mancare

Există dovezi din ce în ce mai mari că o dietă constând în alimente vegetale naturale este mai sănătoasă decât o dietă bazată pe consumul de carne. Carnea conține multe grăsimi, colesterol și nu are fibre, ceea ce nu lipsește în alimentele de origine vegetală. Statisticile confirmă faptul că vegetarienii sunt mai slabi, mai sănătoși și trăiesc mai mult în medie.

Viața fără carne?
Acei oameni a căror dietă se învârte literalmente în jurul cărnii și al produselor lactate s-ar simți complet pierduți dacă ar trebui să planifice un meniu de câteva zile fără aceste alimente. Li se pare că mesele fără carne nu sunt complete. Cu toate acestea, o dietă fără carne poate fi și gustoasă și interesantă, dar fiecare schimbare necesită timp. Trebuie să te obișnuiești cu noul mod de a mânca, dar după un timp ți se va părea acceptabil, chiar mai bine.

Meniu fără carne:
Mic dejun:
- terci cald de fulgi de ovăz sau muesli gata preparate sau castron cu fulgi de porumb cu soia sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu banane feliate sau alte fructe
- portocaliu sau grapefruit
- câteva felii de pâine graham sau câteva cornuri integrale cu margarină și bucăți de banane sau kiwi feliate
- ceai de plante

Masa de pranz:
- salată de roșii sau castraveți, morcov sau varză cu sos
- supa de linte cu linte
- dovlecei copt rapid
- piure de cartofi

Masa de seara:
- spaghete de grâu integral cu sos de roșii
- salata de legume "ce va da casa"
- o felie de pâine integrală sau de patiserie
- desert: măr sau câteva nuci

Multe studii au legat mult timp consumul de carne roșie (carne de vită sau de porc) de riscul de cancer de colon. Ultimele afirmă că și carnea albă - păsările de curte și peștele - promovează cancerul. Autorii au descoperit că cel mai semnificativ factor de risc alimentar pentru cancerul de colon a fost cantitatea totală de carne consumată. Nu a fost deloc decisiv dacă consumatorii preferă carnea roșie sau cea albă. Cei care au consumat carne roșie o dată pe săptămână au avut un risc crescut de cancer cu 38% comparativ cu cei care nu au consumat deloc carne, în timp ce cei care au preferat carnea albă au avut un risc crescut de a dezvolta carne albă comparativ cu cei care nu au consumat pește la toate. 55% risc.

Rezultă logic că riscul a crescut proporțional cu cantitatea tot mai mare de carne consumată. Cei care au mâncat carne roșie sau albă de mai mult de 4 ori pe săptămână au avut de două până la trei ori mai multe șanse de a avea cancer de colon decât cei care nu au mâncat deloc carne.

Cercetătorii au descoperit că consumul de soia, mazăre și linte contracarează efectele cancerigene ale cărnii roșii. Cu toate acestea, acest efect pozitiv nu a fost observat la acei consumatori de leguminoase care au consumat cantități mari de pește sau legume în același timp.