Ceapa aparține unui loc de neînlocuit nu numai în bucătărie, ci și în trusa noastră de prim ajutor de acasă. Datorită conținutului de substanțe active, îl putem folosi în lupta împotriva multor boli.
Ceapa - regina bucătăriei și „antibioticul natural”
În antichitate, ei acordau o mare importanță acestui tip de legume. La Roma, era o mâncare bine respectată, în special în rândul legionarilor și al oamenilor bogați. Potrivit lui Socrate, a sporit curajul războinicilor. În Egipt, probabil că nu ar fi construit Piramida lui Keops fără ea, pentru că în acele timpuri ceapa era o monedă importantă și în același timp hrană pentru muncitori.
În Evul Mediu, s-a atribuit chiar puterii că, ca amuletă, ajută împotriva bolii insidioase - ciuma. În prezent este răspândit în toată lumea. Cele mai frecvente tipuri sunt: spaniolă mare și foarte fină, bucătărie maro (consumabilă), ceapă albă sau roșie, șalotă delicioasă sau cea mai mică - perlă.
Ingredientele active ale cepei și importanța lor pentru sănătatea noastră
În cazul cepei, vitaminele și mineralele nu sunt în primul rând (ca în cazul altor legume), ci substanțe vegetale secundare, care sunt, de asemenea, tipice altor cepe, de ex. praz sau usturoi.
Vorbim despre sulfitoch (compuși volatili ai sulfului), care sunt responsabili pentru gustul său ascuțit și înțepător. Uleiurile esențiale care provoacă ruperea curăță și căile respiratorii. Mucoasa lor devine mai rezistentă la bacterii și viruși.
În plus, substanțele sulfuroase mențin sângele în stare lichidă, previn agregarea trombocitelor și astfel ajuta la prevenirea trombozei și întărirea arterelor. Cu toate acestea, este necesar să îl consumați în mod regulat, luând doza zilnică recomandată este de maximum 60 g de ceapă proaspătă. În caz contrar, poate provoca iritarea mucoasei gastrice.
Ceapa (în special galbenă și roșie) conține, de asemenea conținut ridicat de quercetin. Este un colorant natural galben, cu quercetina fiind cel mai eficient dintre flavonoizi. Sunt cunoscuți în principal pentru proprietățile lor antioxidante, au efecte antibacteriene, antiinflamatorii și anticanceroase.
În general, ceapa suprimă procesele inflamatorii și activează membranele mucoase pentru a produce mai mult mucus, ceea ce determină scurgerea bacteriilor. Aceste efecte sunt utilizate în principal de astmatici pentru a tuse mucusul acumulat sau persoanele când au răceală atunci când au dureri în gât și tuse puternică.
Este adesea un remediu casnic suc de ceapa-miere sau zahar de ceapa, care eliberează dificultăți de respirație. Natural, în ceapă găsim i carbohidrați, proteine și conținut scăzut de grăsimi.
De asemenea, conține fibră, care previne absorbția colesterolului în sânge, conținutul de potasiu, fosfor, fier, fluor, calciu, iod și seleniu nu este mai puțin important. Cu toate acestea, ceapa este foarte bogat în zinc.
Printre altele, conține diverse vitamine, cum ar fi C, E, beta-caroten și vitaminele B.. Separat conținutul de acid folic este semnificativ, care afectează buna dispoziție și are efect de întinerire.
Devine sinergia tuturor acestor substanțe importante găsite în ceapă un scut natural împotriva infecțiilor de orice fel.
Alte efecte ale consumului de ceapă:
- acționează nu numai în tratamentul bolilor infecțioase și inflamatorii, ci și preventiv pentru răceli și gripă
- ameliorează procesele inflamatorii chiar și în exterior - de ex. folosind felii de ceapă pentru umflarea mușcăturilor de insecte
- îmbunătățește circulația sângelui (prevenirea arteriosclerozei)
- scade tensiunea arterială, riscul de atac de cord și accident vascular cerebral
- scade glicemia
- susține activitatea sistemului digestiv (inclusiv ameliorarea tulburărilor digestive - de ex. crampe stomacale)
- ajută la menținerea unei microflore sănătoase, acționează împotriva constipației și în același timp protejează împotriva cancerului de colon
- are efect diuretic, favorizând astfel curățarea rinichilor
- ajută la regenerarea ficatului
- ajută la menținerea oaselor sănătoase, protejează împotriva osteoporozei
- are efecte calmante asupra tensiunii nervoase, ajută la tulburările de somn.
Cum se stochează corect?
Ar trebui să depozitați ceapa într-un loc întunecat și răcoros (nu în frigider), astfel încât să nu putrezească sau să nu fie expulzată. Ar trebui consumat cât mai curând posibil după tăiere, cel mai bun într-o zi. Experții spun că după aproximativ 24 de ore devine toxic pentru noi.
Cu toate acestea, dacă din când în când nu-l pierdeți, încercați acest lucru: Presărați sare sau tăiați cu unguent pe ceapa tăiată felii pentru a o menține proaspătă mai mult timp.
Pentru sănătate, l-ai mânca și crud, dar ți-e frică de respirația urât mirositoare?
Oamenii de știință au descoperit asta pentru a ameliora respirația de ceapă (usturoi), trebuie ingerată câteva frunze de mentă proaspătă. Dacă nu aveți menta la îndemână, vă va ajuta, de asemenea, în mod eficient patrunjel sau mar. Cu toate acestea, efectul rezultat asupra reducerii „respirației de ceapă” este apoi puțin mai slab.