13 mai 2013 - 8:43

bonviváni

Cred că acest aluat de strudel este cel mai bun pe care l-am făcut vreodată, pentru că toată lumea reușește întotdeauna. Este o rețetă foarte veche, așa că încercați-o:)

Defalcarea este pentru un strudel mare sau două mai mici. Prelucrăm aluatul din materiile prime menționate frământându-l cu mâinile mult timp, astfel încât să fie elastic și să nu se lipească. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin o jumătate de oră. Dacă se lipeste, se presară cu făină.

Se întinde o masă de in pe masă, se presară cu puțină făină și se rulează aluatul din centru spre margini. Uneori întoarcem aluatul și rulăm mai subțire. Apoi îl scoatem cu mâinile făinoase cât mai mult posibil pentru a-l face cât mai subțire. Dacă obțineți o gaură, nu se întâmplă nimic, pliați-o cu o bucată de cale de pe margine și lipiți-o cu o rolă.

Se toarnă semințele de mac macinate pe aluatul rulat și tras, nu până la margine și mai ales se lasă cel puțin 15 cm aluat uscat. Turnati zaharul pe semintele de mac, taiati untul in zahar. Presărați cireșe fără sâmburi din compot, scurse corespunzător din suc (dacă aveți proaspete sau congelate, puteți folosi și, greutate netă aproximativ 400 g).

Îndoiți puțin marginile laterale, astfel încât umplutura să nu se revărse în timpul încurcării. Ridicăm încet fața de masă, care începe să ruleze strudelul. De la început, ne ajutăm reciproc cu mâinile și apăsăm puțin aluatul. Atunci va merge de la sine.

Înainte de final, sub aluatul uscat, așezați hârtia pentru coacere și terminați de încurcat astfel încât strudelul să fie pe hârtie. Acum putem gestiona acest lucru mai ușor și putem transfera strudelul cu hârtia pe o placă uscată.

Se presară cu unt topit și se pune într-un cuptor încălzit pentru a coace la 160 de grade timp de aproximativ 45 de minute.

După coacere, scoateți strudelul și întindeți din nou restul de unt cât este încă fierbinte. Lăsați-l să se răcească complet și abia apoi tăiați-l, altfel umplutura poate cădea.

Comentarii

28 august 2013 - ora 9:15

Am încercat deja de trei ori. super. Voi încerca struguri roșii în acest weekend.

14 iulie 2014 - 10:46

a făcut minunat și gustul:)

1 octombrie 2020 - 14:30

Întrebare amator:
te rog, care este diferența dintre călătoria în acest strudel și călătoria în strudel remorcat? Nu am robot de bucătărie, ați recomanda acest lucru mai devreme? Are o consistență similară cu cea a aluatului tras?

6 octombrie 2020 - 12:11 p.m.

Bună, este foarte asemănător. Iaurtul se va îndrepta spre fragilitate:)

6 octombrie 2020 - 12:21 p.m.

Mulțumesc foarte mult.
În weekend, am făcut două mai mici din această cantitate cu umplutură de mac-cireșe și nuci de mere, au ieșit destul de bine.

9 octombrie 2020 - 07:48

Când au ieșit destul de bine, este un compliment de jos:)

Împărtășește-l

Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!

sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)

Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.

Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!