săgeți

8.10. 2004 4:00 Dacă anul acesta ați fost surprins de sosirea vremii reci mai mult decât înainte și dacă virusul toamnei sau gripa au fost adăugate la surpriza dvs., atunci ar trebui să faceți ceva în acest sens foarte repede. În principal, astfel încât corpul dvs. să nu slăbească inutil la început și astfel să reziste la câteva luni de luptă cu vremea uscată. Vă întrebați cum să o faceți? Cea mai bună armă este, desigur, o cantitate crescută de vitamine, în special „céčka”. În natură, în zilele noastre îl puteți găsi mai ales în săgeți.

Puterea magică a săgeților

Cu siguranță îți vei aminti perioada în care tu sau descendenții tăi ai fost forțați să aduci la școală cel puțin un număr minim de săgeți în fiecare toamnă, uscat și nesănătos. Când pescuiesc în propria mea memorie, îmi amintesc chiar și de colegi mai capabili care, cu viziunea recompensei financiare, au reușit să adune zeci de lire sterline. Chiar dacă acele vremuri au dispărut, săgețile sunt tot ceea ce au fost - o sursă excepțională de vitamine. Bunicile noastre erau deja cunoscute, care le foloseau nu numai pentru a prepara ceaiuri, ci mai ales diverse delicatese și amestecuri medicinale. Darts sunt vitamina bomba perfectă. În plus, sunt aproape omniprezente. Ele apar pe versanți, la granițe, lângă drumuri de câmp, în tufișuri, dar și în parcuri.

Când să le colectezi și ce să faci cu ele

Numele popular al săgeților se referă la un număr mare de specii de trandafiri cu creștere sălbatică și care se intersectează. Potrivit experților, nu contează deloc că nu știți care este adevărata săgeată, deoarece acestea pot fi folosite pentru colectare. Este timpul să colectăm săgeți în aceste zile. Este necesar, totuși, să aștepți vremea uscată și însorită, pentru că abia atunci poți fi sigur că în fructe va exista cea mai mare vitamină C. Dacă te hotărăști să usuci săgețile, pregătește-te pentru o luptă grea. Uscarea artificială rapidă la o temperatură de șaizeci până la optzeci de grade este cea mai potrivită. Accelerați uscarea prin stoarcerea sau înjumătățirea fructelor. Aceste temperaturi trebuie respectate cât mai aproape posibil, deoarece fructele uscate încet își pierd cea mai mare parte a vitaminei C și, cel mai probabil, sunt mucegăite. La temperaturi de peste optzeci de grade, săgețile devin maronii sau se ard ușor și sunt astfel inutilizabile. În plus, veți pierde multă vitamina C. De asemenea, trebuie remarcat faptul că conținutul acestei vitamine va scădea în timpul depozitării pe an cu aproximativ jumătate.

Cu toate acestea, săgețile nu sunt destinate numai uscării și preparării ulterioare a ceaiului. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti gemuri delicioase, gem, mâncare pentru bebeluși, siropuri și mulți le folosesc pentru a face vin popular de casă. Prin urmare, vă aducem câteva sfaturi despre cum să manevrați cel mai bine săgețile și să aveți un aport sigur de vitamine pe tot parcursul anului.

Șolduri uscate - Uscați doar fructe proaspăt culese, ferme și bine colorate. La uscare, încercăm să păstrăm conținutul maxim de vitamina C în săgeți, din care acestea au o cantitate mare în stare proaspătă. Scoateți tulpinile și rămășițele florilor de pe săgeți, clătiți-le rapid, uscați-le și uscați-le într-un cuptor sau uscător la temperatura de 70 - 80 ° C până când sunt destul de tari. Săgețile trebuie uscate în jumătate de zi.

Apoi, folosim șoldurile uscate în principal pentru prepararea ceaiului de măceșe. Pentru a păstra cât mai multă vitamină C în ceai, o pregătim astfel. Cu aproximativ 8 ore înainte de prepararea ceaiului, zdrobiți o lingură ușor umplută de săgeți uscate, înmuiați în ½ litri de apă rece și lăsați-o să se infuzeze. Înainte de a bea, încălziți amestecul la o temperatură de aproximativ 70 ° C (nu gătiți), scurgeți-l în cupe încălzite și serviți imediat. Conform altor rețete, cel mai potrivit mod de preparare a ceaiului de măceșe este să lăsați 10 g de săgeți zdrobite să se infuzeze în ½ l de apă rece timp de aproximativ 1 oră, apoi să fierbeți totul și lăsați-l să infuzeze aproximativ ¼ ore înainte de turnare.

Compot de săgeți - Pregătim din fructe proaspete, tari, bine colorate. Pentru 1 kg de săgeți curățate, pregătim 1 l de apă și 600 g de zahăr. Scoatem tulpinile și florile de pe săgeți, le tăiem în jumătăți, le curățăm bine de miez și fire de păr și le spălăm bine. Din porțiile de apă și zahăr de mai sus, pregătiți un amestec variabil, turnați șoldurile pregătite, aduceți la fierbere și gătiți timp de 4 minute. Scoateți amestecul din săgețile de pe aragaz și lăsați-l să stea timp de 24 de ore. A doua zi, scurgeți-le, puneți-le în borcane mici, lăsați decoctul să fiarbă și turnați pe săgeți. Închideți borcanele, puneți-le într-o oală de fierbere cu apă fierbinte și gătiți-le 15 minute la 80 oC. Se răcește recipientul imediat după sterilizare.

Dulceață de măceșe - Cele mai potrivite pentru pregătire sunt săgețile proaspăt rupte bătute de primele înghețuri. Pentru 1 kg de piure de măceș este nevoie de 500 - 600 g zahăr. Scoatem tulpinile și florile de pe săgeți, le tăiem în jumătate, îndepărtăm firele de păr și ne spălăm bine. Puneți-le într-un strat mic într-o oală largă, turnați apă și gătiți până se înmoaie. Apoi le apăsăm. Se cântărește suprapresiunea, se fierbe, se adaugă zahărul și se fierbe până când amestecul este destul de gros. Se toarnă gemul fierbinte în recipientele învelite într-o cârpă umedă și ștergeți marginile. Le închidem imediat (de preferință cu capace metalice), le întoarcem pe dos și le lăsăm să se răcească.

Cum ne vor ajuta

Dintre substanțele biologic active conținute în săgeți, cea mai importantă este deja menționata vitamina C. Dar, chiar dacă reușiți să le uscați corect, o veți păstra de la cantitatea inițială de aproximativ douăzeci la sută. Săgețile conțin, de asemenea, vitaminele B1, B2, P, K, acid nicotinic și carotine, din care organismul poate produce vitamina A. În medicina populară, săgețile uscate și altfel preparate sunt foarte populare ca o sursă bogată de vitamina C pe tot parcursul anului, care crește imunitatea.organismul împotriva bolilor infecțioase. Ceaiul de măceșe este potrivit mai ales în perioadele în care nevoia crescută de vitamine (începutul toamnei, sfârșitul iernii, primăvara devreme cu așa-numita oboseală de primăvară) și tendința de sângerare. Cu toate acestea, ceaiul este eficient în special pentru gripă, inflamația tractului urinar superior și inferior și este cunoscut și efectul său împotriva constipației.

Autor: Tom Franzki

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu