Un grup de voluntari care a mâncat jumătate de kilogram de căpșuni în fiecare zi timp de două săptămâni a arătat că consumul acestui fruct a crescut capacitatea antioxidantă a sângelui. Un studiu realizat de oameni de știință italieni și spanioli a arătat că căpșunile cresc răspunsul celulelor roșii din sânge la așa-numitul stres oxidativ, un dezechilibru asociat cu diferite boli.

căpșuni

În afara laboratorului

Oamenii de știință au confirmat demult capacitatea antioxidantă a căpșunilor prin cercetări de laborator. Acum, o echipă de oameni de știință de la Universitatea Politehnică Marche din Italia și Universitatea din Granada din Spania a demonstrat acest efect într-un studiu din viața reală, în afara zidurilor laboratorului, asupra voluntarilor umani. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în revista Food Chemistry.

Un kilogram pe zi

În fiecare zi, oamenii de știință au „hrănit” doisprezece voluntari sănătoși cu 500 g de căpșuni Sveve. După patru, opt, doisprezece, șaisprezece și treizeci de zile, le-au fost prelevate probe de sânge. Rezultatele au arătat că consumul regulat al acestui fruct poate îmbunătăți capacitatea antioxidantă a plasmei sanguine și, de asemenea, rezistența globulelor roșii la hemoliza oxidativă.

„Am arătat că unele soiuri de căpșuni fac eritrocitele mai rezistente la stresul oxidativ.

Acest lucru ar putea fi foarte important dacă luăm în considerare că acest fenomen poate duce la boli grave ", spune Maurizio Battino, autor principal al studiului și cercetător la Universitatea Politehnică Marche din Italia, conform ScienceDaily.

Mai puțin este suficient?

O echipă de oameni de știință analizează acum modificările cauzate de consumul zilnic de cantități mai mici de căpșuni - întrucât consumul mediu este de 150 sau 200 de grame pe zi. „Este important să rețineți că căpșunile ar trebui să facă parte dintr-o dietă umană sănătoasă și echilibrată și ar trebui să fie una dintre cele cinci porții zilnice de fructe și legume”, subliniază Battino.

Nu este o varietate, ci o varietate

Acum analizează, de asemenea, diferite soiuri de căpșuni în laboratoarele științifice, deoarece fiecare dintre ele conține cantități diferite de antioxidanți. În ceea ce privește abilitățile corpului nostru, corpul are un arsenal extins de mecanisme antioxidante foarte diverse care acționează la diferite niveluri. Acestea pot fi instrumente celulare mobile, care sunt responsabile pentru repararea materialului genetic oxidat, sau molecule care sunt fie produse chiar de organism, fie consumate în dietă și care neutralizează radicalii liberi.

Flavonoide semnificative

Căpșunile conțin un număr mare de substanțe fenolice, precum flavonoidele, care au proprietăți antioxidante semnificative. Aceste substanțe reduc stresul oxidativ, un dezechilibru care apare în unele boli (boli cardiovasculare, cancer, diabet) și situații fiziologice (naștere, îmbătrânire, exerciții fizice), precum și în lupta dintre speciile reactive de oxigen (în special radicalii liberi) și corpul antioxidant apărare.

Ce este stresul oxidativ?

Când nivelul de oxidare este mai mare decât această apărare antioxidantă, apare stresul oxidativ. Pe lângă faptul că este asociat cu unele boli, este legat și de rata la care îmbătrânim.

Așadar, dacă vrem să fim cât mai sănătoși și să facem ceva preventiv în lupta împotriva mai multor boli grave, să ne tratăm cu un castron de căpșuni cât mai des posibil. Este păcat, totuși, că sezonul căpșunilor durează doar foarte puțin timp și nu există prea multă încredere în „sere”, de exemplu din cauza gustului, culorii, mărimii nenaturale.