Video despre sănătate și medicină: TROM: Comportarea: de la gene la sex (februarie 2021)
Un nou studiu a găsit o legătură între disponibilitatea zahărului și ratele de diabet în 175 de țări.
PAGINA 27 februarie 2013 - Țările cu o cantitate mai mare de zahăr în aprovizionarea cu alimente au rate de diabet mai mari, potrivit unei analize a 175 de țări publicată astăzi în PLOS ONE. În timp ce acest tip de studiu nu poate demonstra că o dietă bogată în zahăr cauzează diabet, este în concordanță cu cercetările ulterioare care sugerează că zahărul joacă un rol independent în dezvoltarea diabetului de tip 2 dincolo de contribuția sa la creșterea în greutate.
. Numărul adulților cu diabet la nivel mondial s-a dublat în ultimii treizeci de ani, iar Federația Internațională a Diabetului (IDF) estimează că cel puțin 1 din 10 persoane vor trăi cu boala până în 2030.
Într-un nou studiu, cercetătorii de la Universitatea de Medicină Stanford, Universitatea din California la Berkeley și Universitatea din California, San Francisco au analizat modificările consumului de zahăr în țări între 2000 și 2010. Analiza lor a arătat o creștere de 150 de calorii zahăr pe persoană pe zi a dus la o creștere de 1,1 la sută a ratei diabetului în țară după ajustarea pentru factorii socio-economici și demografici, obezitatea și alte variabile. O doză de zahăr de 150 de calorii este echivalentă cu o cantitate de 12 uncii de sodă de unică folosință.
„În țările în care disponibilitatea zahărului a crescut, am observat o creștere a diabetului, iar în țările în care disponibilitatea zahărului a scăzut, am văzut o scădere a diabetului”, a declarat Robert Lustig, autor principal al studiului și profesor de pediatrie la Universitatea din California-San Francisco. Examinarea tendințelor în aprovizionarea cu zahăr și prevalența diabetului în timp, spre deosebire de un singur moment, întărește concluziile, spune el.
Foarte important, relația dintre diabet și diabet a persistat chiar și după luarea în considerare a caloriilor totale din aprovizionarea cu alimente și a prevalenței obezității. O dietă bogată în zahăr poate fi, de asemenea, bogată în calorii, iar excesul de calorii poate determina creșterea în greutate și, în cele din urmă, crește riscul de diabet de tip 2. Această legătură complică încercările oamenilor de știință de a izola efectul zahărului asupra riscului de diabet. În noua analiză, a existat o relație independentă între disponibilitatea zahărului și ratele de diabet în țări, care nu ar putea fi explicată prin creșterea actuală a obezității sau a caloriilor totale.
Studiul a utilizat estimări anuale ale diabetului de la IDF pentru cele 175 de țări analizate și date privind disponibilitatea zahărului de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Potrivit dr. Lustig, raportul „răstoarnă ideea că caloriile sunt calorii”. Autorii susțin că studiul susține teoria conform căreia caloriile din zahăr au un impact mai mare asupra riscului de diabet în comparație cu caloriile din alte surse.
Deoarece studiul a examinat date de la întreaga populație și nu de la indivizi, nu poate dovedi că o dietă bogată în zahăr cauzează diabet.
"Niciun studiu epidemiologic nu este capabil să demonstreze o legătură cauzală. Acest studiu este la fel de apropiat pe cât vom veni vreodată. Este aceeași analiză a analizei pe care am folosit-o pentru a utiliza țigările ca cauză a cancerului pulmonar și am făcut aceleași criterii", spune. Amuzant.
Deși cercetătorii au folosit analize sofisticate, descoperirile au o valoare limitată, deoarece acest tip de studiu nu este conceput pentru a demonstra că o dietă dulce este un factor de risc pentru diabet, spune Elizabeth Mayer-Davis, dr., Profesor de nutriție și medicină la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill, care nu a participat la studiu. Cu toate acestea, el spune că rezultatele sunt în concordanță cu cercetările anterioare. "Acesta nu este un schimbător de jocuri, nu este un concept nou. Există studii mai puternice care au tras concluzii similare."
"La sfârșitul zilei, cred că există dovezi din ce în ce mai mari că adaosul de zahăr poate crește foarte mult riscul de a dezvolta diabet." Aceste descoperiri sunt consistente ", spune dr. Mayer-Davis.
Autorii studiului solicită mai multe cercetări pentru a înțelege rolul pe care îl poate juca zahărul în dezvoltarea diabetului de tip 2, dar unii experți îndeamnă organizațiile din domeniul sănătății să înceapă să pună accentul pe reducerea zahărului pentru public. "De câte dovezi suspecte aveți nevoie înainte de a acționa?" Marion Nestle, dr., Profesor de nutriție, cercetare alimentară și sănătate publică la Universitatea din New York, care nu a contribuit la cercetare, a scris în comunicatul de presă al studiului. „În acest moment, avem suficiente dovezi pentru a sfătui oamenii decât în mod normal”.