Garnitură tradițională turcească. Orez pufos și fin, cu un gust delicat de nuci.
Ingrediente
Abordare
Se toarnă orezul într-un castron. Se adaugă sare și se amestecă împreună. Se toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât orezul să fie scufundat și se lasă să stea aproximativ 60 de minute.
Apoi turnați apa și clătiți orezul cu apă rece până când apa curgătoare este curată. Astfel scăpăm de cea mai mare parte a amidonului.
Topiți untul într-o tigaie mare adâncă și încălziți-l împreună cu uleiul.
Când untul începe să se rumenească ușor, adăugați orezul și prăjiți-l pe o flacără medie, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute, până când orezul capătă un aspect sticlos și boabele individuale încep să se lipească.
În timp ce amestecați, sareți din nou orezul (aprox. 1 KL) și turnați în final apă peste el, adăugați zahăr și suc de lămâie.
Reduceți intensitatea flăcării la minimum, acoperiți tigaia și fierbeți orezul timp de 10 minute. Apoi opriți flacăra și lăsați-o să se odihnească în același loc încă 15 minute.
Apoi amestecați cu grijă orezul. Este ca și cum am întoarce lingura de jos în sus, astfel încât să nu rupem boabele individuale. Acoperiți din nou timp de 15 minute.
Servim pilaf cu carne, sosuri și preparate din legume.