Panta rhei - cu siguranță se aplică și pentru mine! Mâinile cresc și amintiri nostalgice! Astăzi încep a doua sută de rcp pe Varecha.sk - mă gândeam puțin la ce ar trebui să-ți aducă 101-ul meu, dar până la urmă am rămas cu clasicul - dintr-o șansă sub Šibená hora! Și aici, peste mare, am propria mea recoltă de măcriș proaspăt - după šoško - așa că am gătit-o sub (? Na?) Pörköltík de vită pentru prânzul de sâmbătă. Desigur, în felul tău, ceva în plus, pentru că știi și preparatul clasic tradițional!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
fără sosirea ceremonială a ingredientelor și un tur cuprinzător al pregătirii lor, nici măcar nu ar fi!
Am început cu porc de vită; mi-ați cunoscut procesul de multă vreme, deci numai în lumea verii: să fierbeți slănina afumată, tăiată în cuburi, adăugați ceapă rasă, usturoi zdrobit; prăjiți scurt și adăugați carne de vită feliată în cuburi mai mari - lăsați „să trageți” până devine ușoară; după aproximativ 10 ÷ 12 adăugați condimente - amestecați tocană și
după încă 12 ÷ 15 introduceți "aditivi" vegetali - deoarece ultimul set "Mohykán" este acoperit cu o crenguță de ligurie proaspătă - acoperim și fierbem într-un grad ușor până când se termină
la final (după testul aprobat de scufundare a unei felii de pâine), cine vrea și are nevoie, îngroșează sucul cu un cartof mare ras - am avut nevoie și am vrut!
5.) deci și înainte ca carnea să fie sufocată, am pregătit continuu măcrișul (linte) în sos beșamel_; Cules oxal din propria mea recoltă pentru al patrulea an;
clima locală i se potrivește și, în ciuda deficitului imens de umiditate din acest an, a crescut, așa că îl colectez din mai, încă crește și a înflorit o singură dată (am lăsat semințele să se usuce pe ierburi și le distribui vecinilor lor); Sunt încă verde în patul de flori și, în același timp, avem deja primele înghețuri solate în spatele nostru și au avut loc nopți și dimineți reci.
ridicați oxalul, aruncați bucățile uscate și deteriorate, spălați-le sub apă curentă rece, scoateți tulpinile din el și tăiați-le în benzi de aproximativ 5 mm
aproximativ 4 ÷ 5 PL unt, dizolvat într-o oală medie cu 1 ÷ 2 PL ololeja, apăsați (presați) 3 ÷ 4 căței de usturoi, treptat, în mână, adăugați felii de felii, cam la jumătate (nu vă faceți griji foarte repede pierderea volumului) se amestecă și se adaugă condimente - piper alb măcinat 1 ML; ghimbir măcinat 1 KL; nucșoară măcinată (rasă) 1 ML, la sfârșit după amestecare și gust, de asemenea, sare în funcție de gust și nevoie
scurt, într-adevăr doar pe scurt, aproximativ 4 ÷ 5 sufocă până când capătă culoare "kaki" (în acest timp pierde aproximativ 90% din volumul său), oprit de la sursa de căldură și
gătiți beșhamel_mom ornamentat „dvojPL” = într-o oală mai mare, în timp ce amestecați constant cu o lingură de lemn, din unt de 2 PL, ulei și făină netedă, pregătiți o procesiune bej netedă, frumoasă și când se formează găuri, înlocuiți lingura de lemn cu o amestecați din oțel inoxidabil și amestecați un amestecător de oțel inoxidabil, adăugați încet aproximativ un litru de lapte rece plin de grăsimi! Aduceți la fierbere, până când sosul începe să se îngroașe vizibil și „sensibil” și capătă o consistență cremoasă frumoasă, apoi treptat, fără a întrerupe amestecarea cu un tel, adăugați brânză tare (am avut Parmegiano & Romano),
250 ml smântână,
folosind o lingură de lemn măcinat înțărcat înăbușit,
200 ÷ 250 ml frisca,
3 ÷ 4 ouă fierte, tăiate în fâșii; se amestecă, se condimentează dacă este necesar, am „tăiat” „marginea” sosului cu o lingură de mocha (1 ML) de zahăr de șobolan și
imediat „fierbinte”, servim prima porție de porție comandantului taberei de acasă pentru răbdare și sprijin mental în timpul gătitului
Ei bine, și apoi ne „acordăm” noi înșine, chiar și cu cartofi fierți nefiți cu unt și pătrunjel - și din moment ce nu sunt egoist, îți voi da un gust bun!