă la iernile dure și la temperaturi ridicate, este, de asemenea, rezistent la iernare și la acoperirea zăpezii de lungă durată. Datorită sistemului puternic de rădăcini, poate obține, de asemenea, substanțe nutritive din straturi mai adânci. Cu toate acestea, necesită suficientă umiditate în timpul germinării și turnării bobului. Cu siguranță va fi răsplătit de un manager atent și atent.
Dintre preculturi, cele mai potrivite sunt culturile de rădăcini, în special cartofii timpurii, trifoiul, dar și rapița oleaginoasă, fasolea sau porumbul însilozat, adică culturile care au un consum mai mic de apă și care lasă solul în stare foarte bună. În același timp, pun capăt sezonului de creștere suficient de devreme, deci este suficient timp pentru pregătirea solului de calitate înainte de semănat în această iarnă. Culturile furajere necorespunzătoare sunt cerealele și leguminoasele, care ar putea pune în pericol ortografia cu boli și ar putea agrava adăpostirea acesteia. Preculturile au un impact semnificativ de asemenea, privind calitatea cerealelor și, în special, conținutul de gluten.
Spelta nu este solicitantă pentru pregătirea solului, poate rezista parcelelor aglomerate. Stratul optim de semințe trebuie să fie suficient de compactat la o adâncime de 40 - 60 mm și un strat de sol să se slăbească uniform deasupra acestuia. Adâncimea semănatului depinde de condițiile solului, de obicei este de 3-5 cm. Vrajitul este semănat neplăcut în paie. După însămânțare, rulați cu role cilindrice care susțin apa care se ridică la sămânță. Înainte de apariție, apărați-vă cu porți de plasă sau tije, care vor distruge mai mult de 80% din buruieni.
Printre soiurile originale preferate de grâu spelta se numără Altgold, Franckenkorn, Rubiota, Rotkorn sau noul Öko-10 sau slovacul PN Mislina. O noutate completă pentru însămânțarea de toamnă din 2020 va fi un nou soi slovac de grâu spelt - ESTE SPIRION. Acest soi mediu până la sfârșitul iernii are caracteristici agronomice mai bune (înrădăcinare, rezistență medie la depunere, rezistență la boli), precum și o calitate superioară a coacerii (B/5). Are un potențial ridicat de producție și, datorită rezistenței sale mai mari la boli, este potrivit și pentru cultivare în sistemul ecologic al agriculturii. În Slovacia, cultivăm vrajă pe o suprafață de aproape 2.000 de hectare, dar, din păcate, doar o mică parte este prelucrată pentru produse, în mare parte cultivatorii o vând la vest de Slovacia.
În timpul vegetației, vrajă se manifestă în principal datorită pleavă dublă rezistență mai mare împotriva dăunătorilor, bolilor sau intemperiilor. Cu toate acestea, este sensibil la fertilizarea cu azot - supra-fertilizarea poate provoca mai multă adăpostire, deoarece are o tulpină mai lungă (chiar și 1,5 m). Alternativ, recomandăm fertilizarea cu îngrășăminte organice mai devreme, astfel încât azotul să fie eliberat treptat într-o formă acceptabilă. În caz contrar, ortografia nu este hrănitoare. Pentru o posibilă apariție a unei boli a călcâiului sau a mucegaiului, utilizați tratamentul disponibil, în funcție de presiunea bolii.
Fertilitatea ortografiei este mai mică, dar datorită formării lăstarilor, poate ajunge la aproximativ 3 - 6 t/ha. Colectează-l în deplină maturitate. Fusul urechii este fragil și se sparg în spiculețe individuale în timpul treierării. Prin urmare, în timpul recoltării, este necesar să reduceți viteza de reglare a tamburului, a bobinei și a ventilatorului secerătorului de cereale. Cu cât sunt mai deschise sitele. Nedecojit, uscat vrajă este depozitată în pleavă, care reprezintă aproximativ 30% din greutate. Deși ocupă mai mult spațiu în depozit, pe de altă parte, protejează boabele de boli fungice și dăunători. Pentru a obține bobul, este necesar să îl curățați pe un cojitor special.
Prețul de vopsea organică decojită pe piață este interesant, în funcție de an 280 până la 600 de euro pe tonă. Prețul de vrajă necojită la cultivator poate fi în jur de 180 - 250 EUR/t. Cererea pentru aceste cereale valoroase este în creștere datorită unui interes mai mare pentru un stil de viață sănătos. Europa este cel mai mare producător și consumator de ortel din lume, iar investitorii se așteaptă la dezvoltarea zonelor sale în creștere în următorii ani.